Domaće korejske krafne Kwabegi – recept s detaljnim fotografijama

Ako tražite jedinstveni recept za krafne, za promjenu isprobajte ove korejske uvijene krafne sa zabavnim nazivom "Kkwabaegi". I da, to nije tipografska pogreška; riječ počinje s dva "K". Ističu se od tradicionalnih slastica svojim uvijenim čvorovima i izgledaju vrlo slatko.

Nutritivna vrijednost po porciji

403 kcal

Proteini: 6,4 g
Masti: 22,8 g
Ugljikohidrati: 43,1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Vrijeme u kuhinji: 22 minute
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Pletene krafne Široko su rasprostranjeni u Južnoj Koreji, gdje se prodaju u pekarama i kod uličnih prodavača. Smatra se da su ove poslastice najukusnije odmah nakon kuhanja, jer su zrak iznutra i hrskavo izvana.

Krafne se pripremaju bez nadjeva, ali su premazane cimetovim šećerom. To ih čini vrlo ukusnim, posebno ako se poslužuju isti dan. Ako kwabaegi odstoje neko vrijeme, neće biti toliko ukusni. Iznutra će postati gušći, a kora neće biti tako hrskava.

Recept s fotografijama korak po korak

Korejske uvijene krafne zvane Gwabaegi

Sastojci

Porcije

Za test:

Mlijeko

250 ml
Šećer

2 žlica
Suhi kvasac

7 G
Maslac

30 G
Jaje C1

1 kom
Brašno

430 G
Sol

3 G

Za prženje i ukrašavanje:

Suncokretovo ulje

300 G
Šećer

2 žlica
Cimet

1 žličica
Vanilijev šećer

10 G

Priprema

Korak 1

Ulijte toplo mlijeko u zdjelu i dodajte šećer, pa miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 2

Dodajte kvasac, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi kvasac stvorio mjehuriće na površini mlijeka. Zatim dodajte jaja i rastopljeni maslac te miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 3

Postupno dodajte brašno kroz sito i mijesite dok tijesto ne postane glatko, mekano i ujednačeno. Na kraju dodajte sol i nastavite mijesiti još 3-5 minuta.

Korak 4

Namažite zdjelu suncokretovim uljem, stavite kuglu tijesta u nju i pokrijte prozirnom folijom. To će spriječiti isušivanje i stvaranje korice. Ostavite da se diže 1 sat na toplom mjestu.

Korak 5

Tijesto prebacite na radnu površinu i podijelite ga na 12-16 dijelova pomoću lopatice. Pritisnite dijelove i oblikujte ih u kuglice. Pokrijte ih plastičnom folijom kako biste spriječili isušivanje.

Korak 6

Svaki komad razvaljajte u kobasicu debljine oko 1-1,5 cm i duljine 30 cm. Zatim jedan kraj uvijte udesno, a drugi ulijevo kako biste stvorili lijep uzorak.

Korak 7

Uhvatite tijesto za krajeve i podignite ga. Kobasica će se uviti u dvostruku pletenicu. Stisnite krajeve zajedno i stavite ih na radnu površinu. Ponovite s preostalim komadima tijesta.

Korak 8

Pokrijte krafne vrećicama za izrezivanje ili prozirnom folijom. Ostavite ih da se dižu dok ne budu spremne za prženje.

Korak 9

Zagrijte suncokretovo ulje u tavi ili loncu na srednje slaboj vatri. Da biste provjerili jesu li pečeni, umetnite čačkalicu u sredinu; ako se oko nje stvaraju mjehurići, spremno je za prženje. Stavite krafne u tavu i pržite ih dok ne porumene sa svih četiri strane.

Korak 10

Kad su gotovi, stavite krafne na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće i tijesto ostalo hrskavo. Zatim pomiješajte šećer, cimet i vaniliju u maloj vrećici, stavite krafne u nju, zatvorite i protresite odozdo prema gore. To će osigurati da se preljev ravnomjerno rasporedi.

Korak 11

Uvrnuti korejski krafni, ili kkwabegi, su gotovi. Stavite ih na pladanj za posluživanje i poslužite kao desert.

Tajna testa

Tajna izrade prekrasnih kvabaegisa je u tome da sredina bude malo tanja od rubova. To osigurava da su krafne lijepe, guste i da se neće raspasti prilikom prženja. Kako biste osigurali da krafne ispadnu baš kao original, pokušajte uviti vrpcu tijesta samo tri puta. Ako je uvijete više, tijesto može puknuti tijekom prženja.

Miješanje mikserom

Ako se odlučite koristiti samostojeći mikser za miješanje tijesta, upotrijebite nastavak za kuku za tijesto. Pomiješajte mokre sastojke, dodajte suhe sastojke i mijesite dok tijesto ne postane glatko. Zatim dodajte maslac u komadićima i mijesite srednjom brzinom dok se potpuno ne upije. Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da odstoji na toplom mjestu sat vremena.

Tijesto će biti malo ljepljivo. Po potrebi dodajte malo brašna kako biste spriječili lijepljenje tijesta za radnu površinu i trganje. Ako možete bez njega, najbolje je potpuno izostaviti brašno. Zbog toga će krafne biti preguste, a ne lagane i prozračne.

Kkuabegi su vrlo zasitni. Stoga nemojte praviti previše krafni, čak ni za veliku obitelj. Nekoliko će biti dovoljno čak i za odraslu osobu.

Slični recepti