Kako obojiti fondant za tortu

Fondan je jedna od najpopularnijih metoda ukrašavanja torti i kolača. Danas ćemo vam reći kako obojiti fondan kod kuće, koje se boje mogu koristiti za postizanje različitih nijansi i koji prirodni proizvodi mogu dati šećernoj pasti željenu boju.

Mastika za slikanje

Možete bojati domaći fondant ili kupljenu šećernu pastu. Naravno, bijeli fondant je najbolji za bojanje.

Imajte na umu da nisu sve nijanse jednostavne za izradu kod kuće. Opcije boja za kućne upotrebu idealne su ako želite klasične, svijetle nijanse ili suptilne podtonove. Međutim, ako tražite trendi tamnocrnu ili bogatocrvenu tortu, možda je lakše kupiti gotov fondant u željenoj boji, jer postizanje čistih, bogatih nijansi može biti prilično izazovno za početnike.

Koju boju trebam koristiti za bojanje mastike?

U nastavku ćemo korak po korak objasniti kako pravilno bojati mastiks kod kuće pomoću gela, tekućih i suhih boja.

Bojenje gel bojom

Naše detaljne upute pomoći će početnicima u slastičarstvu da shvate kako brzo obojiti fondant za torte i prilagoditi intenzitet boje:

1. Za početak, bijela šećerna masa mora se temeljito umijesiti (ako je potrebno, može se prethodno zagrijati).
2. Od mastike oblikujte palačinku i u sredinu dodajte nekoliko kapi prehrambene boje u gelu.
3. Zatvorite palačinku tako da boja bude unutra i dobro umijesite šećerno tijesto. U ovoj fazi boja još neće biti vidljiva, ali trebala bi dobro prožeti smjesu kako biste spriječili da vam tekuća boja kasnije zaprlja ruke i radno područje.
4. Zatim počnite rastezati tijesto, lagano ga uvijajući usput. Nastavite rastezati i savijati mastiks dok ne postignete ujednačenu boju.
5. Procijenite rezultat i po potrebi dodajte još boje.
6. Ponovite miješenje i razvlačenje tijesta dok ne postigne jednoličnu boju.

Suho bojenje

Suha vodotopiva prehrambena boja idealna je ako želite postići svijetlu, zasićenu nijansu.

Detaljne upute za bojanje mastika praškastom bojom:

1. Prvo, prašak trebate razrijediti u vodi (boja bi trebala biti koncentriranija nego što želite).
2. Mijesite tijesto dok ne postane elastično, napravite malu palačinku i u sredinu dodajte prehrambenu boju.
3. Metoda davanja tijestu željene nijanse slična je radu s gel bojama, ali je bolje mijesiti i rastezati tijesto rukavicama, jer se voda mnogo manje upija u šećerno tijesto, a boja će vam zajamčeno doći na ruke.
4. Nastavite mijesiti tijesto i dodavati boju dok ne dobijete željenu nijansu.

Postoji još jedan način korištenja boja u prahu: njima možete jednostavno obojiti gotove ukrasne elemente, stvarajući prekrasne, realistične prijelaze boja. U ovom slučaju, za izradu ukrasa koristi se obični bijeli fondant, a ukrasi se prije isporuke boje kako bi odgovarali shemi boja torte. Najbolje je koristiti meku četku za premazivanje predmeta od fondana suhom bojom.

Ovi nježni cvjetovi od šećerne paste imaju nude i bež tonove stvorene tehnikom nanošenja suhog bojenja.

Tekuće bojenje

Često, kada traže odgovor na pitanje kako obojiti mastiku, početnici slastičari kupuju jeftine tekuće boje topljive u vodi.

Ova je opcija također moguća, ali nemojte očekivati ​​jako bogate nijanse ovom metodom, jer neće koncentrirati pigment, a dodavanje previše tekućine uništit će smjesu šećera. Međutim, ako ciljate na suptilne nijanse (plava, ružičasta ili svijetlozelena), jednostavno obojite tijesto kao što biste to učinili s razrijeđenom suhom bojom.

Karakteristike palete boja

Lako je razumjeti kako obojiti fondant u osnovne boje, ali što ako vam je potrebna savršena bijela, tamnocrna, zlatna ili mramorna nijansa? Iskusni slastičari imaju svoje tajne za stvaranje ekskluzivnih ukrasa.

Dioksid

Ovo luksuzno bijelo cvijeće izrađeno je od mastike s dodatkom dioksida.

Sjaj za hranu (kandurin)

Izrađen je od silikata (prirodne tinjke). Ovisno o sastavu, prah se može koristiti za bojanje mastiksa luksuznim nijansama zlata, srebra ili bronce, dajući sjaj svojstven tim metalima.

Za više informacija o radu s kandurinom, pogledajte ovaj video:

Mramorni mastiks

Algoritam za provedbu ideje je prilično jednostavan:

1. Od obojenih komadića mastike razvaljajte kobasice i stavite ih na površinu prekrivenu škrobom ili šećerom u prahu.
2. Pomoću valjka za tijesto razvaljajte ih u tanku koru.
3. Masu preklopite nekoliko puta dijagonalno.
4. Ponovno ga razvaljajte.
5. Ponovite savijanje i motanje mastike dok ne postignete željeni mramorni uzorak.

Crni premaz

Postoje dvije metode za bojanje šećernog tijesta u crno:

• gel za bojanje;
• aktivni ugljen.

Princip bojenja i usporedba ove dvije metode mogu se vidjeti u video master classu:

Stručni savjet

1. Obojite male komadiće mastike.
2. Dodajte boju u malim porcijama i dodajte još ako je potrebno, procjenjujući dobivenu nijansu.
3. Ako je nijansa previše tamna, svjetliji ton možete postići razrjeđivanjem obojenog mastiksa bijelom bojom i temeljitim gnječenjem dok ne postane glatko.
4. Za dobivanje bogate boje često je potrebno dodati veliku količinu boje, što može značajno utjecati na okus mastike.
5. Za bojanje u crno koristite tamni mastiks kao bazu, a ne bijelu; učinak će biti bolji.