Džem od višanja za kolač – recept s fotografijama korak po korak

Džem od višanja je ukusan, aromatičan i gust. Ovaj nadjev može biti više ili manje kiselkast, ovisno o količini šećera. Ovaj jedinstveni, kiselkasti džem savršen je za glaziranje kolača, posebno čokoladnih.

Nutritivna vrijednost po porciji

127,5 kcal

Proteini: 0,6 g
Masti: 0,4 g
Ugljikohidrati: 30,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 10 minuta
Vrijeme u kuhinji: 10 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

500 grama džema

Industrijski proizvođači džemova i pekmeza nude slastičarske pekmeze na prodaju. Ponuda se čini primamljivom sve dok ne probate originalne domaće pekmeze napravljene od svježeg bobičastog voća. Pogotovo jer učiniti Ovo jelo neće biti teško napraviti.

Do kuhati Desert od višanja zahtijeva samo najjednostavnije sastojke i nekoliko minuta na štednjaku. Čak i dijete može podnijeti ovaj jednostavan recept. kuhati višnje i dodajte zgušnjivač dok se smjesa ne stisne. U receptu u nastavku saznat ćemo koliko svakog i za što. Krenimo!

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od višanja za kolač

Sastojci

Porcije

500 grama džema

Trešnja

1 kg
Šećer

250 G
Voda

150 ml
Škrob

2 žlica

Priprema

Korak 1

U lonac sa svježim ili smrznutim višnjama ulijte šećer. Stavite na laganu vatru. Miješajte i zagrijavajte dok se šećer ne otopi.

Korak 2

Dodajte kukuruzni škrob u pola čaše hladne vode. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 3

Prelijte višnje kukuruznim škrobom razrijeđenim u vodi i promiješajte.

Korak 4

Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 5-7 minuta. Ugasite vatru.

Korak 5

Ostavite pekmez da se potpuno ohladi. Možete ga koristiti kao nadjev za pite, okruglice ili kolače.

Koji zgušnjivač trebam koristiti?

Za postizanje željene konzistencije džema od višanja, bitno je dodati zgušnjivač. Trešnje sadrže malo prirodnog pektina, pa samo kuhanje bobica neće uvijek dati gustu konzistenciju. To ovisi o količini šećera, vremenu kuhanja i, što je najvažnije, sorti trešnje.

Da bismo bili potpuno sigurni u dobar rezultat, potrebno nam je sredstvo za želiranje. To može biti:

želatina;
agar-agar;
pektin;
škrob.

Ovi sastojci uklanjaju višak vlage, što je upravo ono što je potrebno pri radu s višnjama. Na primjer, za 1 kg višnja trebat će vam 50 grama želatine, 25 grama pektina ili 40 grama škroba. Imajte na umu da će smjesa u početku biti malo tekuća i da će tek nakon hlađenja razviti svoju konzistenciju.

Umak od jabuka može se koristiti kao prirodni zgušnjivač. To će džemu od višanja dati malo drugačiji okus.

Sigurnost i mjere opreza

Dok smjesa od višanja kuha, na površini se stvara pahuljasta pjena. Kako biste osigurali svilenkast, gladak desert, uklonite tu pjenu. Pazite da se ne opečete na vrućoj pjeni. Koristite žlicu ili lopaticu s dugom drškom.

Konfiture od višanja prekrasan su nadjev za razne pekarske proizvode i deserte, ali se mogu poslužiti i kao samostalno jelo. Nije ni čudo, uostalom, da su usko povezane s pekmezom. Za samo pet minuta ova poslastica za čaj je gotova.

Slični recepti