Tuile keksi: Korak-po-korak recept sa fotografijama za pripremu kod kuće

Tanki francuski tuile keksi savršena su poslastica uz čaj ili kavu. Koristeći ovaj jednostavan, klasičan recept korak po korak, čak i kuhar početnik može lako oduševiti prijatelje ovim ukusnim i neobičnim pecivom.

Tuile keksi: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

340 kcal

Proteini: 10 g
Masti: 22 grama
Ugljikohidrati: 39 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 20

Sama riječ „Tuile“ (pravilno se izgovara kao „tyuil“, iako se na ruskom češće piše slovom „u“ – tuil) s francuskog se prevodi kao „pločica“.

Neobično ime jela dolazi od pekare koja je prva ponudila ovu vrstu kolačića svojim kupcima. Međutim, postoji još jedna teorija koja stoji iza imena: tanki, hrskavi kolačići doista su oblikovani poput crijepova koji su se nekoć koristili za pokrivanje krovova u Francuskoj.

Tuile keksi su slatki, tanki keksi s okusom badema koji pucaju kada se zagrizu uz karakterističan, hrskav zvuk. Klasični francuski recept zahtijeva ukrašavanje kolačića listićima badema, ali mnogi kućni pivari dodaju bademovo brašno u tijesto i posipaju gotove kekse sezamom ili čak sjemenkama bundeve.

Danas ćemo vam reći kako napraviti jednostavan klasični recept kod kuće i napraviti Tuile kekse s okusom badema.

Francuski Tuile keksi

Hrskavi tuile keksi – jednostavan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Šećer u prahu

120 G
Maslac

80 G
Bjelance

2 kom
Brašno

70 G
Latice badema

50 G
Ekstrakt vanilije

po želji
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

Pripremu tijesta započinjemo prosijavanjem šećera u prahu kroz sito. Ovo je važan korak za uklanjanje svih malih grudica koje se stvaraju tijekom skladištenja.

Korak 2

Zatim odvojite 2 bjelanjka, pazeći da ne uključite ni najmanju količinu žumanjka, dodajte prstohvat soli i miksajte mikserom dok se ne stvori "pivska" pjena.

Korak 3

Postupno dodajte prosijani šećer u prahu u smjesu od jaja, nastavljajući snažno miješati mikserom dok se ne stvori gusta, stabilna pjena.

Korak 4

Dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin šećer.

Korak 5

U smjesu proteina dodajte prethodno prosijano pšenično brašno.

Po želji, 30 grama pšeničnog brašna možete zamijeniti bademovim brašnom kako biste postigli izraženiji okus badema.

Korak 6

U tijesto dodajte rastopljeni maslac i još malo miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 7

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti prilično tekuće tijesto poput onog na fotografiji, konzistencije slične smjesi za palačinke.

Korak 8

Natrljajte papir za pečenje maslacem.

Korak 9

Stavite 1 žličicu tijesta i žlicom oblikujte krug željenog promjera, jednostavno kružnim pokretima razvlačeći tijesto po papiru.

Korak 10

Stavite bademe na vrh (ili druge ukrase od orašastih plodova po želji).

Korak 11

Pecite u pećnici na načinu rada "gore + dolje bez konvekcije" otprilike 5-6 minuta na 160℃, dok rub ne postane zlatno smeđ, kao na slici.

Korak 12

Dok su još vrući, pažljivo izvadite kolačiće s lima za pečenje i stavite ih na oklagiju kako biste im dali karakterističnu krivulju.

Korak 13

Stavite kolačiće na tanjur i po želji dodajte neke lijepe ukrase.

Ovi se keksi mogu čuvati prilično dugo, čak i na sobnoj temperaturi, jednostavnim čuvanjem u posebnoj hermetički zatvorenoj posudi. Ključno je spriječiti da postanu vlažni, inače mogu izgubiti svoju izvornu hrskavost. To se može riješiti laganim sušenjem tuilea u pećnici.

Također predlažemo da kod kuće pokušate napraviti ukusne Tuile kekse s okusom naranče, slijedeći detaljne upute u ovom videu: