Neobična Napoleonova torta od slojeva kiselog vrhnja
Napoleonova torta je klasični desert koji svi poznajemo od ranog djetinjstva. Ova se torta nalazila na blagdanskom stolu u gotovo svakom domu. Međutim, recept je tijekom godina doživio razne promjene. Jedna od varijacija recepta je Napoleonova torta s tijestom od kiselog vrhnja.
To se nije dogodilo toliko zbog mašte domaćice koliko zato što je jedan ili drugi proizvod potreban za Napoleon tortu bio nestašica. Čak i da su svi sastojci bili dostupni, napraviti tortu prema klasičnim pravilima nije lako. Zato je recept pojednostavljen i modificiran, te kao rezultat toga sada možete pronaći širok izbor recepata za ovaj desert. Jedan od njih je Napoleon torta, koja tijestu dodaje kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje čini slojeve torte debljima, a samu tortu bogatijom.
Klasični recept za Napoleon kolač pravi se od beskvasnog lisnatog tijesta. Ne može svaki kuhar savladati umijeće njegove pravilne pripreme. Napoleoni napravljeni s kiselim vrhnjem puno su lakši za napraviti od kreme koja se koristi za namakanje klasičnog deserta. Ali danas ćemo podijeliti recept koji posebno zahtijeva kiselo vrhnje.
Za test će vam trebati:
- 2 šalice brašna,
- 200 g maslaca,
- 200 g kiselog vrhnja,
- malo soli.
Za kremu trebate uzeti:
- 1 litra mlijeka,
- 3 jaja,
- 1 žlica šećera,
- 1 žlica brašna,
- 2 žlice škroba,
- 100 g maslaca.
Priprema baze za desert
Na čisti stol ili široku dasku stavite brašno, a zatim pospite sitno nasjeckanim ohlađenim maslacem. Nožem nasjeckajte maslac u mrvice. Napravite malu udubinu u brašnu i ulijte kiselo vrhnje. Začinite s malo soli i umijesite mekano tijesto. Nakon mijesenja, oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Kada prođe potrebno vrijeme, izvadite komade tijesta, razvaljajte ih u oblik kobasice i podijelite ih na jednake dijelove. To će postati kore za tortu. Tanko ih razvaljajte. Kako biste spriječili lijepljenje tijesta za radnu površinu ili oklagiju, pospite cijelu površinu brašnom. Pažljivo prebacite gotovu tanku koru za tortu na lim za pečenje pomoću oklagije i oblikujte je u skladu s oblikom posude. Izbockajte koru na raznim mjestima kako biste osigurali da se brže i bolje ispeče. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva Celzija (425 stupnjeva Fahrenheita) dok ne porumeni.
Priprema kreme
Ovaj recept koristi kremu za Napoleonovu tortu. Za pripremu, stavite 200 ml mlijeka, šećer, jaja i brašno u blender i pomiješajte. Preostalo mlijeko zakuhajte, a zatim polako ulijte sadržaj blendera. Kuhajte kremu, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Znat ćete da je kuhana kada se smjesa zgusne. Maknite s vatre i dodajte nasjeckani maslac. Dobro promiješajte. Možete je i umutiti mikserom.
Sastavljanje torte
Stavite tortu na tanjur za posluživanje i premažite je obilnom količinom vrućeg vrhnja. Zatim prelijte sljedećim slojem. Obilno premažite vrhnjem sve slojeve osim gornjeg sloja. Gornji sloj izlomite u mrvice i pospite mrvicama vrhnje i stranice torte. Nakon što se torta ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak preko noći kako bi Napoleon imao vremena da se potpuno natopi vrhnjem prije posluživanja. Nadamo se da ćete uživati u ovom receptu!
