Tiramisu Savoiardi keksi – klasični recept s detaljnim fotografijama

Danas je lako kupiti sve potrebne sastojke za klasični tiramisu. Ali jednostavno nije zabavno! Mnogo je zadovoljavajuće znati da ste sami napravili bazu za tiramisu kod kuće.

Nutritivna vrijednost po porciji

232 kcal

Proteini: 13 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Kad ljudi prvi put čuju za savoyardi, neobično ime ih navodi na pomisao da učiniti Ovi poznati keksi nevjerojatno su složeni za napraviti. Pa ipak, recept je nevjerojatno jednostavan i jeftin. Za pripremu jedne ture savoiardija trebat će vam samo šećer, jaja i brašno. Detaljne upute pomoći će vam da izbjegnete pogreške i savršeno rekreirate ovaj talijanski klasik.

Riječ upozorenja. Obavezno obratite pozornost na temperaturu jaja. Moraju biti topla. Samo tada ćete moći stvoriti stabilnu, pahuljastu pjenu koja se neće urušiti u dodiru s brašnom dok mijesite tijesto za talijanske kolačiće.

Recept s fotografijama korak po korak

Tiramisu keksi - Savoiardi

Sastojci

Porcije

Jaje C1

2 kom
Sol

štipanje
Šećer

60 G
Pšenično brašno

60 G
Kukuruzni škrob

15 G
Šećer u prahu

30 G

Priprema

Korak 1

Odmah važemo sve potrebne sastojke i ostavljamo jaja da se zagriju na sobnu temperaturu ako ste ih čuvali u hladnjaku.

Korak 2

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte prstohvat soli i šećera. Miksajte dok ne postane vrlo pjenasto, kao klasični biskvit.

Korak 3

Sada prosijte i umiješajte brašno i škrob u dijelovima pokretima odozdo prema gore dok ne dobijete mekano tijesto.

Korak 4

Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim, širokim vrhom promjera oko 1 cm. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje istisnite trakice kolačića duljine oko 10-12 cm. Od ove količine tijesta dobit ćete otprilike 20-25 savoiarda.

Korak 5

Komade tijesta obilno pospite šećerom u prahu kroz fino sito, radeći s desna na lijevo. Ponovite postupak još jednom.

Korak 6

Pecite biskvitne kekse u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta dok ne porumene i potpuno se ne osuše.

Korak 7

Savoiardi su gotovi. Ako vaša kuhinja ima nisku vlažnost zraka, ostavite kolačiće na limu za pečenje preko noći. Ako se pravilno ispeku, savoiardi će se lako odvojiti od lima za pečenje i bit će potpuno suhi iznutra.

Pazite na distancu

Kolačiće treba pritisnuti na lim za pečenje, s razmakom između njih. Tijekom pečenja će se proširiti i mogu se slijepiti. To će im uništiti izgled, a time i konačni desert.

Odgovori na često postavljana pitanja

Što učiniti ako je mikser slab?

Odvojite jaja na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke miksajte odvojeno dok ne postanu svijetložute, dodajući polovicu šećera. Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Pomiješajte obje smjese u zdjeli i miješajte špatulom pokretima prema gore.

Mogu li koristiti zamjene za šećer?

Ne preporučujem da ovo radite. Šećer stvara kristalnu strukturu unutar bjelanjaka i pomaže da se tijesto ispeče do hrskave, zlatnosmeđe boje. Bez njega ćete dobiti potpuno drugačiju teksturu kolačića.

Koliko dugo možete čuvati savoyardi kekse?

Ako kolačiće pohranite u hermetički zatvorenu posudu i čvrsto ih zatvorite, savoiardi će ostati svježi 5-7 dana. Međutim, pazite da vlažnost zraka bude niska kako biste spriječili da vam tiramisu postane gnjecav.

Slični recepti