Domaća marmelada od ogrozda – jednostavan recept s fotografijama korak po korak

Ogrozd je vrlo neobična bobica, pa se najčešće jede svjež, a ne koristi se u desertima. Unatoč tome, poslastice na bazi ogrozda mogu biti prilično originalne i zanimljive.

Nutritivna vrijednost po porciji

251 kcal

Proteini: 0,2 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 62,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 5 sati
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 30

Marmelada od ogrozda izuzetno je rijetka u trgovinama. Ima svjež okus i blagu kiselost, pa je svakako vrijedi probati. Danas ćemo vam reći kako napraviti marmelada od ogrozda kod kuće kako biste postigli savršenu teksturu, okus, oblik i boju. Marmelada od ogrozda

Recept s fotografijama korak po korak

Marmelada od ogrozda

Sastojci

Porcije

Ogrozd

320 G
Šećer

270 G
Agar-agar

10 G
Boja za hranu

po želji

Priprema

Korak 1

Ogrozd uspite u posudu i miksajte ga dok gotovo ne ostane kore.

Korak 2

Zatim dodajte šećer u ogrozd i sve dobro promiješajte.

Umjesto svih ovih koraka, možete uzeti 400 g gotovog pirea.

Korak 3

Stavite pire od ogrozda na srednju vatru i kuhajte 15 minuta dok se malo ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 4

Maknite ogrozd s vatre. Boja će se malo promijeniti tijekom kuhanja, pa možete dodati nekoliko kapi prehrambene boje.

Korak 5

Vratite pire na vatru i zakuhajte.

Korak 6

Zatim u pire dodajte agar-agar i sve dobro promiješajte.

U ovom receptu koristimo agar-agar jačine 900.

Korak 7

Kuhajte ogrozd i agar-agar 2-3 minute. Primijetit ćete da se pire zgušnjava dok se kuha.

Korak 8

Zatim vrući pire ulijte u kalupe. Silikonski kalupi su najbolji za tu svrhu.

Korak 9

Marmeladu ostavimo u kalupima na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim je stavimo u hladnjak na oko 3 sata.

Korak 10

Pažljivo izvadite gotovu marmeladu iz silikonskih kalupa. Po želji, našu poslasticu možete uvaljati i u šećer.

Savjet

Ako ne volite sjemenke ogrozda u svojoj marmeladi, dobiveni pire možete procijediti kroz sito.
Također možete koristiti običnu ravnu tepsiju obloženu prozirnom folijom ako nemate silikonske kalupe. Zatim, jednostavno izrežite sloj marmelade na kvadrate.
Imajte na umu da se agar-agar stvrdnjava na sobnoj temperaturi, stoga morate raditi brzo, posebno ako želite ispraviti sve nedostatke.

Dizajn i predaja

Marmelada od ogrozda sama po sebi izgleda prilično živo i lijepo. Same bobice će dodati dašak profinjenosti, jer jarko ružičaste ili crvene boje stvaraju prekrasan kontrast sa zelenom bojom poslastice.

Marmeladu možete uvaljati i u šećer prema uputama u receptu ili možete koristiti orašaste plodove, mrvice ili kokosove pahuljice.

Ova marmelada je vrlo jednostavna za napraviti, ali bit će pravo iznenađenje za vaše goste i voljene. Stoga, ako ste ove godine uživali u obilnoj žetvi ogrozda, svakako se počastite ovom delicijom.

Slični recepti