Domaći pekmez od marelica – recept bez koštica s detaljnim fotografijama

Svidjet će vam se ovaj klasični recept za pekmez od marelica, napravljen od slatkih, zrelih i sočnih marelica u jeku sezone. To je jednostavan i pristupačan način da sačuvate ovo ukusno voće i uživate u njemu mjesecima koji dolaze.

Nutritivna vrijednost po porciji

186 kcal

Proteini: 0,2 g
Masti: 16 g
Ugljikohidrati: 44 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 3

(3 litre pripremljenog slatkog napitka)

Džem od marelica je ukusan, lijep i aromatičan. Štoviše, ovaj džem, napravljeno Domaće, potpuno prirodno. Za pripremu su vam potrebna samo tri sastojka: svježe marelice, šećer i limunska kiselina. Nema zezanja. sa želatinom, pektin ili agar-agar.

Delikatesa se može koristiti kao samostalni desert za čaj, kao i kao nadjev. Za pite i slojevi kolačiU ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti pekmez od marelica u vlastitoj kuhinji, kako biste mogli uživati u okusu ljeta i dugo nakon sezone.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od marelica

Sastojci

Porcije

(3 litre pripremljenog slatkog napitka)

marelice bez koštica

1 kg
Šećer

1 kg
Limunska kiselina

2 G
Voda

3 žlica

Priprema

Korak 1

Marelice isperite pod mlazom vode i izvadite koštice. Prezrele marelice mogu se koristiti za izradu pekmeza. Ako su marelice velike, možete ih prerezati na manje polovice.

Korak 2

Na dno lonca odgovarajuće veličine ulijte vodu i dodajte oguljene marelice. Najbolje je koristiti lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. To će spriječiti da pekmez zagori tijekom kuhanja.

Korak 3

Podijelite šećer na 4 jednaka dijela (po 250 g). Jedan dio šećera dodajte marelicama i dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte. Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte uz stalno miješanje. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

Korak 4

Dodajte drugu porciju šećera. Promiješajte. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta. Ponovite ove korake za sve 4 porcije šećera.

Prilikom kuhanja džema od marelica, ne zaboravite skinuti pjenu. U suprotnom, gotova smjesa neće biti bistra, a proteinski spojevi će se taložiti na dnu. To će također smanjiti rok trajanja, jer mjehurići kisika u pjeni potiču fermentaciju, a proteini ubrzavaju kiseljenje.

Korak 5

Rezultat bi trebala biti gusta, ali prilično podatna masa koja se razlijeva po tanjuru. Zgušnjavat će se kako se hladi.

Korak 6

Sterilizirajte staklenke i ulijte u njih pekmez od marelica, napunite ih do samog vrha. Pokrijte poklopcima na pari. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Sličan video recept: Džem od marelica bez koštica za zimu

Sigurno ćete dobiti prekrasan, ukusan i mirisan pekmez od marelica ako ga pokušate napraviti s YouTube voditeljicom Azom Gevorgyan. Ovaj video recept naučit će vas kako pravilno oguliti voće, koliko šećera dodati i kako pripremiti bobice prije pripreme pekmeza.

Ako ste željeli napraviti ukusnu poslasticu od marelice, slijedite ovaj recept. Samo pažljivo slijedite sve korake!

Savjet

Prilikom konzerviranja džema kod kuće, obavezno sterilizirajte staklenke u kojima ćete ga čuvati.
Za pripremu džema najbolje je koristiti široku posudu. Veća površina omogućuje brže isparavanje vode, što džemu daje bogatiji okus. U suprotnom, postoji veliki rizik od prelijevanja.
Izbjegavajte korištenje aluminijskog ili bakrenog posuđa. Kiselina u voću može reagirati s takvim posuđem, dajući džemu neugodan metalni okus.
Birajte visokokvalitetno, svježe ubrano voće. Zrele marelice s čvrstom korom sadrže više pektina i daju najbolje rezultate. Međutim, ako imate malo nedovoljno zrele marelice, slobodno ih upotrijebite.

Odgovori na često postavljana pitanja

Zašto se limunska kiselina koristi u receptu?

Limunska kiselina ima dvije važne funkcije u pripremi džema. Pomaže da se džem stegne, djeluje kao konzervans, sprječava rast bakterija i uravnotežuje slatkoću šećera.

Koliko dugo traje džem od marelica?

Ako točno slijedite recept i temeljito sterilizirate staklenke, pekmez od marelica trajat će godinu dana, a moguće i dulje. Nakon otvaranja, staklenku čuvajte u hladnjaku. Uvijek koristite čistu žlicu.

Treba li marelice guliti?

Kožice marelica su tanke i glatke, pa ih nije potrebno guliti. Nadalje, kožica sadrži pektin koji pomaže u očuvanju zrelosti.

Sada znate kako napraviti ukusan pekmez od marelica sa samo nekoliko sastojaka i uživati u njemu u hladnim jesenskim danima. Što mislite o receptu? Podijelite svoja razmišljanja u komentarima.

Slični recepti