Džem od rajskih jabuka s limunovim sokom – recept za preljev i slaganje slojeva s fotografijama korak po korak

Ranetki, poznate i kao "rajske jabuke", nekoć su se smatrale aristokratskom delicijom. Poznati slastičari konzervirali bi jabuke u šećeru i sirupu kako bi oduševili kraljeve i njihove goste. Ranetki su danas rijetkost, ali se još uvijek mogu pronaći i koristiti za izradu ukusnog džema.

Nutritivna vrijednost po porciji

233,4 kcal

Proteini: 0,2 g
Masti: 0,2 g
Ugljikohidrati: 57,4 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 25 minuta
Vrijeme u kuhinji: 25 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 2

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od rajskih jabuka s limunovim sokom

Sastojci

Porcije

Ranetki

2 kg
Šećer

2 kg
Limun

1 kom
Voda

600 ml

Priprema

Korak 1

Jabuke temeljito operite ručno, odrežite peteljke i probodite bazu čačkalicom. Kad su gotove, stavite ih u zasebnu zdjelu.

Korak 2

Ulijte vodu u duboku zdjelu i dodajte sav šećer. Stavite na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2 minute dok ne postane glatko.

Korak 3

Dodajte jabuke u pripremljeni sirup, promiješajte i smanjite vatru na lagano. Kuhajte 15 minuta, umačući sve jabuke koje isplivaju na površinu natrag u sirup. Maknite posudu sa štednjaka, pokrijte utegom i ostavite da odstoji 24 sata.

Korak 4

Nakon što se jabuke namoče, iscijedite sok iz pola limuna, pazeći da nema sjemenki.

Korak 5

Dodajte sok od limuna i promiješajte pekmez. Vratite tavu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta od trenutka kada zavrije.

Korak 6

Staklenke oprane sodom bikarbonom prelijte kipućim sirupom. Stavite jabuke u staklenke, pokrivši svaku poklopcem dok pripremate sljedeću turu. Ovaj brzi postupak sterilizacije izvrsno funkcionira za ovaj džem. Zatim rasporedite sirup, čvrsto zatvorite staklenke, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.

Korak 7

Džem od rajskih jabuka je gotov. Jedemo ga za peteljku, koju nismo potpuno uklonili, već smo je samo odrezali kako bismo spriječili da se odlomi tijekom kuhanja.

Punkcija je obavezna

Obavezno probušite jabuke prije kuhanja. To će omogućiti da sokovi koji mjehuri unutra slobodno teku. To će osigurati da jabuke ostanu cijele i lijepe. Bez probijanja, kožica će pucati i raspadati se.

Slični recepti