Torta od mliječne čokolade i moussea: recept korak po korak sa fotografijama

Mousse od mliječne čokolade je nježna i ukusna krema koja se može koristiti za deserte u šalicama, kao sloj u kolačima ili kao nadjev za peciva. Detaljan recept korak po korak na ovoj stranici pomoći će vam da naučite kako napraviti izvrstan čokoladni mousse kod kuće.

Mousse od mliječne čokolade: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

365.2 kcal

Proteini: 4,5 g
Masti: 27,5 g
Ugljikohidrati: 25,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Slastičari su naučili praviti deserte od moussea još u 19. stoljeću, ali dugo vremena takvi su slatkiši bili dostupni samo pripadnicima visokog društva. Danas čak i kuhar početnik može kod kuće napraviti nježan, ukusan mousse od mliječne čokolade.

Već smo vam rekli kako da ga sami napravite:

limunov mousse;
mousse na bazi griza;
instant mousse od kave;
kokosov mousse;
mousse desert na bazi fermentiranog pečenog mlijeka;
mousse s dodatkom kakaa.

Danas ćemo proširiti naš popis originalnih mousse deserta i reći vam kako kod kuće napraviti nježan, prozračan mousse od mliječne čokolade, savršen za desertne šalice, slojeve torti ili nadjeve za tijesto.

Napomena! Ovaj mousse ćemo napraviti koristeći klasičnu mliječnu čokoladu, ali možete koristiti i visokokvalitetnu bijelu ili tamnu čokoladu ako želite.

Prozračni mousse s mliječnom čokoladom

Mousse od mliječne čokolade za slojevitu tortu – jednostavan domaći recept

Sastojci

Porcije

Krema 33%

100 G
Čokolada

250 G
Jaje C1

2 kom
Šećer

150 G
Želatina

4 G
Voda

25 G

Priprema

Korak 1

Pripremu moussea započinjemo otapanjem čokolade u vodenoj kupelji.

Koristimo callets, ali možete koristiti svoju omiljenu prirodnu čokoladu bez dodataka, prethodno razlomivši pločicu na male komadiće.

Čokoladnu podlogu možete pripremiti i zagrijavanjem kala u kratkim intervalima u mikrovalnoj pećnici. To će brže otopiti čokoladu, ali morate pratiti temperaturu kako biste izbjegli pregrijavanje.

Korak 2

Namočite želatinu. Koristimo želatinu u listićima, ali možete koristiti i klasične instant granule želatine.

Korak 3

U zasebnoj posudi razbijte 2 velika jaja (koristite žumanjke i bjelanjke).

Korak 4

Jaja umiješajte, dodajte 150 grama šećera i zagrijavajte u vodenoj kupelji na temperaturi od 70℃, snažno miješajući pjenjačom.

Korak 5

U zagrijanu podlogu od jaja dodajte nabubrenu želatinu i dobro miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Korak 6

Pomiješajte rastopljenu čokoladu i smjesu jaja. Miješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Ako želite dodati neke svijetle note klasičnom okusu mliječno-čokoladne mousse, u ovoj fazi možete smjesi dodati liker ili esenciju.

Korak 7

Miksajte 100 grama slatkog vrhnja s 33%-tnom smjesom dok ne postane kremasto. Najbolje je koristiti samostojeći mikser za šlag, ali i običan ručni mikser će postići željeni rezultat.

Korak 8

U čokoladnu smjesu dodajte šlag i miješajte pjenjačom ili špatulom dok ne postane glatko.

Korak 9

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti sjajnu, pahuljastu masu bogate čokoladne boje, kao na fotografiji.

Korak 10

Gotov mousse možete prebaciti u čašice ili uliti u kalup (ako vam je potreban sloj za tortu).

Čokoladni mousse s kremom treba čuvati u hladnjaku, čvrsto prekriven prozirnom folijom. Ovaj desert ima rok trajanja od najviše 3 dana. Zamrzavanjem se može produžiti rok trajanja na 1 mjesec. Sloj moussea za tortu može se pripremiti unaprijed i zamrznuti (po mogućnosti pomoću brzog zamrzivača).

Nudimo vam i još jedan jednostavan domaći recept za mousse od bijele čokolade: