Turske lokma krafne
Lokma je turska vrsta krafne. Izvorno izumljena u gradu Izmiru, postala je široko rasprostranjena diljem Turske zbog iznimne jednostavnosti pripreme. Riječ "lokma" prevodi se kao "zalogaj" ili "ugriz" i opisuje ove sitne, ukusne kuglice, često prelivene orašastim plodovima.
- Proteini: 9,8 g
- Masti: 1,3 g
- Ugljikohidrati: 64,5 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 8
Mini krafne izvorno su izumili sultanovi kuhari na osmanskom dvoru. U srednjem vijeku Arapi su desert često nazivali "Lughmat al-Gadi", što se prevodi kao "sudijski komadići". Pod tim imenom turske krafne spominju se u bajci "Tisuću i jedna noć".
Kroz cijeli stotinama godina recept Turski slatkiši Recept se čuvao u tajnosti, ali u 20. stoljeću postao je tradicija i postao je nadaleko poznat. Danas Turci radije jedu lokmu ljeti jer je to praktičan desert za ponijeti na plažu.
-
Vruća voda500 ml
-
Brašno500 G
-
Kvasac1 žličica
-
Sol1 žličica
-
Šećer1 žlica
-
Šećer400 G
-
Voda500 ml
-
Limunov sok1 žlica
-
Suncokretovo ulje300 ml
-
Pistacije30 G
U duboku zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte kvasac, šećer i sol. Dobro promiješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope.
Prosijte svo brašno u zdjelu i miješajte pjenjačom dok ne dobijete tekuće tijesto bez grudica.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta.
Ulijte vodu i šećer u lonac. Kuhajte na jakoj vatri, često miješajući špatulom, dok se šećer ne otopi. Kad sirup zavrije, dodajte sok od limuna, smanjite vatru na srednju i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok se ne zgusne. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi do mlakog stanja.
Prebacite rašireno tijesto u slastičarsku vrećicu sa širokim okruglim nastavkom. Zagrijte suncokretovo ulje u loncu i oblikujte male kuglice tijesta, odrežujući ih kuhinjskim škarama.
Pržite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, miješajući šupljikavom žlicom kako bi ravnomjerno porumenili.
Kad su gotove, izvadite krafne i stavite ih u sirup, a zatim ih složite na tanjure, u zdjelice ili u zdlice.
Turski krafni su gotovi. Pospite mljevenim pistacijama i poslužite.
Također, imajte na umu da što dulje namačete turske krafne u sirupu, to će one biti slađe i mekše. Prilagodite ovaj postupak svojim osobnim preferencijama.
Kuglice tijesta morate stalno premazivati vrućim uljem žlicom ili šupljikavom žlicom. Nastavite ovaj postupak dok se krafne ne napuhnu. Na taj će način kuglice biti hrskave izvana, a pahuljaste iznutra. Upravo takva bi trebala biti savršena lokma.
- 3 sata
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minuta
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minuta
- 500 kcal
- 892
- 3 sata i 35 minuta
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 sat
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 sat i 40 minuta
- 425 kcal
- 2041.
- 3 sata
- 235 kcal
- 3057
- 2 sata
- 331,4 kcal
- 3862