Medeni "zujajući" kolač
Pčelinji kolač je recept iz skupine klasičnih medenih kolača. Zato je teško pronaći nekoga tko se neće zaljubiti u ovaj kolač. Medeni kolači su nevjerojatno ukusni, a za mnoge je kolač "Pchelka" sinonim za domaće pecivo. I premda je kolač "Pchelka" vrlo popularan i prodaje se u svim trgovinama, a njegova fotografija nalazi se na svim web stranicama pekara, najukusniji i najzdraviji kolač uvijek će biti onaj koji napravite kod kuće.
Torta "Pčela" razlikuje se od klasične medene torte upravo po svojoj dekoraciji. Ova torta je u biti svečana medena torta. Torta je ukrašena uzorkom saća duž površine i stranica, a na vrhu su postavljene ukrasne pčele. Na internetu postoji mnogo kreativnih fotografija takvih dekoracija. U našem članku pronaći ćete ne samo recept već i jednostavne načine za izradu ovih dekoracija.
Klasični recept za pčele
Sastojci za izradu tijesta:
- Jaja – 3
- Brašno - 3 šalice
- Maslac – 100 g
- Šećer – 1 šalica
- Sol – 0,5 žličice.
- Med – 2 žlice.
- Konjak (votka) – 2 žlice.
Kako kuhati?
- U maloj tavi zagrijte maslac, med i šećer na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Ova baza će kolaču dati neusporediv okus meda.
- Umutite jaja sa solju. Sada dolazi jedan od najvažnijih koraka u cijelom receptu: smjesu u tankom mlazu ulijte direktno u tavu na jaku vatru. Mlaz mora biti tanak i neprestano miješati, inače će se bjelanjci jednostavno ukuhati u smjesu, a recept za kolač će vas razočarati tragovima proteina u tijestu. U smjesu dodajte konjak ili votku i sodu bikarbonu.
- Miješajte smjesu još nekoliko minuta; za to vrijeme stvorit će se gusta pjena (ne brinite zbog toga) i smjesa će udvostručiti volumen. Sada možete dodati brašno, dobro miješajući i isključiti vatru. Pokrijte lonac i ostavite ga na štednjaku još 5 minuta (s isključenim plamenikom).
- Tijesto je gotovo; kao što vidite, recept se pokazao prilično jednostavnim. Da biste provjerili je li vaše tijesto dobro, žlicom ga zagrabite: ne smije biti grudica, već odvojiti na elastične trakice. Ako je tijesto grudičasto, imat će okus meda, ali konzistencija neće biti tako gusta kao što recept zahtijeva.
- Ono što kolač čini kolačem su njegovi slojevi. Stoga moramo napraviti nekoliko slojeva tijesta. Budući da je naš recept na bazi meda, ovo tijesto treba posebno pažljivo razvaljati, jer se lijepi. Stoga površinu za valjanje obilno pospite brašnom. Velikom žlicom prebacite tijesto na površinu i počnite ga mijesiti, posipajući vrh brašnom. Zatim veliku grudu podijelite na 12-15 kuglica. Ako pogledate fotografiju presjeka kolača, vidjet ćete da se koristi upravo toliko slojeva. Tijesto tanko razvaljajte, kao da pravite lavaš. Razvaljajte sve slojeve odjednom i slažite ih jedan na drugi kako biste spriječili lijepljenje, posipajući svaki sloj brašnom.
- Počnimo peći kolač. Prvu koru stavite na lim za pečenje i pecite 2-3 minute na 180°C. Recept ima i neke tajne: kako biste spriječili da se tijesto trga dok ga nosite, razvaljajte ga oko valjka posutog brašnom. Nakon što ga stavite na lim za pečenje, izbockajte tijesto nožem svakih 3-5 cm po cijeloj površini (jer tijesto za medeni kolač ima tendenciju stvaranja mjehurića).
- Odrezat ćemo rubove gotovih kora. Za to možete koristiti poklopac od lonca ili tave. Nemojte bacati ostatke: možete ih upotrijebiti za ukrašavanje torte.
Sastojci za izradu kreme:
- Kiselo vrhnje – 1 l
- Šećer – 2 šalice
- Vanilija - na vrhu noža
Sve sastojke miksajte mikserom na maloj brzini. Imajte na umu da krema treba biti gusta. Stoga koristite punomasno kiselo vrhnje ili dodajte zgušnjivač u kremu (slijedite upute na pakiranju zgušnjivača). Kremu premažite po vrhu i stranicama torte, a zatim je rasporedite po svim slojevima. Torta je sada gotova, ali možete je poslužiti nakon 5 sati.
Ukrasi za pčelu
Pčela je svečani kolač s prepoznatljivim ukrasima. Prije svega, to je saće. Lako se pravi i ne treba vam poseban recept. Ključno je imati pri ruci praktičan alat - naime, mjehurićastu foliju. Ne morate čak ni pogledati fotografiju da biste shvatili što učiniti: nakon što je Pčela nekoliko sati bila u hladnjaku, izvadite je i nanesite foliju na površinu. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim je ogulite. Ostavit će prepoznatljiv otisak saća. Drugi način za postizanje sličnog učinka je korištenje aparata za knedle. To će stvoriti veće saće.
Prije su se ukrasi ograničavali na saće i posip od usitnjenih kora za tortu. Ali možete ići dalje i napraviti vlastite figurice pčela. Recept je jednostavan: otopite tamnu čokoladu i, koristeći slastičarsku vrećicu ili čak običnu turpiju, iscrtajte tanke pruge na foliju (poput tijela pčele). Nakon što se komadići zamrznu pola sata, dovršite crtanje pruga na tijelu bijelom čokoladom. Krila za pčele izrađuju se od listića badema (gotovih) ili kriški badema.
U principu, recept za ukrašavanje može biti bilo što - pogledajte fotografije gotovih proizvoda na internetu i pustite mašti na volju! Ne zaboravite fotografirati svoju prekrasnu, a najvažnije, ukusnu, Pčelu za uspomenu!
