"Pčelica Maja" je desert iz omiljenog crtića.
Gledajući fotografiju, torta "Pčelica Maja" izgleda kao pravo remek-djelo slastičarstva. Izrada takve torte sama zahtijeva strpljenje, vrijeme i upornost. Ali složit ćete se, ako je vašem djetetu rođendan, sretan osmijeh na njegovom licu pri pogledu na takvo iznenađenje bit će vrijedna nagrada za vaš trud.
Odabir sastojaka
Sastojci:
- Jedna i pol šalica brašna;
- Par prstohvata soli;
- 1 jaje;
- 50 g šećera;
- 120 g maslaca;
- 250 g džema od marelica;
- 4 žumanjka;
- 1 bjelanjak;
- 7 g želatine;
- 1 čaša mlijeka;
- 150 g vrhnja 33% masti;
- 120 g meda;
- Višebojni mastiks.
Proces kuhanja
Pripremite tijesto: prosijte brašno u zdjelu, dodajte prstohvat soli i šećera te promiješajte. Zatim dodajte ohlađeni maslac. Smjesu usitnite nožem dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i umijesite tijesto. Oblikujte ga u ovalni ili diskast oblik, a zatim zamrznite 10 minuta. Zatim ga izvadite, razvaljajte, stavite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko pet minuta na 220 stupnjeva Celzija (425 stupnjeva Fahrenheita). Zatim smanjite temperaturu za 30 stupnjeva Celzija (98 stupnjeva Fahrenheita) i pecite još 20 minuta. Gotovu koru za tortu "Pčelica Maja" ostavite da se ohladi.
Podloga je gotova, ali naša torta još nije sasvim gotova. Nastavimo s nadjevom. Džem od marelica izmiksajte u blenderu. Odvojite 1/3 za nadjev. Ostatak stavite u lonac i zagrijavajte na jakoj vatri. Zakuhajte, a zatim procijedite. Sačuvajte tekućinu i preostalu smjesu žlicom nanesite na svježe pečenu podlogu za tortu "Pčelica Maja".
Sada ćemo prijeći na ono što će naš kolač učiniti mekim i ukusnim - nadjev. U lonac stavite med, žumanjke, prstohvat soli i želatinu. Dobro promiješajte. U drugom loncu zakuhajte mlijeko. Dodajte nekoliko žlica mlijeka smjesi s jajima, neprestano miješajući. Zatim polako ulijte svo mlijeko. Nastavite miješati i stavite smjesu na vatru. Sve zagrijte, ali ne dopustite da zavrije. Neprestano miješajte tijekom cijelog procesa. Želimo biti sigurni da nema niti jedne grudice. Zatim procijedite smjesu i ostavite je dok se ne ohladi.
Dok se smjesa hladi, mikserom istucite vrhnje za šlag, a zatim bjelanjke. To radimo u odvojenim zdjelama. Vrhnje za šlag miksajte dok ne postane pjenasto, a bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti, elastični vrhovi. Zatim, pokretom od vrha prema dnu, lagano umiješajte ohlađenu smjesu, prvo bjelanjke, pa vrhnje za šlag. Nakon toga dodajte 1/3 pirea od marelice koji smo izlili. Ponovno sve lagano promiješajte. Kolač "Pčelica Maja" je gotovo gotov. Ovu smjesu izlijte na podlogu koju smo pekli u pećnici.
Sada napravimo uzorak saća kako bi torta izgledala lijepo kao na fotografiji. Za to će nam trebati vrećica s mjehurićastom folijom (onakva kakva se koristi za zaštitu predmeta tijekom transporta kako bi se spriječila oštećenja). Izrežite krug iz vrećice veličine torte i temeljito je operite. Stavite je na vrh torte "Pčelica Maja" i lagano pritisnite. Zamrznite tri sata. Zatim je izvadite, pažljivo uklonite foliju i prelijte tortu procijeđenim sirupom od marelice. Ostavite da odstoji nekoliko sati.
Zatim oblikujemo pčelu od fondana, kao što je prikazano na fotografiji. Nije slučajno da se torta zove "Pčelica Maja". Ovdje možete pustiti mašti na volju i stvoriti bilo koju pčelu koju želite, odstupajući od standardne pčele na fotografiji - to je vaša personalizirana torta "Pčelica Maja". To je to - prekrasna torta za rođendan vašeg voljenog djeteta je spremna!
