Kako peći sljezove kolačiće na logorskoj vatri i kod kuće – 5 metoda s fotografijama i videozapisima

Svatko tko je probao peći sljezove kolačiće na logorskoj vatri zna koliko ukusan desert ispada. Kada se zagrije, šećer formira ukusnu karameliziranu koricu, dok se sitni sljezovi kolačići unutra tope, postaju žvakaći i spužvasti. Ako ne možete uskoro izaći u šumu, preporučujem da sljezove kolačiće napravite kod kuće u pećnici, mikrovalnoj pećnici, štednjaku ili iznad svijeće. Više o tome u nastavku.

Kako je nastala ideja pečenja sljezovih kolačića na logorskoj vatri?

Naziv "bijeli sljez" posuđen je od biljke sljeza. Korijen sljeza nekoć se koristio za izradu ljepljive paste, pomiješan s medom, i koristio se kao lijek za grlobolju. Zatim su Francuzi počeli dodavati bjelanjke u smjesu, te su na kraju potpuno izbacili sljez. Sada se ova ljepljiva slastica naziva sljez.

Tradicija pečenja sljezovih kolačića na logorskoj vatri došla nam je iz Amerike. Dvadesetih godina 20. stoljeća, izviđačice su prvi put pokušale peći sljezove kolačiće na kampiranju i uspjele su stvoriti ukusnu poslasticu. Ova tradicija kampiranja nedavno se ukorijenila i u našoj zemlji.

Možete li peći sljezove kolačiće na logorskoj vatri?

Sljezovi kolačići mogu se peći na logorskoj vatri, ali ne na otvorenom plamenu. Držanje sljezovih kolačića iznad plamena može uzrokovati njihovo crnjenje ili paljenje. Preporučujem pečenje deserta na tinjajućem ugljenu, što će pomoći da se osigura ravnomjerno porumeni sa svih strana.

Koja vrsta sljeza bi funkcionirala?

Preporučujem da pažljivo birate sljezove kolačiće, jer nisu sve vrste prikladne za kuhanje. Važno je da desert čvrsto stoji na ražnju i da ne padne u vatru kada se zagrije.

Sastojci sljezovih kolača pečenih na vatri uključuju:

• kukuruzni sirup;
• želatina otopljena u vodi;
• šećer;
• glukoza.

Također može sadržavati boje koje poslastici daju ugodan izgled.

Kako peći sljezove kolačiće na logorskoj vatri – upute korak po korak

Pravljenje sljezovih kolačića na logorskoj vatri prilično je jednostavno, ali postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu, posebno za početnike. Slijedite upute u nastavku i sigurno ćete uživati ​​u ovom ukusnom desertu.

Što će vam trebati?

Prije pečenja sljezovih kolačića na vatri, unaprijed pripremite sve što vam je potrebno:

• oprema za paljenje vatre (drvo ili pripremljeni ugljen, upaljač ili kutija šibica, papir ili drvene strugotine, tekućina za upaljače);
• posebni ražnjići, koji se mogu zamijeniti debelim dugim ražnjićima ili suhim šiljastim grančicama;
• paketić sljezovih kolačića:
• čokoladni sirup ili tekuća čokolada, banana, keksi po želji.

Ako koristite grane za pečenje suflea, provjerite da ne sadrže smolu.

Korak 1: Zapalite vatru i pripremite ugljen

Za paljenje vatre, pripremljeno drvo za ogrjev složite u oblik stošca. Dodajte male grane, papir ili strugotine drva na vrh i u prostore između njih te površinu poprskajte tekućinom za upaljače. Zapalite jednu ili dvije šibice i bacite ih u stožac. Pričekajte da plamen potpuno izgori, ostavljajući samo žar.

Korak 2. Nanizajte sljezove kolačiće na ražnjiće.

Za pripremu ovog deserta preporučujem korištenje metalnih šipki s drvenim ručkama i račvastim vrhom. Možete koristiti i tanke, šiljaste štapiće, debele ražnjiće ili obične ražnjiće za ražnjiće s drvenim ručkama. Ako koristite ražnjiće, preporučujem da ih prethodno namočite u čistoj vodi kako biste spriječili da se zapale.

Nanizajte svaki sljez po dužini na pripremljeni ražnjić, pazeći da ide ravno kroz sredinu. To će osigurati da sljez ostane stabilan i da neće skliznuti u vatru. Možete peći jedan sljez odjednom ili nekoliko odjednom.

Savjet:

1. Ne bacajte zagorene sljezove kolačiće. Jednostavno odrežite ili otštipnite zagorene dijelove i pojedite unutrašnjost. Ne brinite, nastavite praviti deserte s drugim sljezovima.
2. Ako ste vani bez ražnjića ili ražnjića, najbolje je koristiti svježe odrezanu granu za pečenje sljeza; to će vam omogućiti da sljezovi dulje ostanu na vatri. Izbjegavajte lomljenje zelenih grana s grmlja i drveća; lako ih je pronaći na tlu.
3. Ako naiđete na nečistu granu, preporučujem da njezin kraj držite iznad plamena nekoliko sekundi. To će pomoći u uklanjanju prljavštine i klica. Nakon toga, obrišite je i stavite sljez na ugljenisano područje.

Ako koristite suhe grane, preporučujem da ih namačete u hladnoj vodi nekoliko minuta kako biste spriječili da se zapale tijekom kuhanja.

Korak 3: Pecite na roštilju na vrućem ugljenu

Sljezove kolačiće treba tostirati na vrućem ugljenu nakon što svo drvo izgori. Toplina ugljena karamelizira šećere u sljezovima, čineći površinu smeđom. Tijekom tostiranja preporučujem okretanje sljezovih kolačića kako bi se ravnomjerno tostirali sa svih strana, sprječavajući ih da izgore, ali dopuštajući da se unutrašnjost otopi. Možete kontinuirano okretati sljezove kolačiće dok ne postanu savršeno zlatnosmeđi. Ili prvo tostirajte jednu stranu, a zatim drugu. Za vizualnu demonstraciju preporučujem da pogledate video.

Što se ne smije raditi?

Ako planirate peći sljezove kolačiće na logorskoj vatri koristeći ražnjiće ili štapiće, preporučujem da se upoznate sa sigurnosnim pravilima:

1. Ne kuhajte sljezove kolačiće na otvorenom plamenu. Mogu se zapaliti ili ugljenisati. Ako se to dogodi, izbjegavajte tresenje ražnjića jer biste se mogli opeći rastopljenim sljezom i drugim kolačićima u blizini.
2. Ne ostavljajte proizvod bez nadzora. Uvijek budite u blizini kako biste mogli pratiti spremnost deserta i odmah ga maknuti s vatre (ako pečete sljezove kolačiće na roštilju).
3. Ostavite marshmallowe da se malo ohlade 1-2 minute prije jela.

Također, unaprijed pripremite materijale za gašenje požara.

Upozorenja!

1. Ne ostavljajte djecu bez nadzora u blizini otvorenog plamena.
2. Ogradite vatru i pazite da grane ne vise iznad nje, jer bi to moglo uzrokovati požar.
3. Uvijek pazite na vatru i obavezno je ugasite prije nego što napustite kamp ili odete na spavanje.

Imajte na umu da je na nekim mjestima zabranjeno skupljanje grana, stoga preporučujem da ponesete vlastite ražnjeve i drva za ogrjev.

Kako izgleda pečeni sljez?

Nakon zagrijavanja, desert postaje žvakav. Tostirani sljez iznutra se topi, a površina postaje smeđa i razvija laganu koricu. To se može vidjeti na fotografiji.

Kako peći sljezove kolačiće kod kuće

Ako ste stvarno u iskušenju probati tostirane sljezove kolačiće, ali ne planirate uskoro putovanje na selo, preporučujem da desert napravite kod kuće. Možete koristiti pećnicu, plinski štednjak, svijeću bez mirisa ili mikrovalnu pećnicu.

Na plinskom štednjaku

Za pečenje sljezovih kolačića kod kuće na plinskom štednjaku, nabodite sljez na ražnjić, vilicu ili debeli ražnjić i upalite plamenik na srednju vatru. Držite sljez iznad plamena na visini od 2-3 cm 40-50 sekundi sa svake strane, dok ne porumeni. Ako koristite pribor za jelo, budite oprezni jer se zagrije i može vas opeći.

Ovaj desert možete pokušati napraviti i pomoću indukcijskog štednjaka. Video detaljno prikazuje kako to učiniti.

Na svijeći

Za pripremu pečenih marshmallowa na ovaj način, trebat će vam:

• nemirisna svijeća (po mogućnosti velika);
• svijećnjak;
• sljez;
• drveni ražnjići ili čačkalice.

Upute korak po korak:

1. Za početak, pravilno nabodite sufle na ražnjiće (jedan po jedan).
2. Zatim pažljivo zapalite svijeću.
3. Stavite sljez iznad plamena i držite ga na visini od 3-4 cm 5-7 sekundi.
4. Nakon što jedna strana porumeni, okrenite marshmallow na drugu stranu.

Sve sljezove kolačiće popržite na sličan način sa svih strana.

U ovom videu možete detaljno vidjeti postupak pripreme deserta.

U pećnici

Ova metoda je odlična za pripremu velikih količina suflea odjednom.

Upute korak po korak:

1. Prvo, zagrijte pećnicu na srednju temperaturu.
2. U međuvremenu, obložite lim za pečenje folijom. Ako pečete desert bez folije, može se rastopiti i zalijepiti za dno posude.
3. Zatim ravnomjerno rasporedite marshmallowe u jednom sloju.
4. Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu na 1 do 2 minute.
5. Čim primijetite da su sljezovi kolačići porumenili, izvadite desert i pažljivo prebacite svaki sufle na drugu stranu.
6. Nakon toga, desert vratite u pećnicu i pecite još nekoliko minuta.

Tijekom kuhanja, stalno pratite sljezove kolačiće kako ne bi zagorjeli. Preporučujem da izbjegavate pripremu ovog deserta u tavi, posebno bez folije, jer se sljezovi kolačići mogu zalijepiti za dno tave ili zagorjeti.

Preporučujem da pogledate video koji jasno prikazuje proces izrade sljezovih kolačića u pećnici.

U mikrovalnoj pećnici

Sljezove kolačiće možete tostirati u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda se smatra prilično jednostavnom i brzom, slično prethodnoj.

Upute korak po korak:

1. Prvo, marshmallowe rasporedite u jednom sloju na ravnu posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
2. Stavite ga u mikrovalnu pećnicu i postavite timer na 10-15 sekundi (ovisno o snazi ​​uređaja).
3. Nakon što sufle postane zlatno smeđe boje, izvadite posudu, okrenite sljezove kolačiće i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici još 10 sekundi.

Preporučujem da pripremljeni desert pojedete unutar 1-2 minute, inače riskirate da se opečete.

Recepti za originalne deserte od pečenog sljeza

Sljezove kolačiće možete jesti same ili ih preliti keksima, čokoladom, bananom ili sladoledom. Ovi dodaci učinit će jelo zanimljivijim i ukusnijim. Slijedite upute u nastavku i sigurno ćete stvoriti najukusniji desert.

S kolačićima

Za pripremu ovog deserta preporučujem korištenje slatkih, hrskavih kolačića. Recept je jednostavan: stavite tostirane sljezove kolačiće na graham krekere, prelijte ili pospite svojom omiljenom ribanom čokoladom i pritisnite drugim kolačićem. Ako koristite vrući sufle, on će se malo otopiti, zarobljavajući ukusnu mješavinu sljezovih kolačića i čokolade između krekera.

S bananom

Upute korak po korak:

1. Prvo napravite uzdužni rez na koru banane.
2. Kroz ovu rupu uklonite pulpu voća.
3. Zatim u praznu ljusku stavite malo sljezovih kolačića i čokoladnih mrvica.
4. Nakon toga, zamotajte bananu u foliju, stavite je na lim za pečenje i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Nakon isteka vremena, izvadite desert i pažljivo uklonite foliju.

S čokoladom, vrućim kakaom ili milkshakeom

Pečeni sljezovi kolačići su ukusni umočeni u vrući kakao ili tekuću čokoladu. Također se dobro slažu sa sladoledom ili milkshakeom. Možete preliti rastopljenu čokoladu preko mini sljezovih kolačića ili ih žlicom staviti na topli napitak.

Kao što ste već otkrili, sljezovi kolačići mogu se peći ne samo na logorskoj vatri već i kod kuće. Prilikom pripreme ovog deserta na kampiranju, obratite pozornost na sigurnosne mjere. Obavezno isprobajte upariti pečene sljezove kolačiće s bananama, keksima, čokoladom, sladoledom ili toplim napitkom.