Bostonska kremasta pita: Recept korak po korak sa fotografijama
Sadržaj
Bostonski kremasti kolač je vrlo nježan i lagan kolač koji se doslovno topi u ustima. Napravljen je od prozračnog biskvita prelivenog nježnom crème pâtissière, vrstom kreme. Sam biskvit može se napraviti unaprijed, jer može trajati nekoliko dana. Nekoliko sati prije posluživanja pripremite kremu i sastavite tortu. Nevjerojatno je ukusan! Toplo preporučujem.
Sastojci
Tijesto:
- Jaja - 4 komada
- Granulirani šećer - 1 šalica
- Brašno - 1 šalica
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Sol - prstohvat
Kremasta slastica:
- Maslac - 50 grama
- Granulirani šećer - 100 grama
- Vanilin - prstohvat
- Krumpirov škrob - 30 grama
- Mlijeko - 0,5 litara
- Jaja - 2 komada
Glazura:
- Tamna čokolada - 90 g
- Krema - 25 ml
Recept
Osnova bostonske torte je obični biskvit. Za njegovu pripremu odvojite jaja, bjelanjke istucite s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Zatim postupno dodajte šećer i miksajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga ulijte žumanjke i miksajte još nekoliko minuta. Miksajte sve najvećom brzinom.
Zatim umućenim jajima dodajte pšenično brašno i prašak za pecivo. Lagano, polako, miješajte silikonskom špatulom ili žlicom.
Pripremljenu smjesu za biskvit ulijte u kalup za pečenje ili poseban obruč za tijesto, koji stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Obruč treba čvrsto prianjati uz lim za pečenje kako bi se spriječilo curenje smjese. Ja sam koristila obruč za tijesto kako bih osigurala da će kolač biti viši nego što bi bio u standardnom kalupu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) 40-45 minuta.
Gotov biskvit izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu dok se ne ohladi.
Zatim pažljivo izvadite kalup ili prsten za pečenje i ostavite da odstoji nekoliko sati.
Za to vrijeme možete pripremiti kremu. Samo imajte na umu da će se krema zgusnuti dok se hladi, stoga preporučujem da je pripremite neposredno prije oblikovanja kolača. U loncu s debelim dnom umutite jaja, dodajte šećer i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte.
Zatim dodajte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Nakon toga ulijte preostalo mlijeko i stavite lonac na laganu vatru. Nakon što zavrije, kuhajte vrhnje još nekoliko minuta i maknite s vatre, neprestano miješajući pjenjačom da ne zagori.
U gotovu kremu dodajte komadić maslaca i prstohvat vanilije. Stavite lonac sa strane i ostavite kremu da se ohladi barem do mlake temperature.
Biskvit prerežite na tri jednaka sloja.
I svaku premažite obilnom količinom kreme. Nema potrebe brinuti da će vam ponestati.
Gornji sloj i stranice također namažite, ali ne tako obilno kao prva dva. Ohladite biskvit dok se krema ne stegne.
Za pripremu čokoladne glazure zagrijte vrhnje za kuhanje i dodajte mrvice tamne čokolade. Najbolje je koristiti čokoladu s visokim udjelom kakaa; nikada nemojte koristiti mliječnu čokoladu, jer njezin sastav sprječava njezino glatko topljenje. Dobro promiješajte čokoladu i vrhnje te premažite dobivenu glazuru preko kolača nakon što se krema stvrdne. To će spriječiti miješanje kreme i čokoladne glazure.
Bostonska kremasta torta je gotova. Tako brzo upija okus da je možete narezati i uživati u njoj za samo nekoliko sati.
Uživajte u svom čaju!
