Galilejski keksi od kandiranog voća: Korak-po-korak recept sa fotografijama, domaći

Kolačići s kandiranim voćem – živahna i ukusna poslastica, savršena uz čaj ili kavu. Danas ćemo vam ponuditi jednostavan, korak-po-korak recept za samostalnu pripremu ove delicije, s visokokvalitetnim fotografijama i detaljnim opisima svakog koraka.

Kolačići od kandiranog voća: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

467 kcal

Proteini: 13,7 g
Masti: 20,7 g
Ugljikohidrati: 56,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 30

Kolačići s kandiranim voćem postoje već neko vrijeme. Poznata je činjenica da su prvi galilejski kolačići, čiji je recept uključivao prhko tijesto i kandiranu limunovu koricu, već bili poznati u Italiji početkom 16. stoljeća, ali ovaj tradicionalni talijanski slatkiš zvao se "ciceri".

Oko 18. stoljeća ovi su kolačići stekli ogromnu popularnost u Engleskoj, zasluživši naziv koji se i danas koristi: Galilejski kolačići. Želeći diverzificirati recept, kuhari su razvili razne varijacije tijesta za ovu vrstu kolačića:

prhko tijesto (s maslacem i šećerom u prahu);
svježi sir (s dodatkom svježeg sira);
zobene pahuljice (napravljene od zobenog brašna).

Danas ćemo vam detaljno pokazati kako kod kuće napraviti ukusne galilejske kekse sa sirom, s prekrasnim pukotinama, živim okusom naranče i prirodnom kandiranom korom. Ali ako želite da rezultat bude što sličniji tradicionalnim galilejskim keksima, u tijestu koristite samo kandiranu koricu limuna i sok od limuna.

Čak i kuhar početnik ili djeca, pod vodstvom odraslih, mogu primijeniti ovaj jednostavan recept korak po korak.

Ukusni keksi od svježeg sira s kandiranim voćem i orašastim plodovima

Galilejski keksi s kandiranim voćem – recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

svježi sir

220 G
Maslac

150 G
Šećer

110 G
Brašno

320 G
Prašak za pecivo

1,5 žličica
Kandirano voće

100 G
Brusnica

40 G
Orašasti plodovi

80 G
Narančasta

1 kom
Vanilijev šećer

10 G
Šećer u prahu

5 žlica
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

Naš recept sadrži prirodno kandirano voće, pa prvo trebate pripremiti mješavinu nasjeckanog kandiranog voća i bilo kojeg drugog bobičastog ili suhog voća koje volite.

Možete koristiti:

sušene trešnje;
grožđica;
suhe marelice;
suhe šljive;
brusnice itd.

Korak 2

Sljedeći korak je priprema korice naranče. Da biste to učinili, sitno naribajte koricu naranče. Izbjegavajte bijeli dio, jer će on dati jak, gorak okus pečenim proizvodima.

Iscijedite sok iz naranče.

Ako želite napraviti kolačiće od limuna, malo promijenite recept koristeći koricu i sok limuna.

Korak 3

Dodajte svježu koricu kandiranog voća i sve prelijte sokom od naranče.

Osim soka, za namakanje možete koristiti jaka alkoholna pića poput ruma, konjaka, rakije, viskija ili likera. Samo 2-3 žlice dat će kolačićima nevjerojatan okus.

Korak 4

Idealno bi bilo da sušeno i kandirano voće namačete 2 sata, povremeno miješajući. To će također omogućiti svim ostalim sastojcima da se zagriju na sobnu temperaturu.

Ali ako trebate brzo pripremiti poslasticu, 30 minuta će biti dovoljno. Tekućina će se upiti, a kandirano voće će postati mekše i sočnije.

Korak 5

U omekšali maslac dodajte prstohvat soli, 110 grama šećera i 10 grama vanilin šećera.

Korak 6

Miksajte maslac i šećer dok ne postane pjenasto i glatko.

Ako nemate mikser, smjesu možete jednostavno dobro izmiješati špatulom ili vilicom dok ne postane glatka.

Korak 7

Umiješajte jaje (bjelanjak + žumanjak) u smjesu i ponovno dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 8

Dodajte svježi sir i dobro promiješajte dok ne postane glatko (ako su čestice dovoljno velike, prvo smjesu protrljajte kroz sito ili izmiksajte štapnim mikserom).

Korak 9

Dodajte kandirano voće i sok ako se ne upije potpuno.

Korak 10

Kandiranom voću možete dodati i bilo koje orašaste plodove, nakon što ih lagano ispečete i samljete u krupne mrvice (ili ih jednostavno nasjeckate nožem).

Za jedinstveno ukusnu kombinaciju nota, u recept možete dodati i komadiće tamne čokolade.

Korak 11

Smjesu dobro promiješajte špatulom kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu svih sastojaka.

Korak 12

Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom.

Korak 13

U smjesu s kremom dodajte brašno u dijelovima, mijeseći mekano, pahuljasto tijesto.

Svježi sir može uvelike varirati u sadržaju vlage, pa će vam u prosjeku trebati 300-320 grama brašna.

Korak 14

U završnoj fazi, tijesto umijesite rukama, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 15

Rukama stisnite tijesto i oblikujte ga u kuglice srednje veličine.

Korak 16

Svaki kolačić uvaljajte u šećer u prahu kako biste dobili lijepe pukotine tijekom pečenja.

Korak 17

Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i lagano pritisnite kako biste im dali željeni oblik (ali možete ih ostaviti i okrugle).

Korak 18