Mousse od bobičastog voća: Recept korak po korak sa fotografijama

Ovaj slatki, prozračni mousse od bobičastog voća omiljen je iz djetinjstva, a lako ga možete napraviti kod kuće koristeći ovaj jednostavan recept korak po korak s detaljnim foto objašnjenjima svakog koraka.

Mousse od bobičastog voća: Jednostavan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

72,9 kcal

Proteini: 3,8 g
Masti: 1,2 g
Ugljikohidrati: 11,6 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 3

Mousse od slatkog bobičastog voća pojavio se na jelovniku aristokrata tek krajem 19. stoljeća, kada je Francuz Henri de Toulouse-Lautrec pokušao u desertu replicirati tehnologiju koju su kuhari koristili od 1849. za pripremu predjela od ribe i povrća.

Tijekom vremena, slastičari iz različitih zemalja modificirali su i poboljšali TTC za desert "mousse od bobičastog voća" kako bi proizveli pahuljastu, poroznu masu koja se može koristiti u receptima za širok izbor slatkih jela.

Mousse od bobičastog voća priprema se kod kuće od svježeg ili smrznutog bobičastog voća, ponekad uz dodatak džema ili soka. Ovisno o korištenim sastojcima, možete dobiti:

jagoda ili divlja jagoda;
grimizna;
ribizla;
trešnja;
borovnica;
kombinirano (s dodatkom voćnog i bobičastog pirea);
bobičasto voće i vrhnje (s dodatkom vrhnja);
jogurt-bobičasto voće (s dodatkom jogurta);
čokolada (s dodatkom kakao praha ili čokolade).

Klasični mousse od bobičastog voća može se jesti samostalno ili koristiti kao sloj za tortu. Zahvaljujući želatini u ovom receptu, pahuljasti šlag se dobro steže i savršeno drži oblik. Može se koristiti kao podloga za mousse tortu ili bilo koji recept koji kombinira sloj bobičastog voća s mekim biskvitom.

Pozivamo vas da naučite kako napraviti mousse od bobičastog voća kod kuće koristeći mlijeko i jogurt, dodajući malu količinu svježih ili smrznutih borovnica. Recept je toliko brz i jednostavan da ga čak i dijete može slijediti korak po korak uz vodstvo odrasle osobe.

Mousse desert od svježeg ili smrznutog bobičastog voća

Jednostavan recept za domaći mousse od bobičastog voća

Sastojci

Porcije

Mlijeko

115 ml
Jogurt

300 ml
Borovnica

60 G
Šećer u prahu

50 G
Želatina (instant)

1 žlica
Vanilijev šećer

po želji

Priprema

Korak 1

Budući da će naša pjena sadržavati želatinu, počet ćemo s pripremom ovog važnog sastojka. Namočite jednu žlicu želatine u 115 ml toplog mlijeka.

Ako želite napraviti sloj moussea za tortu koji se može staviti između slojeva biskvita, možete malo povećati količinu želatine za gušću konzistenciju.

Korak 2

Nakon 10 minuta, namočenu želatinu, prirodni jogurt sobne temperature, borovnice i šećer u prahu (možete dodati žličicu vanilin šećera za okus) prebacite u blender. Miksajte dok ne postane glatko.

Po želji, jogurt možete zamijeniti gustim vrhnjem, a svježe bobičasto voće smrznutim ili gotovim pireom od bobičastog voća.

Ako koristite obični šećer umjesto šećera u prahu, prvo ga možete otopiti u jogurtu. Ako se šećer ne otopi potpuno, možete primijetiti neka zrnca u gotovom desertu.

Korak 3

Nastavite miješati želatinu oko 3-4 minute. Što više miješate smjesu, to će poslastica biti ukusnija i prozračnija.

Korak 4

Ulijte pjenastu smjesu od borovnica u kalupe i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Korak 5

Nakon 40 minuta, ukusni mousse od bobičastog voća bit će gotov. Prije posluživanja, sve što preostaje je ukrasiti ga bobicama, čokoladnim mrvicama ili lijepim vrhovima čvrsto umućenih bjelanjaka sa šećerom ili šlagom.

Ako recept sa želatinom i jogurtom nije za vas, možete pokušati napraviti ukusnu mousse od bobičastog voća koristeći samo prirodni sok i griz. Također će biti prilično gusta, porozna i nevjerojatno mekana.

Za više informacija o tome kako napraviti mousse koristeći sok od omiljenog bobičastog voća i griza, pogledajte ovaj video:

Također, pogledajte savjete slastičara o tome kako napraviti gustu, ali nježnu mousse za tortu. Detaljne upute i recept korak po korak za dva različita sloja možete pronaći u ovom videu:

A za one koji se pitaju kako brzo smršavjeti za ljeto, a da se ne odreknu svojih omiljenih poslastica, evo jednostavnog i brzog recepta za izradu niskokalorične, zdrave mousse od bobičastog voća:

Nakon što se želatina potpuno stvrdne, gotov mousse od bobičastog voća čuvajte u hladnjaku do 72 sata. Ako ga trebate dulje čuvati, možete ga zamrznuti.

Kada se zamrznu, moussevi napravljeni od punomasnih jogurta ili vrhnja imat će teksturu sličnu sladoledu. Međutim, moussevi s niskim udjelom kalorija, koji sadrže puno vode, mogu stvoriti kristale leda kada se zamrznu, pa je ove recepte najbolje konzumirati svježe (ohlađene).

Pokušajte i kuhati:

Slični recepti