Džem za kolač - recept s fotografijama korak po korak

Džem je savršen kao nadjev za razne deserte i kao sloj u kolačima. Međutim, često imate samo džem, a njegova konzistencija nije dovoljno gusta. Ispada da je pretvaranje džema u pekmez prilično jednostavno. Reći ću vam kako.

Nutritivna vrijednost po porciji

271,6 kcal

Proteini: 0,35 g
Masti: 0,14 g
Ugljikohidrati: 70,46 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 1

litarska staklenka džema

Džem od bobičastog voća i voća dodaje jedinstven okus i aromu svakom domaćem pečenom jelu. Međutim, ako je nadjev previše tekući, može iscuriti, što će neminovno uništiti izgled deserta. Kako bi se to spriječilo, iskusni domaći kuhari predlažu zgušnjavanje džema u slatko.

Postoji mnogo načina za obavljanje ovog zadatka. I nećete morati potrošiti puno vremena ili truda da biste postigli ukusan i prirodan nadjev.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem i konfitura

Sastojci

Porcije

litarska staklenka džema

Džem

1 l
Šećer

2 žlica
Zhelfix 2:1

25 G

Priprema

Korak 1

Ulijte pekmez u široku, duboku posudu. Ovaj recept koristi pekmez od jagoda. Pažljivo odaberite posudu za kuhanje; što je veća površina, lakše će biti miješati smjesu, ravnomjernije će se zagrijati i manja je vjerojatnost da će zagorjeti.

Korak 2

"Zhelfix" pomiješajte sa šećerom. Ovaj zgušnjivač je posebno prikladan za pravljenje džema. To je prirodno sredstvo za želiranje.

Korak 3

Dodajte suhu smjesu smjesi od jagoda. Dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje.

Korak 4

Nakon što smjesa zavrije, kuhajte na laganoj vatri najviše 3 minute. Nakon nekog vremena maknite pekmez s vatre i uklonite pjenu koja se stvori na površini (možete ga jesti zasebno).

Korak 5

Ulijte pekmez u čistu posudu i ostavite da se ohladi. Po želji ga možete sačuvati u prethodno steriliziranoj staklenci. Kako se hladi, pekmez će se zgusnuti i može se koristiti kao nadjev.

Moguće zamjene

Osim "Zhelfixa" predloženog u receptu, pekmez od konzervi možete napraviti i na druge načine.

Dodavanje kukuruznog škroba. Smatra se jednim od najboljih zgušnjivača, jer ne ostavlja okus nakon jela i brzo zgusne džem.
Koristite krumpirov škrob. Ovo je također dobra opcija. Međutim, za razliku od kukuruza, S krumpir škrob Džem će biti blago brašnastog okusa i gušći.
Korištenje pektina. Ovaj dodatak će učiniti tekuću konzistenciju viskoznijom, ali neće postići gustu teksturu. Međutim, bit će dovoljan za stvaranje džema prikladnog za upotrebu kao nadjev za peciva.
Dodajte želatinu. Ovaj sastojak će dati džem glatku i nježnu teksturu i savršen je za zgušnjavanje džema.
Dodajte malo agar-agara. Ovaj analog želatine na biljnoj bazi je jak zgušnjivač, što ga čini idealnim za izradu džema.

Pohrana

Ovaj džem se može čuvati u čistoj, hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 2-3 mjeseca.

Ako vruću smjesu ulijete u sterilizirane staklenke, rok trajanja džema povećava se na 12 mjeseci na sobnoj temperaturi, zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Nakon otvaranja, ostatke treba čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.

Sada znate kako prilično tekući pekmez pretvoriti u confiture i koristiti ga kao slatki namaz na krutonima, kao sloj za kolače i kao nadjev za pite i kolačiće.

Slični recepti