Stiže zima, temperature padaju, a mraz se stvara na tlu, travi i grmlju. Poznata i uobičajena pojava u ovo doba godine. Ali mraz koji krasi blagdanski stol nešto je novo. Ali iznenađenje prolazi kada se ispostavi da je to naziv ukusne torte (fotografija), čiji recept zahtijeva korištenje četiri komponente odjednom: biskvit i "suha" meringue za slojeve torte, krema od maslaca i karamele za sloj i "mokra" meringue za ukras.

Ova višeslojna struktura može se činiti previše zamršenom, ali to je ono što torta jest - elegantna je i zamršena. Unatoč prividnoj složenosti, stvaranje ovog slastičarskog čuda kod kuće je sasvim moguće. Samo trebate znati pravi recept, pripremiti potrebne sastojke, vjerovati u sebe i, naravno, uložiti trud. A sada, veličanstveni pjenušavi Mraz (fotografija) ponosno stoji u središtu blagdanskog stola, privlačeći divljenje vaših gostiju.

Sastojci

Torta od leda 2

Za izradu slojevite torte potrebno je unaprijed isplanirati sastojke. Važno je imati ih pri ruci kako biste osigurali da remek-djelo prođe glatko. Za to će vam trebati:

Za biskvit:

  • jaja – 4 kom.;
  • brašno - 1 šalica;
  • šećer - 1 šalica;
  • prašak za pecivo – 1 žličica;
  • kipuća voda – 3 žlice;
  • biljno ulje – 3 žlice.

Za suhi meringue:

  • proteini – 4 kom.;
  • šećer - 1 čaša.

Za "mokri" meringue:

  • proteini – 4 kom.;
  • šećer – 200 g;
  • prstohvat limunske kiseline.

Za kremu:

  • kuhano kondenzirano mlijeko – 200 g;
  • maslac – 200 g;
  • vanilin.

Osim toga, kolač će trebati natopiti: slatkom kavom s mlijekom (200 g) ili istom količinom šećernog sirupa.

Biskvit torta

Izrada glazirane torte

Prije nego što počnete ostvarivati ​​svoj veliki plan, morate odlučiti: gdje točno započeti s izradom višekatne torte? Recept kaže: s biskvitom, naravno. A budući da su svi sastojci već pripremljeni, vrijeme je da počnete:

  1. Prvo uključite pećnicu. Potrebna temperatura je -180 stupnjeva.
  2. Zatim ulijte šećer u zdjelu miksera, dodajte jaja i počnite miksati, povećavajući brzinu na maksimum. Recept zahtijeva da ovaj proces traje 10 minuta.
  3. Sada smanjite brzinu na nisku i postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju dodajte kipuću vodu i biljno ulje. Tim redom.
  4. Pripremljeno tijesto prebacite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Recept predviđa pečenje od 30 minuta.

Suha meringue

Kako biste uštedjeli vrijeme i spriječili da pećnica stoji u praznom hodu, recept preporučuje pripremu suhog bezea. Za to:

  1. Miksajte bjelanjke. Počnite na maloj brzini dok ne postanu mutni, a zatim pojačajte mikser na punu snagu. Recept preporučuje dodavanje šećera tek nakon što se stvori pristojna pjena. Nastavite miksati još 5 minuta nakon dodavanja šećera.
  2. Dakle, smjesa od bjelanjaka je gotova. Zatim, recept preporučuje korištenje slastičarske vrećice za oblikovanje okruglog sloja torte, veličine buduće torte, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  3. Vrijeme je da izvadite gotov biskvit i pustite ga da se ohladi. Smanjite temperaturu pećnice: 100 stupnjeva Celzija (212 stupnjeva Fahrenheita) dovoljno je za sloj od beze. Morat će stajati na toplom mjestu točno dva sata. Nakon toga isključite pećnicu, ali recept preporučuje da ne žurite s uklanjanjem sloja - ostavite ga unutra još sat vremena.

Krema

Recept za tortu od leda

Koji kolač možete zamisliti bez glazure? Glazura nije iznimka. Dakle, vrijeme je za pripremu glazure. Vrlo je jednostavna za napraviti: prvo umutite omekšali maslac s vanilijom, a zatim dodajte kuhano kondenzirano mlijeko.

Mokra meringue

Torta će biti ukrašena, kao što je ranije spomenuto, mokrim meringueom. Priprema se na sljedeći način:

  1. Uzmite lonac od 2 litre i pomiješajte bjelanjke, limunsku kiselinu i šećer. Stavite lonac na paru i počnite miješati. Ovaj proces traje oko 10 minuta. Nakon što se volumen smjese udvostručio, izvadite bjelanjke iz kotla.
  2. U ovom trenutku, recept toplo preporučuje prebacivanje u drugu zdjelu i miješanje još 5 minuta. Do tada će se meringue gotovo potpuno ohladiti.

Skupština

Sada je vrijeme za sastavljanje torte. To je ključan i uzbudljiv trenutak. Dakle, krenimo:

  1. Prvo, biskvit trebate prerezati na dva sloja. Zatim svaki sloj navlažite željenom glazurom.
  2. Donji sloj obilno premažite kremom, na vrh stavite sloj suhog meringuea, a zatim preko njega premažite još kreme. Treći sloj bit će još jedan sloj biskvita.
  3. Sada trebate obrezati tortu i odrezati višak meringuea. Zatim premažite stranice preostalom karamel kremom. Ako imate puno kreme, možete glazurirati i vrh.
  4. Kraj je blizu. Preostaje samo ukrašavanje. Za to je napravljena "mokra" meringue. Ovdje je vrećica za ukrašavanje opet korisna: napunite je smjesom od bjelanjaka i upotrijebite je za stvaranje prekrasnih uzoraka oko torte.

Ako želite, desert možete (na oduševljenje svoje obitelji) ukrasiti kao na fotografiji - s dizajnom hrane na papiru za oblatne. Ili ga možete prekriti mastiksom ili orasima - to je također lako ovih dana. Međutim, čak i bez njih, svečani mraz je iznenađujuće lijep.

Želimo vam uspjeh u savladavanju recepta i dobar tek!

Video recept za pripremu glazirane torte