Čokolada je omiljena i vrlo poželjna poslastica. Povezuje se s užitkom. Jedino što može biti ukusnije je čokoladna torta s višnjama. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Evo nekoliko ukusnih recepata koji se mogu koristiti kao osnova za kulinarsku improvizaciju.

Biskvit torta

Najlakši i najbrži recept je za biskvit. Za tijesto:

  • 1 jaje
  • Pola čaše mlijeka
  • 3 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice kakaa
  • 4 žlice šećera
  • 3 žlice brašna
  • 1 žlica škroba
  • Prašak za pecivo
  • 200 grama trešanja
  • Čokoladni komadići

Za kremu:

  • 150 grama kiselog vrhnja
  • 3 žlice šećera
  • Vanilin

Čokoladna torta s višnjama 2

Za pripremu biskvitnog tijesta, miksajte jaje i šećer dok ne postane glatko. Polako dodajte kakao, brašno i prašak za pecivo, dobro miješajući drvenom špatulom. Najbolje je otopiti škrob u maloj količini vode prije dodavanja.

Na kraju dodajte biljno ulje i mlijeko. Lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Trebalo bi biti elastično, rastezljivo i lako se razvlačiti žlicom. Ulijte tijesto u okrugli kalup s visokim stranicama. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i dobro namažite stranice maslacem.

Pecite na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) dok ne bude gotovo. Vrijeme pečenja ovisi o veličini posude za pečenje. Pečenost kolača možete provjeriti umetanjem drvenog ražnjića ili čačkalice u njega – ako izađe čista i suha, kolač je gotov.

Recept za kremu je izuzetno jednostavan: kiselo vrhnje miksajte sa šećerom dok ne postane glatko i pjenasto. Možete dodati vaniliju za okus kreme.

Gotov biskvit narežite na slojeve. Svaki sloj premažite kremom i na vrh stavite višnje (prvo bez koštica). Sastavljeni kolač premažite kremom, pospite čokoladnim mrvicama, ukrasite bobičastim voćem i poslužite.

Torta "Tri čokolade s višnjama"

Čokoladna torta s višnjama 3

Sljedeći recept zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce. Kombinira bobičasto voće s tri vrste čokolade kako bi se stvorio kiselkasti biskvit, nježna mousse i prozračni sufle. Ovaj recept može se činiti kompliciranim, ali nije, stoga se nemojte zastrašiti.

Za podlogu od keksa potrebno je uzeti:

  • 4 jaja
  • 2 pločice tamne čokolade (mora biti neporozna i bez aditiva)
  • 100 grama maslaca
  • 1 žlica šećera
  • 1 čajna žličica kakaa
  • Vanilin
  • 300 grama trešanja

Za pripremu srednjeg sloja trebat će vam:

  • 350 ml vrhnja, s najmanje 30% masnoće
  • 2 pločice mliječne čokolade
  • Pola čaše vode
  • 2 žlice kakaa
  • 1 žlica šećera
  • Sol na vrhu noža

Gornji sloj se priprema od sljedećih proizvoda:

  • 350 ml tečnog vrhnja za kuhanje (najmanje 30%)
  • Jedna i pol pločica bijele čokolade
  • 1 čajna žličica želatine
  • 1 žlica ledene vode

Recept za biskvit je najkompleksniji. Stavite razlomljenu čokoladu u zdjelu i stavite je na paru. Dok se topi, dodajte maslac i kakao. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. U zasebnoj zdjeli umutite žumanjke s vanilijom. Pomiješajte žumanjke sa smjesom čokolade i maslaca dok ne postane glatko.

Bjelanjke miksajte sa šećerom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dobivenu pjenastu smjesu umiješajte u čokoladnu smjesu, pazeći da bjelanjci ne izgube volumen. Pecite dobivenu smjesu u kalupu s visokim stranicama na 180 stupnjeva Celzija otprilike 30 minuta.

Dok se biskvit hladi, pripremite srednji sloj. Otopite čokoladu na pari i pomiješajte je s kakao prahom otopljenim u vodi. Miksajte vrhnje za šlag, postupno dodajući šećer i sol, dok se ne formiraju mekani vrhovi. Spojite obje smjese i dobro promiješajte.

Rasporedite trešnje, prerezane na pola, u ravnomjernom sloju na ohlađeni biskvit. Prelijte smjesu mliječne čokolade preko, zagladite je i stavite u hladnjak dok se drugi sloj potpuno ne stegne. To će trajati oko sat vremena. Stavite bobičasto voće na gotov biskvit, baš kao što biste to učinili na biskvitu.

Recept za gornji sloj započinje pripremom želatine. Prelijte je ledenom vodom i ostavite da nabubri 10 minuta. Zatim zakuhajte 100 ml vrhnja za šlag i pomiješajte sa želatinom i bijelom čokoladom. Miksajte 250 ml vrhnja za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi, a zatim umiješajte u ohlađenu smjesu čokolade. Pažljivo žlicom prelijte smjesu preko prethodnog sloja i ostavite da se stegne.

Gotov kolač će izgledati vrlo impresivno. Može se poslužiti sam ili preliven bobičastim voćem prelivenim čokoladnim sirupom.

Kolač od pijanih višanja

Čokoladna torta s višnjama 4

Najpoznatiji i najpopularniji čokoladni kolač je "Pijana trešnja". Njegov jednostavan recept može se koristiti u domaćim pečenjima. Kolač se sastoji od samo tri sastojka:

Biskvit:

  • 2 šalice šećera
  • 2 šalice brašna
  • 6 žlica kakaa
  • Prašak za pecivo
  • 1,5 čajne žličice sode
  • 1 čaša mlijeka
  • 2 jaja
  • 1 čaša kipuće vode
  • Pola čaše biljnog ulja

Punjenje:

  • 2 šalice svježih očišćenih višanja
  • 2 žlice šećera
  • 1 čaša konjaka ili drugog jakog, aromatičnog pića
  • Čokoladni sirup

Glazura:

  • 1 pločica tamne čokolade
  • 6 žlica mlijeka
  • 3 žlice kakaa

Prvo pripremite višnje. Dan prije izrade kolača pospite ih šećerom i namočite u konjaku. Za biskvit pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U zasebnoj zdjeli lagano umutite jaja s mlijekom i biljnim uljem. Pomiješajte sve sastojke.

Uz miješanje, u tijesto ulijte kipuću vodu. Smjesu umiješajte u glatku smjesu i ostavite da odstoji 15 minuta. Tijesto ulijte u kalup i pecite. Gotovu koru podijelite na dva dijela, izdubite mrvice i oblikujte zdjelice. Nasjeckajte mrvice, pomiješajte s dvije trećine višanja, višanja i čokoladnim sirupom, stavite u donju koru i prelijte gornjom korom.

Recept za glazuru je najjednostavniji: otopite čokoladu i dodajte mlijeko. Prelijte glazuru preko kolača dok se potpuno ne prekrije. Ostavite da se malo stegne, a zatim ukrasite kakaom u prahu i trešnjom.

Svaki recept je jedinstven na svoj način. Čokoladna torta s višanjama je desert koji je savršen za podizanje raspoloženja i oduševljenje svih koji ga probaju.

Video recept za čokoladnu tortu s višnjama