Krofne na kefiru i kvascu – recept za mekane krafne s fotografijama korak po korak

Krafne od kvasca napravljene s kefirom su prozračne i ukusne. Tijesto će biti još mekše nego da su napravljene s mlijekom. Za izradu baze ovog deserta možete koristiti suhi ili svježi kvasac, ali prvi je bolji jer omogućuje da tijesto brže naraste.

Nutritivna vrijednost po porciji

201.1 kcal

Proteini: 7,2 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 40,5 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Nevjerojatno ukusne i mekane pržene krafne s limunovom glazurom lako se pripremaju pomoću instant kvasca. Nećete morati čekati satima da se tijesto digne, a možete jednostavno poslužiti nešto ukusno. Ovaj recept za krafne na kefiru je jednostavan, što ga čini savršenim doručkom ili ručkom kada želite počastiti djecu ili goste nečim neobičnim.

Po želji, glazuru možete izostaviti i zamijeniti čokoladom otopljenom s maslacem za slađi krafni. Možete ih ukrasiti posipom ili šećerom u boji.

Recept s fotografijama korak po korak

Mekane krafne s kefirom i kvascem

Sastojci

Porcije

Za test:

Kefir

200 ml
Voda

20 ml
Sol

1 žličica
Šećer

1 žlica
Jaje C1

1 kom
Žumanjak

1 kom
Suncokretovo ulje

2 žlica
Vanilijev šećer

10 G
Brašno

480 G
Suhi kvasac

6 G

Za glazuru:

Šećer u prahu

100 G
Limunov sok

30 G

Priprema

Korak 1

Ulijte kefir u zdjelu i dodajte šećer, dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope.

Korak 2

Lagano umutite jaja sa solju i dodajte ih kefiru zajedno s vanilijom i kvascem. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte brašno i počnite mijesiti tijesto pjenjačom, a zatim rukama.

Korak 3

Dodajte suncokretovo ulje i mijesite tijesto rukama oko 10 minuta dok ne postane mekano i podatno. Ljepit će se za ruke, ali to je u redu. Kako kvasac raste, tijesto će postati čvršće.

Korak 4

Pokrijte zdjelu plastičnom vrećicom i ostavite da se diže na toplom mjestu 20-30 minuta, ovisno o tome koliko je toplo u vašoj kuhinji. Da biste ubrzali vrijeme dizanja, zamotajte zdjelu ručnikom. Nemojte je ostavljati predugo, inače će postati previše kisela.

Korak 5

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Kalup za krafne ili čašu umočite u brašno, a zatim izrežite krugove. Čepom od boce ili posebnim kalupom za kolačiće izrežite sredinu. Rukama malo proširite krafne.

Korak 6

Zagrijte suncokretovo ulje i stavite drvenu špatulu u sredinu. Ako se oko špatule stvaraju mjehurići, dodajte krafne. Pržite ih nekoliko minuta sa svake strane. Kad su gotove, stavite ih na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja.

Korak 7

U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu sa svježe iscijeđenim sokom od limuna i prelijte preko krafni. Poslužite vruće ili toplo za najbolji okus.

O kvaliteti kefira

Najbolje je koristiti kefir s udjelom masti od 2,5-3,2%. Ima gušću konzistenciju od kefira s niskim udjelom masti, što je neophodno za miješenje mekog tijesta. Obavezno provjerite rok trajanja na kefiru. Ne smije imati jak miris, a pakiranje ne smije biti ispupčeno, inače će krafne biti gorke i kisele.

Krofne za doručak

Gotove krafne od kefira možete spremiti za sljedeći dan. Samo ih ostavite da se ohlade, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Po potrebi ih podgrijte u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. To će im vratiti mekoću i teksturu.

Armenski krafni

Druga je mogućnost dodati nadjev. Da biste to učinili, u sredinu krugova stavite pekmez, kondenzirano mlijeko, voće ili bobičasto voće ili gusti krem, a zatim pažljivo pritisnite i stisnite rubove. Kuglice od krafni ispasti će vrlo pahuljaste, mekane i sočne, s iznenađenjem unutra.

Pripremajte i razveselite svoje najmilije ukusnim desertima svaki dan. Dobar tek!

Slični recepti