Krofne na vodi

Ulijte toplu vodu u zdjelu i otopite kvasac u njoj. Ostavite da odstoji dok se na površini ne pojave mjehurići, što ukazuje na to da se kvasac aktivirao.

Dodajte 2-3 žlice brašna i miješajte pjenjačom dok tijesto ne postane tekuće poput kiselog vrhnja. To je tijesto koje treba dizati 40 minuta na toplom mjestu pod ručnikom.

U tijesto dodajte šećer i sol i ponovno dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

U zasebnoj zdjeli miksajte jaje dok ne postane glatko. Prebacite ga u tijesto koristeći fleksibilnu silikonsku špatulu kako biste sastrugali rubove. Miješajte dok se jaje potpuno ne sjedini.

U zdjelu s tijestom prosijte polovicu brašna i umijesite vrlo mekano i nježno tijesto.

Ulijte rastopljeni maslac i miješajte dok se potpuno ne sjedini s tijestom.

Prosijte preostalo brašno i umijesite tijesto špatulom, a zatim rukama. Bit će ljepljivo, i to je normalno.

Drugu zdjelu namažite suncokretovim uljem, oblikujte tijesto u kuglu i stavite je na dno. Pokrijte ručnikom kako biste spriječili stvaranje korice na vrhu. Ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat, zatim utisnite i ostavite da se diže još 30-60 minuta.

Tijesto prebacite na silikonsku podlogu, lagano namazanu suncokretovim uljem. Podijelite ga na jednake dijelove, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 30 minuta. Uzmite svaki komad i prstima napravite rupu u sredini.

Zagrijte rafinirano ulje na laganoj vatri, pojačajte vatru na srednju i pržite krafne 2-3 minute sa svake strane. Okrenite ih špatulom ili dvije vilice kada porumene.