Pita od bundeve sa svježim sirom i jabukama

U dubokoj zdjeli dobro pomiješajte brašno sa šećerom, soli, praškom za pecivo i vanilijom.

Dodajte maslac u smjesu i miješajte sastojke rukama dok ne postanu labavi.

Ulijte jaje i kiselo vrhnje u posudu, a zatim dobro promiješajte.

Pripremljenu smjesu mijesite rukama dok ne postigne konzistenciju mekog tijesta.

Odvojite trećinu tijesta i oblikujte kuglice za brzo hlađenje.

Kuglice tijesta stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.

Preostalo tijesto prebacite u namašćenu tepsiju i zagladite ga. Kako biste lakše izlili nadjev, napravite male udubine sa strane.

U zasebnoj posudi dobro pomiješajte svježi sir, 70 grama šećera, škrob, vanilin i jaje.

Uzmite još jednu duboku zdjelu i u nju naribajte pulpu bundeve, koricu naranče, 25 grama šećera i škrob. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Prebacite ⅔ nadjeva od sira u posudu za pečenje, rasporedite smjesu po tijestu u krug uz rubove.

Sada uzmite 2/3 nadjeva od bundeve i rasporedite ga po tijestu, stvarajući drugi unutarnji krug. Pritisnite svaki krug u čvrsti krug.

Novi krug napunite preostalom smjesom od sira, a preostalu smjesu od bundeve stavite u sredinu pite.

Kuglice izvadimo iz zamrzivača i rasporedimo ih po vrhu naše pite.

Raširite strugotine po tijestu u ravnomjernom sloju.

Stavite posudu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva Celzija. Vrijeme pečenja je otprilike 45-55 minuta.