Žele od svježeg sira s voćem i bobicama
Sadržaj
Svježi sir je vrijedna prehrambena namirnica i za djecu i za odrasle koji vode računa o zdravlju. Bogat je kalcijem i proteinima, ali njegove aminokiseline smatraju se najvrjednijima. Zato bi svježi sir trebao biti na našem stolu svaki dan. Izazov je, međutim, napraviti desert od svježeg sira toliko ukusan da će ga čak i najvatreniji averzant prema svježem siru progutati i polizati prste!
Svi volimo žele. Ali što je s želeom od svježeg sira? Postoji mnogo recepata i možete ih koristiti. S vremenom će vam trebati samo pogledati fotografiju i recept će vam pasti na pamet. Predlažem da naučite osnovne recepte, a onda - sve ovisi o vašem ukusu i kulinarskoj mašti! Počnimo s jednostavnim receptom.
Recept za kremanke od svježeg sira
Za pripremu će vam trebati:
- Naribani masni svježi sir - 350 g
- Kuhano mlijeko - 100 ml
- Šećer - granulirani ili med - 2 žlice.
- Instant želatina - 25 g
- Hladna voda - 200 ml
Kako kuhati:
- Ulijte instant želatinu u čašu i dodajte hladnu vodu. Ostavite da odstoji dok potpuno ne nabubri.
- Pomiješajte naraslu želatinu s mlijekom i šećerom. Sve zagrijte, ali ne smije kuhati.
- Umutite svježi sir pjenjačom ili mikserom. Ulijte smjesu mlijeka i želatine u smjesu svježeg sira. Ponovno umutite.
- Dobivenu smjesu rasporedimo u zdjelice za sladoled. Sada pustimo da se desert stegne (oko 2-3 sata).
Za impresivniju prezentaciju možete dodati bobičasto voće ili voće, kao na fotografiji. Evo recepta za nježniji desert - pravi užitak od torte od sira, moglo bi se reći.
Kremasta nježnost
Trebat će vam:
- 16 g želatine
- 900 g dijetalnog svježeg sira
- 5 žlica sirupa od vanilije
- 250 ml kreme za slastice
- 2 paketića vanilin šećera
Priprema je vrlo jednostavna:
- Namočite želatinu.
- Pomiješajte svježi sir s vanilinim sirupom i u njemu otopite iscijeđenu želatinu.
- Umutite vrhnje za šlag s vanilin šećerom.
- Pažljivo pomiješajte vrhnje sa smjesom od sira.
- Stavite žele od sira u aparat za kolačiće i ostavite na hladnom mjestu 4 sata.
- Prilikom posluživanja, žele možete preliti sirupom (npr. sirupom od ribizla).
Ovaj recept se može i poboljšati. Ulijte kremu od tofua u kalup s odvojivim dnom, na dno stavite sloj biskvita i premažite glazurom po želji nakon što se krema od tofua stegne. Napravit ćete tortu.
Dvoslojna žele torta
Evo recepta za više od običnog želea, već za vrlo zdrav desert. Kombinira sve bitne sastojke za dječju hranu: kakao + svježi sir + mlijeko + pekmez od borovnica + kupine! Pekmez od borovnica možete zamijeniti i Nutellom, a kupine jagodama - također je ukusno! Ovaj recept je savršen za blagdanski stol, jer ova poslastica od svježeg sira izgleda vrlo impresivno.
Potrebni proizvodi:
- Dječji svježi sir - 0,5 kg
- Kiselo vrhnje 21% masti - 2/3 šalice
- Pasterizirano mlijeko - 0,5 šalica
- Granulirani šećer - 0,5 šalica
- Hladna voda – 1 čašica
- Želatina - 1 velika vrećica
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Kakao u prahu - 20 g (2-3 žlice)
- Kupine - 100 g
- Džem od borovnica - 4 žlice
Kako kuhati:
- Prelijte želatinu vodom.
- Sameljite sir s kiselim vrhnjem, mlijekom, šećerom i vanilijom.
- Napravimo paru za želatinu. Otapamo je u pari dok ne isparimo sve granule.
- U tijesto od sira pažljivo dodajte tekuću želatinu i sve dobro istucite u pahuljastu masu.
- Kremu podijelite na pola.
- U jedan dio dodajte kakao prah.
- U preostali dio dodajte kupine.
- Smjesu od kupina stavite u kalup (možete koristiti kutiju za sok) i stavite u hladnjak dok se ne počne stvrdnjavati.
- Nakon što se prvi sloj stegne, premažite kolač pekmezom od borovnica i čokoladom. Ponovno ohladite.
- Nakon što se potpuno stegne, otvorite kutiju (ili je izvadite iz kalupa), ukrasite kupinama i prelijte pekmezom od borovnica. Vaš prekrasan desert od skute je gotov!
Za ljubitelje egzotičnih okusa, predlažem sljedeći recept za žele. Sviđalo se to vama ili ne, voće ovom desertu daje poseban dodir! Postoji čak i alternativa želatini. Samo pogled na fotografiju recepta tjera vas da tražite još!
Žele s tropskog otoka
Potrebni proizvodi:
- Domaći jogurt - 300 g
- Dijetalni svježi sir - 600 g
- Granulirani šećer - 100 g
- Sok od limuna - 3 žlice.
- Agar-agar - 2 tanjura
- Banane (male) - 2 kom.
- Kivi – 2 kom.
- Narančasta - 2 kom.
Način pripreme:
- Sameljite dijetalni svježi sir s jogurtom, šećerom i limunovim sokom.
- Operite i ogulite naranče. Narežite ih na filete i narežite na kockice. Ogulite i narežite kivi na kockice. Zgnječite banane i poškropite ih sokom od limuna (da ostanu svijetle boje).
- Otopite agar-agar u soku od naranče.
- U smjesu jogurta dodajte agar-agar.
- Podijelimo ga na tri jednaka dijela.
- Pažljivo dodajte voće u svaki dio zasebno.
- Smjesu od naranče stavite u kalup za tortu s odvojivim dnom i stavite u hladnjak dok se ne stisne. Zatim ponovite postupak sa smjesom od banana i kivija. Ostavite da se potpuno stisne. Vaš šareni desert je gotov!
Svakako možete eksperimentirati s bojama i brojem slojeva u ovim želeima, ali što više sastojaka, to je recept složeniji. Eksperimentirajte, upotrijebite maštu i budite kreativni kako biste nezamjenjiv proizvod poput svježeg sira učinili omiljenom poslasticom u svom domu!
