Džem od jabuka s kupinama i agar-agarom – recept za preljev i slaganje slojeva s fotografijama korak po korak

Džem od jabuka obično se pravi bez zgušnjivača. Prirodni pektin ga savršeno zgušnjava, posebno kada se voću dodaju citrusi ili kiselo bobičasto voće. Ali dodavanje malo agara smjesi stvara zanimljiviju konzistenciju.

Nutritivna vrijednost po porciji

180 kcal

Proteini: 0,3 g
Masti: 0,3 g
Ugljikohidrati: 43,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od jabuka s kupinama i agar-agarom

Sastojci

Porcije

Kupina

500 G
Jabuke

500 G
Limunov sok

1 žličica
Šećer

500 G
Agar-agar

3 žličica
Voda

100 ml

Priprema

Korak 1

Isperite kupine u cjediljki i pustite da se dobro osuše. Odmah stavite bobice u lonac u kojem ćete ih kuhati.

Korak 2

Dodajte jabuke, narezane na polovice kriški i prethodno pomiješane s limunovim sokom. Pospite šećerom i lagano promiješajte. Ostavite sa strane 2 sata.

Korak 3

Stavite tavu na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući mekom fleksibilnom špatulom.

Korak 4

Otopite agar-agar u hladnoj vodi i uključite vatru ispod tave.

Korak 5

Kad pekmez zavrije, ulijte smjesu agara i dobro promiješajte. Kuhajte 5 minuta.

Korak 6

Džem od kupina i jabuka je gotov. Stavite ga u sterilizirane staklenke i zatvorite. Kako biste spriječili pucanje, stavite nož ispod dna staklenke dok ulijevate džem.

Agar je termoreverzibilan

Glavna prednost agar-agara je što možete ispraviti sve pogreške koje napravite. Ako smjesa postane previše tekuća, zagrijte je i dodajte malo više zgušnjivača. Suprotno tome, dodavanje sirupa vrućem pekmezu može razrijediti pregustu smjesu. Kada se ohladi na 40 stupnjeva Celzija, brzo će se stvrdnuti, što vam omogućuje da odmah testirate rezultat.

Slični recepti