Prhko tijesto za pitu od bundeve u rasutom stanju

Prosijte brašno u zdjelu i dodajte sve suhe sastojke. Pomiješajte ih špatulom ili vrhovima prstiju dok se ravnomjerno ne rasporede. Uzmite smrznuti maslac, umočite ga u brašno i utrljajte, povremeno ga promiješajte. Sve brzo i pažljivo promiješajte rukama kako se mrvice maslaca ne bi otopile pod utjecajem topline.

Dodajte ocat, ekstrakt vanilije i žumanjke. Sve snažno utrljajte u smjesu brašna laganim pokretima, kao da rahlite snijeg i trljate ga rukama. Dodajte ocat u tijesto kako biste osigurali da se dobro mrvi i bude hrskavo. Međutim, mi ga koristimo bez sode bikarbone.

Da biste provjerili je li sve dobro izmiješano, uzmite malu količinu u dlan i stisnite je. Ako se formira čvrste grudice i raspada natrag u mrvice kada se pritisne prstima, dobro je izmiješano.

Uzmite kalup za pečenje promjera 24 cm. Obložite ga izrezanim krugom od papira za pečenje i namažite dno i stranice komadićem maslaca.

Ulijte polovicu tijesta u posudu i ravnomjerno ga rasporedite. Zatim ga lagano pritisnite čašom ili malom posudom.

Dobivenu smjesu stavljamo u hladnjak da se maslac ne otopi.

Počnimo s pripremom nadjeva. Bundevu sitno naribajte u široku zdjelu. Dodajte koricu naranče i šećer. Ako meso bundeve nije jako sočno, dodajte sok od naranče ili preskočite ovaj korak. Promiješajte.

Izvadite kalup iz hladnjaka i žlicom ravnomjerno rasporedite nadjev.

Preostale mrvice tijesta pospite po nadjevu od bundeve, pazeći da ga potpuno prekriju. Nemojte ih zbijati, već ih prosijte među prstima, poput pijeska, u tavu.

Da bi pita bila zanimljivija, rukama istisnite dio preostalih mrvica i pokušajte ih učiniti većima.

Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu na 170-180°C i pecite 30-40 minuta dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Prilagodite temperaturu prema snazi ​​vaše pećnice.

Ostavite pitu da se ohladi dok ne postane topla. Pažljivo otvorite poklopac i izvadite je iz posude.