Teško je pronaći osobu koja ne voli slatkiše. Slatkiši postoje od ranog djetinjstva. Oni su stalna prisutnost u našim životima, ispunjavajući ih prekrasnim okusom. Čokolade, obična karamela, lizalice i toffee - sve nam je poznato. Međutim, sva ta slastičarska raskoš bila bi nepotpuna bez spominjanja marmelade.

Konditorski proizvod, koji su stvorili Francuzi, dalje je razvijen u Italiji, gdje je žele pretvoren u punopravni, gotov konditorski proizvod - marmeladu. Malo kasnije, kao derivat marmelade, pojavili su se žele bomboni, slastičarski proizvod koji je bio posebno popularan kod djece.

Postupak izrade žele bombona sličan je postupku izrade marmelade. Razlika leži u načinu na koji se pripremaju u male, praktične porcije za jednu porciju. Koristeći sokove od voća i bobičastog voća kuhane sa šećerom, zgušnjivačem i raznim aromama, možete napraviti ukusan slatki proizvod kod kuće - marmeladu - tako što ćete je narezati na pravilne komade i pretvoriti u bombone.

Pektin, želatina ili agar-agar se obično koriste kao sredstva za zgušnjavanje. Moderna slastičarska industrija prvenstveno koristi pektin za proizvodnju žele bombona, komponente koja slastičarskim proizvodima daje veću gustoću i elastičnost.

Za izradu žele poslastica kod kuće, sve što vam treba je želatina. Za razliku od kupovnih bombona, ovi bomboni zadovoljavaju najstrože kulinarske i sigurnosne standarde. Slastice koje sami izrađujemo ugodne su oku i potpuno sigurne za jelo.

Kako napraviti žele bombone kod kuće?

Domaći žele bomboni

Ovu poslasticu možete napraviti kod kuće koristeći sastojke koje već imate u hladnjaku. Svaki domaći kuhar ima pekmez ili smrznuto bobičasto voće. Pročišćeni voćni sokovi i mlijeko također su izvrsni. Žele bomboni su obično višebojni, tako da tijekom procesa pripreme možete koristiti razne slatko-kisele kombinacije sokova. Višeslojne marmelade izgledaju vrlo originalno i imaju odličan okus.

Prednost prirodnih voćnih i bobičastih sokova je u tome što omogućuju izradu prirodnog želea, bez štetnih bojila i aroma. Želatina se koristi kao zgušnjivač. Tekstura poslastice ovisi o količini korištene želatine. Jednostavnim eksperimentiranjem možete naučiti stvarati slatkiše mekane teksture ili postići gušću konzistenciju.

Recept za izradu žele bombona je sljedeći:

  • želatina, pročišćena - 2 čajne žličice;
  • pola čaše hladne vode;
  • 150 ml voćnog i bobičastog soka;
  • 300 g šećera.

Proces kuhanja

Izrada žele bombona kod kuće

Ako želite napraviti višeslojne žele bombone, koristite različite sokove u odgovarajućim omjerima. To znači pripremu nekoliko vrsta šećernog sirupa. Priprema započinje pripremom želatine koja se namače u hladnoj vodi.

U zasebnoj zdjeli pripremite sirup. Ulijte sok i dodajte šećer. Kuhajte 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi, zatim ulijte nabubrenu želatinu, dobro miješajući. Kuhajte 10-15 minuta, neprestano miješajući i lagano kuhajući. Što više tekućine ispari, bomboni će biti gušći.

Kod kuće je priprema kalupa za buduće bombone teža, pa gotov žele ulijte u posudu za pečenje. Dno posude obložite folijom kako biste lakše izvadili gotov žele. Važno je da sloj želea ne bude deblji od 3-4 cm. Ostavite žele da se ohladi dok se potpuno ne stegne. Izvadite gotovu marmeladu iz posude i narežite na uredne komadiće. Po želji, izrezane komadiće možete uvaljati u kokosove pahuljice ili ih umočiti u vruću čokoladu, što će žele bombone učiniti još ukusnijima.

Slojeviti žele bomboni izrađuju se na isti način, samo puno dulje. Potrebno je vrijeme za pripremu sirupa sa svakim novim sastojkom, nakon čega se svaki novi sloj jedan po jedan ulijeva u pripremljeni kalup. Ostavite pripremljeni sloj da se stegne, zatim ulijte sljedeći sloj i tako dalje, sloj po sloj.

Gotovi slatkiši poslužuju se na tanjuru ili u zdjelici za slatkiše.

Video recept za izradu žele bombona