Meringue rolada s kremom od naranče

Odvojite žumanjke od bjelanjaka kokošjih jaja. Za lakše odvajanje, stavite jaja u hladnjak na pola sata.

Žumanjke stavite u lonac i dodajte šećer ili zaslađivač.

Naribajte koricu naranče, pazeći da ne prerežete bijele žile. Dodajte koricu jajima i šećeru.

Iscijedite sok od naranče. Trebat će vam oko 100 ml za kremu. Ako imate naranče srednje veličine, trebat će vam dvije.

Ulijte u lonac s preostalim sastojcima.

Pomiješajte sastojke i stavite smjesu na srednju vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje.

Tijekom procesa dodajte kukuruzni škrob za zgušnjavanje.

Kad se smjesa stegne i postane gusta i glatka, dodajte omekšali maslac. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.

Maknite lonac s kremom s vatre. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u ledenu kupelj dok se potpuno ne ohladi.

Za meringue, bjelanjke stavite u čistu, suhu zdjelu blendera. Počnite miksati na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu miksera.

Kad se bjelanjci udvostruče i postanu pahuljasta bijela pjena, dodajte zaslađivač, sok od limuna i kukuruzni škrob. Nastavite miksati meringue dok ne postigne čvrstu konzistenciju.

Stavite meringue na papir za pečenje, oblikujte kolač i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva Celzija 30 minuta.

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za kremu od maslaca.

Miksajte smjesu dok ne postane glatka.

Ostavite kolač od beze da se ohladi. Kako biste spriječili da se uruši, prekrijte ga drugim listom papira za pečenje i stavite na rešetku za hlađenje.

Ohlađeni kolač od beze namažite kremom od maslaca.

Narančasti krem ​​rasporedimo pomoću slastičarske vrećice ili ga pažljivo rasporedimo preko sloja kreme.

Zarolajte roladu. Ostavite je u papiru za pečenje ili prekrijte prozirnom folijom, a zatim stavite u hladnjak na 1-2 sata.