Pita od bundeve s narančom - 3 najbolja recepta

Operite naranču i naribajte koru na finom ribežu da dobijete koricu.

Ogulite naranču kako biste uklonili preostalu koru i izvadite pulpu. Pulpu narežite na kriške, pažljivo uklanjajući žile.

Dobivene kriške narežite na male kockice.

Naribajte pulpu bundeve na krupnom ribežu.

Naribanoj bundevi dodajte komadiće naranče i koricu.

U posudu s bundevom ulijte šećer, cimet i vaniliju. Dobro promiješajte.

Prosijte brašno u zasebnu zdjelu.

U brašno dodajte 100 g šećera i žličicu praška za pecivo. Pomiješajte sastojke.

Ohlađeni maslac uvaljajte u brašno i naribajte ga na krupnom ribežu. U istu zdjelu dodajte dva žumanjka i miješajte sve sastojke dok se ne formira tijesto.

⅔ dobivenih mrvica tijesta ulijte na dno posude za pečenje i zagladite po cijeloj površini.

Dodajte nadjev od bundeve u posudu i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu, ostavljajući malo prostora oko rubova.

Pospite preostalim tijestom po vrhu. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija, 40-45 minuta.

Ogulite bundevu i naranču, a polovicu naranče ostavite sa strane za ukras. Narežite voće i povrće na kockice i stavite u blender. Obavezno uklonite sjemenke iz naranče i odrežite što više bijele korice, jer će biti gorka.

Dodajte polovicu nasjeckanih suhih marelica, a ostatak sačuvajte za ukras. Sve izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire s malim komadićima umiješanim u smjesu. Koristite plastičnu oštricu kako biste spriječili oksidaciju naranče i bundeve. Alternativno, sve sameljite u mlincu za meso s grubim mlinom.

Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu bijela i prozračna.

Sodu bikarbonu ugasimo octom i dobro promiješamo kako bi sve čestice reagirale i nakon toga u tijestu ne bi bilo grudica sode.

Zaustavite mikser i ulijte dobivenu smjesu u smjesu s jajima. Miksajte 10-20 sekundi.

Dodajte nadjev, izmiksani u blenderu, i miksajte dok se ravnomjerno ne rasporedi i ne slegne na dno.

Prosijano brašno dodajte u malim porcijama i sve dobro promiješajte prije dodavanja nove porcije.

Uzmite kalup za pečenje promjera 26 cm, dno obložite papirom za pečenje i namažite stranice suncokretovim uljem. To će spriječiti lijepljenje kolača i olakšati njegovo vađenje iz kalupa.

Mirisnu smjesu ulijte u kalup i okrenite je dlanovima u smjeru kazaljke na satu nekoliko puta kako biste poravnali površinu. Inače će pita biti nakrivljena. Kolač možete napraviti u jednom sloju ili smjesu podijeliti na dva i peći ih odvojeno kako biste izbjegli rezanje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200°C 45-50 minuta. Ako kolač dijelite na dva sloja, pecite 10-15 minuta.

Pripremite kremu. Ohlađeno kiselo vrhnje miksajte s prosijanim šećerom u prahu dok ne postane glatko.

Ostavite pitu da se potpuno ohladi i tek tada je izvadite iz kalupa i prerežite na pola.

Prvu koru premažite polovicom kreme, ravnomjerno je rasporedite fleksibilnom silikonskom špatulom ili slastičarskom špatulom.

Pokrijte ga drugim slojem torte. Kremu premažite ne samo po vrhu već i po rubovima. Ukrasite suhim marelicama i brusnicama u krug u smjeru kazaljke na satu. Zatim u sredinu složite narezane jabuke i naranče, raširivši ih u lepezu.

U kutlaču uspite šećer i odmah dodajte vodu.

Stavite na srednju vatru i zakuhajte, povremeno miješajući špatulom kako biste osigurali da se šećer potpuno otopi i da se ne zalijepi za dno. Lonac s debelim dnom olakšat će praćenje sirupa.

Kuhajte dok smjesa ne počne dobivati ​​prekrasnu karamel boju. U tom trenutku postupno ulijevajte sok od naranče i miješajte. Zatim dodajte vrhnje u jednakim obrocima, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Smanjite vatru na lagano kako biste spriječili da karamela zagori, što će je učiniti gorkom.

Odmah dodajte prstohvat soli i nasjeckani maslac. Isključite vatru i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi u karamelu.

Miksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu bijelu smjesu.

Smanjite brzinu i dodajte nasjeckani pire od bundeve.

Dodajte vanilin i biljno ulje.

Pomiješajte brašno i griz u zasebnoj zdjeli. Zatim ga dodajte u zdjelu miksera s ostalim sastojcima, malo po malo. Nemojte dodavati sve odjednom, inače ćete morati sastrugati brašno sa strane špatulom.

Sodu gasimo octom i dodajemo je u tijesto.

Namažite kalup maslacem, a zatim ulijte smjesu unutra. Ako koristite silikonski kalup, maslac nije obavezan. Međutim, pomoći će da pita bude hrskavija, smeđa i ljepša sa svih strana.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Stavite kolač unutra i pecite 45 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vrsti i snazi ​​vaše pećnice, stoga slobodno provjerite kolač čačkalicom.

Ostavite da se pita od bundeve potpuno ohladi.