Džem od višanja za smrznuti kolač od višanja – recept s fotografijama korak po korak

Domaći pekmez od višanja prava je delicija, definitivno vrijedna vašeg vremena i truda. Pravi je dragulj za slaganje kolača u slojeve, kao dodatak palačinkama ili kao desert uz čaj. Napravimo prirodni pekmez od višanja bez dodanih zgušnjivača ili konzervansa.

Nutritivna vrijednost po porciji

221 kcal

Proteini: 0,4 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 54 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Ako ne volite previše slatke deserte, onda je domaći pekmez upravo ono što vam treba. Recept je dovoljno jednostavan da ga čak i početnici u kuhanju mogu lako podnijeti.

Džem se pravi od samo dva glavna sastojka: smrznutih ili svježih višanja i šećera. Same višnje, čija kožica sadrži popriličnu količinu pektina i kiseline, djeluju kao zgušnjivač i konzervans. Međutim, kuhari često dodaju limunsku kiselinu i škrob kako bi gotovom džemu dali stabilniju strukturu.

Recept s fotografijama korak po korak

Smrznuti džem od višanja

Sastojci

Porcije

Trešnje bez koštica

450 G
Šećer

80 G
Kukuruzni škrob

20 G

Priprema

Korak 1

Pripremite potrebne sastojke. Za ovaj recept koristite smrznute trešnje, ali možete koristiti i svježe, nakon što ih operete i izvadite im koštice.

Korak 2

Trešnje stavite u lonac s debelim dnom i stavite na srednju vatru. Prilikom pripreme džema važno je odabrati pravu posudu. Izbjegavajte tanke aluminijske tave jer bi džem u takvoj tavi mogao zagorjeti, a sok od bobica može reagirati s metalom, što će uništiti okus gotovog jela.

Korak 3

Ulijte škrob i šećer u zajedničku zdjelu i promiješajte. Važno je dobro promiješati ove sastojke kako biste izbjegli stvaranje škrobnih grudica.

Usput, nije potrebno koristiti kukuruzni škrob; možete ga zamijeniti krumpirovim škrobom, ali u ovom slučaju upotrijebite upola manje, jer krumpirov škrob ima veću moć zgušnjavanja.

Korak 4

Kad se trešnje zagriju i puste prvi sok, dodajte smjesu šećera i škroba. Promiješajte. Nastavite pirjati na srednjoj vatri 5-7 minuta.

Korak 5

Džem je gotov kada lopatica ostavi jasan trag na dnu nakon miješanja. Smjesu prebacite u staklenku, zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na 4 sata. Ohlađeni džem će se zgusnuti i postati stabilniji.

Sličan video recept: Smrznuti pekmez od višanja za kolač

Autor ovog recepta pokazat će vam kako brzo i jednostavno napraviti nadjev od višanja od smrznutog bobičastog voća s pektinom za slaganje slojeva kolača, punjenje kolačića i ukrašavanje peciva. Voditelj YouTube kanala detaljno će vam pokazati cijeli proces pripreme, tako da se čak i kuhar početnik može nositi s ovim džemom.

Potrebno je samo nekoliko minuta da se stvori stabilan nadjev za kolač, a rezultat će vas iznenaditi svojim izvrsnim okusom. Nakon hlađenja, pekmez od višanja spreman je za buduće eksperimente s pečenjem.

Odgovori na često postavljana pitanja

Kako lako očistiti višnje od koštica?

Najlakši i najbrži način za vađenje koštica iz trešanja je posebnim alatom. Možete koristiti i štapić za jelo, olovku ili metalnu slamku. Jednostavno uklonite peteljku, a zatim umetnite košticu u trešnju gdje je bila, istiskujući košticu.

Kako izračunati točnu količinu šećera?

Količina šećera ovisi o vašim ukusnim preferencijama i kiselosti bobica. Ovisno o sorti i zrelosti, bobice mogu biti više ili manje slatke. Stoga možete kušati pekmez dok se kuha i dodati još šećera ako je potrebno.

Pohrana

Čuvanje džema u čistim, steriliziranim staklenkama omogućit će vam da poslasticu čuvate na hladnom i suhom mjestu (u ostavi ili ormaru) do godinu dana ili čak i dulje.

Nekonzervirani pekmez od višanja može se čuvati na sobnoj temperaturi mjesec dana, a u hladnjaku 3 do 6 mjeseci.

Ne zaboravite označiti staklenku džema nazivom i datumom proizvodnje, kako biste bili sigurni da ćete se pridržavati roka i uživati u ovoj ukusnoj poslastici.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti ukusan nadjev od višanja za torte, kolačiće i peciva. Jeste li probali napraviti pekmez kod kuće? Podijelite svoja iskustva u komentarima.

Slični recepti