Bistri pekmez od jabuka u sirupu za zimu: recept + 8 fotografija korak po korak

Klasični pekmez od jabuka je prilično mutan. Ali može se napraviti i u bistrom sirupu. Čak će i kriške biti prozirne. Ne morate sačuvati izvornu boju kriški da bi ovo funkcioniralo. Neka potamne, ali će i dalje biti ukusne i lijepe.

Nutritivna vrijednost po porciji

0 kcal

Proteini: 0 g
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Ovaj recept zahtijeva dodavanje cimeta jabukama. Međutim, to nije obavezno. Možete koristiti i ekstrakt vanilije, vanilin šećer ili druge arome, od limunove korice do klinčića, zvjezdastog anisa i muškatnog oraščića.

Također imajte na umu da se jabuke kuhaju istom tehnikom kao i kandirano voće. Po želji ih možete osušiti i napraviti sušeni pekmez umjesto konzerviranja u staklenkama. To se može učiniti na otvorenom tri dana po lijepom vremenu, ili u pećnici na 60 stupnjeva Celzija s otvorenim vratima, ili u dehidratoru sat vremena.

Recept s fotografijama korak po korak

Bistri džem od kriški jabuke u sirupu

Sastojci

Porcije

Jabuke

1 kg
Šećer

700 G
Cimet

okusiti

Priprema

Korak 1

Operite jabuke, uklonite samo jezgru, a zatim ih narežite na tanke ploške. Najbolje je odvojiti sve komade s oštećenom korom i ne koristiti ih. Bez kore, ploške će se neizbježno slomiti i pekmez neće biti tako lijep.

Korak 2

Pospite jabuke šećerom.

Korak 3

Pažljivo promiješajte, pokušavajući da kriške ostanu cijele.

Korak 4

Ostavite jabuke pokrivene preko noći da se namaču u šećeru. Za to vrijeme sav šećer će se otopiti, a voće će pustiti sok. Taj sok će činiti osnovu sirupa za džem, bez dodavanja vode.

Korak 5

Stavite jabuke u lonac na jaku vatru. Zakuhajte, povremeno umačući kriške jabuka u sirup i miješajući kako se vrhovi ne bi osušili. Nakon 5 minuta isključite vatru, poklopite i ostavite da se namače na sobnoj temperaturi 8-10 sati.

Korak 6

Vratite lonac na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim pustite da se ponovno natapa. Ponovite 2-3 puta.

Korak 7

Tijekom završnog kuhanja, u kipuću marmeladu dodajte malo cimeta. ½ žličice je dovoljno za 1 kg jabuka.

Korak 8

Prebacite pekmez u vruće, sterilizirane staklenke. Napunite sirupom do vrha, a zatim zatvorite.

Sličan video recept: Džem od jabuka u sirupu s kriškama

Ovaj recept koristi drugačiju tehniku za izradu džema od jabuka. Umjesto da pokušava pojačati smeđu boju, autor predlaže očuvanje svijetle boje jabuka. Nije tako teško. Samo prvo trebate namočiti kriške jabuke u posebnu otopinu, a zatim ih pirjati s limunovim sokom. Točne proporcije i ostale tajne ove metode pronaći ćete u videu.

O dodavanju začina u džem

Kada se dugo čuvaju, začini će i dalje aromatizirati džem. Zbog toga džem može postati previše ljut. Najbolje ih je koristiti štedljivo, kao u receptu, ili ih izvaditi iz sirupa nakon kuhanja. To je puno lakše ako su začini cijeli. Možete ih staviti i u platnenu vrećicu.

Pokušajte napraviti pekmez od jabuka i svakako podijelite svoje rezultate u komentarima!

Slični recepti