Čokoladni mousse: Jednostavan recept korak po korak
Čokoladni mousse je nježan, prozračan desert koji se može poslužiti samostalno ili koristiti za stvaranje ukusnog nadjeva za blagdansku tortu, nadjeva za tijesto ili nadjeva za bombone. Danas ćemo vam pokazati kako napraviti kremu od čokoladnog moussea kod kuće i ponuditi jednostavan, korak-po-korak recept koji čak i početnik u kućnoj kuhinji može lako svladati.
- Proteini: 6 g
- Masti: 34 grama
- Ugljikohidrati: 51 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 6
Već smo ranije podijelili detaljne upute za kuhanje kod kuće:
- najjednostavniji kremasti mousse od kokosa;
- mousse od bobičastog voća za tortu;
- nježna jogurt pjena;
- mousse od mliječne čokolade;
- mousse desert od prirodne kave;
- brzi mousse na bazi griza;
- slojevi moussea u torti od krem sira.
Danas ćemo našoj kolekciji dodati još jedan zanimljiv recept i naučiti kako napraviti mirisni mousse od čokolade s okusom mente koristeći prirodnu bijelu čokoladu i vrhnje. Savršen je za slaganje slojeva na torte, kao i na druge ukusne deserte, pa čak i slatkiše.
-
Bijela čokolada90 G
-
Mlijeko90 G
-
Krema 33%200 G
-
Šećer50 G
-
Žumanjci2 kom
-
Metvica (svezak)10 G
-
Želatina8 G
-
Voda za otapanje želatine50 G
Prelijte 90 grama mlijeka preko prethodno oprane i osušene mente, zakuhajte i pustite da kuha 1-2 minute.
Izmiksajte mentu i mlijeko štapnim mikserom kako biste postigli najintenzivniji okus i aromu. Po želji procijedite smjesu.
U loncu sameljite 2 žumanjka i 50 grama šećera.
Žumanjcima dodajte malo ohlađenu smjesu od mente i miješajte dok ne postane glatko. Treba biti toplo, ali ne vruće, kako se žumanjci ne bi skuhali prilikom kontakta.
Stavite lonac na štednjak i pirjajte smjesu nekoliko minuta (dok se malo ne zgusne). Maknite s vatre i obojite zelenom gel bojom za hranu za svjetliju nijansu (kao što je prikazano na fotografiji).
Dok je podloga još vruća, dodajte 90 grama bijele čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi. Koristimo čokoladne kockice, ali možete koristiti i visokokvalitetne, zdrobljene, nepunjene čokoladne pločice.
U toplu smjesu čokolade i mente dodajte želatinu, koja je nabubrila u vodi, i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Miksajte 200 grama ohlađenog vrhnja s 33-35% masnoće dok se ne formiraju mekani vrhovi.
U mousse dodajte šlag u malim porcijama, svaki put dobro miješajući smjesu špatulom dok ne postane glatka.
Gotov mousse treba odmah uliti u kalupe ili koristiti za sastavljanje torte. Zbog sadržaja želatine, smjesa će početi želirati unutar nekoliko minuta pripreme, a nakon samo 5 minuta bit će teško postići ujednačen sloj prilikom prenošenja.
Za izradu bombona, mousse se prvo ulije u plitku posudu i stavi u hladnjak da se stabilizira, zatim se reže na kvadrate i svaki komad umoči u čokoladnu glazuru.
Evo još jednog vrlo sličnog recepta koji se koristi za izradu originalnih mousse kolača:
Nakon što naučite kako napraviti čokoladni mousse od bijele, mliječne i tamne čokolade, lako možete napraviti ovaj luksuzni recept za mousse kolač kod kuće:
Veselimo se vašim povratnim informacijama o novom receptu i fotografijama originalnih dizajna vaših domaćih slastica.
- 4 sata i 20 minuta
- 186 kcal
- 535
- 20 minuta
- 301,7 kcal
- 274
- 4 sata
- 158 kcal
- 414
- 30 minuta
- 365,2 kcal
- 186
- 40 minuta
- 81,1 kcal
- 287
- 1 sat
- 59 kcal
- 294
- 15 minuta
- 65,1 kcal
- 187
- 1 sat
- 72,9 kcal
- 163