Turski desert Kabak Tatlisi: korak-po-korak recept sa fotografijama za domaću kuhinju

Slatka gumena bundeva Kabak Tatlisi Ovaj desert od bundeve postat će omiljena poslastica za cijelu obitelj! Koristeći ovaj klasični recept korak po korak s detaljnim opisima i fotografijama, ovaj tradicionalni turski desert od bundeve možete lako napraviti kod kuće.

Turski desert od bundeve: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

109,6 kcal

Proteini: 0,9 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 26,4 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata
Vrijeme u kuhinji: 2 sata
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 4

Tatlısı kabak je slatka i aromatična turska bundeva u šećernom sirupu, čiji okus tvori klasični buket limuna i začina, kao i sjeckanih oraha.

Jelo ima okus mekog, neosušenog kandirana bundeva sa sofisticiranom pikantnom notom, ali puno jednostavnije i brže za pripremu.

Marmeladirana buča može se jesti tijekom korizme i ponuditi djeci kao zdrava prirodna poslastica, izvrsna zamjena za slatkiše.

Čak i početnik u kuhanju može pripremiti ovaj nevjerojatno ukusan i zdrav turski desert od bundeve kod kuće, jer su mu potrebna samo četiri sastojka (tikvice, šećer, začini i orašasti plodovi), a cijeli proces kuhanja traje oko četiri sata.

Jednostavan recept za turski desert Kabak Tatlisi

Gumena bundeva na turski način – detaljan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Bundeva

1 kg
Šećer

500 G
Orasi

100 G
Kardamom

po želji
Zvjezdasti anis

po želji
Cimet

po želji
Limun

po želji

Priprema

Korak 1

Pripremu deserta započinjemo pranjem i guljenjem bundeve, uklanjanjem kožice i sjemenki.

Za Kabak Tatlysy najbolje je koristiti slatku, čvrstu bundevu. U našem receptu smo koristili muškatnu tikvu, ali možete koristiti bilo koju sortu.

Korak 2

Pripremljenu bundevu narežite na komadiće.

Napravit ćemo prilično velike porcije. Smjesu možete narezati na manje kockice ako želite.

Korak 3

Stavite bundevu u lonac s debelim dnom i dodajte 500 grama šećera.

Korak 4

Dodajte svoje omiljene orijentalne začine (na fotografiji radimo klasičnu verziju s kardamomom).

Jelo se može pripremiti s banjanom, anisom, klinčićima, cimetom ili korama citrusa (limun ili naranča će poslužiti). Svaki okus dat će svoju prepoznatljivu aromu i okus, stoga eksperimentirajte i pronađite savršenu kombinaciju orijentalnog štiha i osobnih preferencija.

Korak 5

Izrežite krug od papira za pečenje koji odgovara promjeru posude i pokrijte bundevu najmanje 2 sata da pusti sok.

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti bundeve koju koristite. Možete čak i posipati komade šećerom večer prije, a zatim nastaviti kuhati ujutro, dajući bundevi više vremena da razvije svoje sokove.

Korak 6

Kad bundeva pusti dovoljno tekućine, stavite tavu na štednjak na laganu vatru i postupno zakuhajte bez skidanja papira za pečenje (ne treba pokrivati poklopcem kako biste spriječili stvaranje viška vlage).

Korak 7

Pirjajte bundevu na laganoj vatri 1 sat. Zatim maknite posudu sa štednjaka i pustite da se bundeva prirodno ohladi, nastavljajući se namakati u slatkom sirupu pod zaštitom papira za pečenje.

Korak 8

Orašaste plodove prethodno ispecite u pećnici na 170℃ (dok ne postanu zlatno smeđe i ne pojave se karakteristični miris) i nasjeckajte.

Orašaste plodove možete osušiti i u tavi. Veličina orašastih plodova može varirati ovisno o vašim preferencijama. Neki ljudi posipaju velike orahe po svojoj gumenoj bundevi, dok drugi preferiraju najfinije moguće zrno.

Komade bundeve na turski način stavite na tanjur i pospite orasima.

Ne bacajte gusti sirup od bundeve u kojem su se kuhali komadići tikvica. Može se ubrati i koristiti kao slatki dodatak palačinkama, uštipcima ili sirnicima.

Marmelada od bundeve poslužuje se kao samostalno jelo. Vjeruje se da se ovaj turski desert od bundeve idealno slaže s vrhnjem za kuhanje (kaymak) ili tekućom halvom (tahini).

Ako volite modernizirati recepte, predlažemo da isprobate slatke turske deserte od bundeve dodavanjem pekmeza, kore citrusa ili soka tijekom procesa kuhanja.

Bundeva pečena u pećnici na turski način jednako je ukusna. Predlažemo da isprobate jednu od varijacija ove slatke poslastice, slijedeći detaljne recepte u videu: