Desert od razbijenog stakla
Desert koji će oduševiti i odrasle i djecu je žele od razbijenog stakla. Naravno, kao i većina drugih slastica, izumljen je u Francuskoj. Današnji desert nije samo vrlo ukusan, već i vrlo zdrav. Njegova ogromna korist leži u činjenici da, zahvaljujući želatini koja se nalazi u želeu, desert sadrži vrlo korisne aminokiseline, a da ne spominjemo blagodati voća, ako govorimo o voćnom želeu.
Za pripremu razbijenog stakla trebat će nam sljedeći sastojci:
- žele, pakiranje keksa, 1 pakiranje želatine, 0,5 litara kiselog vrhnja.
Za pripremu našeg deserta koristimo onoliko raznobojnog želea koliko želimo. Svaki paket želea pripremamo zasebno i pustimo da se ohladi.
Zatim prelazimo na želatinu. Uzmite vrećicu i namočite je, slijedeći upute na poleđini. Zatim je stavite na štednjak i počnite zagrijavati dok se potpuno ne otopi. Dok se želatina hladi, pomiješajte kiselo vrhnje i šećer. Najbolje je za to koristiti mikser ili blender; bit će puno brže. Pažljivo ulijte sada ohlađenu želatinu u šlag od kiselog vrhnja.
Uzmite kekse, izlomite ih po želji i dodajte nasjeckani pekmez. Sve pomiješajte i stavite u duboku posudu. Prelijte pripremljenom smjesom kiselog vrhnja, šećera i želatine. Ohladite nekoliko sati dok se potpuno ne stegne. Nakon što se razbijeno staklo ohladi, možete ga rezati i poslužiti.
Izbor duboke posude određen je isključivo estetskom percepcijom; desert izgleda mnogo bolje ako nije ravan, već u obliku klizača.
Biskvit torta
Torta "Slomljeno staklo" sastojat će se od dva dijela: biskvita i kreme.
Za pripremu biskvita potrebno nam je:
- 4 jaja srednje veličine
- čaša brašna
- čaša šećera
Za kremu:
- 4 pakiranja želea, po mogućnosti višebojnog, naravno
- 250 ml vrhnja za šlag
- 250 ml kiselog vrhnja, po mogućnosti s 40% masnoće
Prvo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Odvojene bjelanjke istucite mikserom na maloj brzini. Kad se zapjene, postupno dodajte šećer i nastavite miksati. Šećer bi se trebao potpuno uklopiti u bjelanjke. Kad se bjelanjci zgusnu, postupno dodajte odvojene žumanjke, nastavljajući miksati.
Počinjemo dodavati brašno u gustu, umućenu smjesu. Prosijte brašno preko zdjele, lagano ga miješajući žlicom od dna prema gore. Tijesto je gotovo i možemo ga staviti u kalup. Za pahuljasti, visoki biskvit koristite kalup od 21-23 cm. Nije potrebno podmazivati stranice, ali je najbolje dno obložiti papirom za pečenje.
Stavite biskvit u pećnicu zagrijanu na 190-200 stupnjeva Celzija (350-395 stupnjeva Fahrenheita) na 20-25 minuta. Kako biste spriječili da se biskvit raspadne, nemojte otvarati vrata pećnice dok se potpuno ne ispeče. Nakon što istekne vrijeme pečenja, izvadite kalup i okrenite ga na tanjur, rešetku za hlađenje ili krpu. Ostavite biskvit da se ohladi. Ako ste ispravno slijedili postupak pečenja, rezultat će biti visok, pahuljast i prozračan biskvit koji će poslužiti kao savršena podloga za naš biskvit.
Žele za tortu
Sada ćemo prijeći na vrh naše torte od razbijenog stakla - žele. Pripremite žele koristeći malo manje tekućine nego što je naznačeno na pakiranju; to će mu dati čvršću konzistenciju. Mali savjet: ako koristite žele od jagoda, ostavite ga malo kasnije da se stegne.
Uzmite vrhnje za šlag i istucite ga u gustu pjenu. To možete učiniti ručno, naravno, ali mikser će biti puno brži. Nakon toga, dodajte kiselo vrhnje u vrhnje i ponovno istucite. Zatim, ne prestajući s miješanjem, dodajte žele od jagoda, koji je tek počeo stvrdnjavati se, i sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Smrznuti žele od preostalih cvjetova narežemo na kockice, iako ga po želji možete oblikovati i u druge oblike, te ga pažljivo dodajemo, lagano miješajući, u našu kremastu smjesu.
Uzmite kalup s odvojivim dnom, u njega stavite ohlađeni keks, premažite ga našom kremom, pažljivo je poravnajte po vrhu, stavite u hladnjak na 2-3 sata, dok se potpuno ne ohladi.
Nakon toga, izvadimo gotov desert, uklonimo stranice posude i narežemo ga.
Kako bi naša torta bila ne samo ukusna, već i prekrasna, ukrasit ćemo vrh. Mogućnosti uključuju ribanu ili vruću čokoladu, bobičasto voće s listovima mente, karamelu ili jednostavno male bombone.
Iako je za pripremu kolača potrebno dosta vremena, recept se isplati. Osim toga, kao što se sjećamo, žele je vrlo zdrav, a u ovom slučaju i nevjerojatno ukusan. Ovaj kolač se dobro slaže ne samo s čajem ili kavom, već i s žestokim pićima.
