Biskvit Gioconda je vrhunska slastica. Napravljen od bademovog brašna, nevjerojatno je ukusan, sočan i aromatičan. Ovaj biskvit se lako smatra jednim od najsvestranijih, a služi kao baza za kolače, peciva, peciva i druge deserte.

Biskvit je dobio ime po poznatoj slici Leonarda da Vincija "Gioconde". Francuski slastičari tako su pokazali suštinsku vrijednost ovog slastičarskog remek-djela. Pozivam vas da se upoznate s receptom za biskvit Gioconde i pripremite mirisni blagdanski kolač koristeći ga. Vaši će gosti nesumnjivo biti oduševljeni!

Recept s fotografijama korak po korak

Đokonda biskvitna torta

Gioconda biskvit izvrsna je podloga za bilo koju tortu. Može se odmah peći u pojedinačnim slojevima radi lakšeg oblikovanja. Ili se može peći u visokom kalupu i rezati na tri debela sloja. Nakon pečenja najbolje ga je zamotati u foliju i staviti u hladnjak na 2-3 sata da se stvrdne. Ovaj biskvit se također može zamrznuti najmanje mjesec dana. Tijekom tog vremena neće izgubiti okus. Jednostavno ga zamotajte u plastičnu foliju kako biste spriječili upijanje mirisa s police zamrzivača. Potonja opcija idealna je za slastičare koji redovito izrađuju torte po narudžbi.
Nutritivna vrijednost po porciji
304.7 kcal
  • Proteini: 12 g
  • Masti: 15,2 g
  • Ugljikohidrati: 32,2 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Bjelance
    3 kom
  • Šećer
    15 G
  • Maslac
    22 G
  • Bademovo brašno
    112 G
  • Šećer u prahu
    112 G
  • Jaje C0
    3 kom
  • Pšenično brašno
    35 G
  • Tamna čokolada
    okusiti

Priprema

Korak 1
Mona Lisa biskvitna torta - fotografija

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

Bjelanjke ulijte u zdjelu miksera i počnite miksati na maloj brzini dok ne postanu pjenasti.

Korak 3

Postupno povećavajte brzinu miksera, dodajte šećer i miksajte bjelanjke dok se ne formiraju pjenasti, stabilni vrhovi.

Korak 4

Umućene bjelanjke prekrijte prozirnom folijom i stavite ih u hladnjak.

Korak 5

Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

Korak 6

Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 7

U zasebnoj posudi prosijte šećer u prahu, bademovo i pšenično brašno.

Korak 8

Dodajte jaja suhim sastojcima.

Korak 9

Miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko.

Korak 10

Izvadite bjelanjke iz hladnjaka, dodajte ih smjesi od jaja i badema te sve pažljivo promiješajte špatulom.

Korak 11

Ako želite napraviti čokoladni biskvit, nakon ovog koraka možete u tijesto dodati 15-20 g kakaa.

Korak 12

U dobivenu smjesu ulijte rastopljeni maslac.

Korak 13

Ponovno dobro promiješajte.

Korak 14

Tijesto ulijte u prethodno pripremljene posude za pečenje.

Korak 15

Kolačićima dajemo željeni oblik.

Korak 16

Svaki biskvit pecite na 220 stupnjeva 8-10 minuta, dok ne porumeni.

Korak 17

Ostavite kolače da se ohlade, a zatim ih jedan po jedan premažite otopljenom kremom od čokolade i maslaca.

Korak 18

Ili ga koristimo za sastavljanje kolača s drugim nadjevima.

Korak 19

Složite tortu i poslužite. Dobar tek!

3 pitanja o biskvitu od badema

Bademov biskvit, Gioconda, nevjerojatno je popularan diljem svijeta. Unatoč tome, mnogi domaći kuhari nisu čuli za ovu vrstu pečenog poslastice. Stoga ću odgovoriti na tri najčešće postavljana pitanja o bademovom biskvitu.

Po čemu se biskvit od badema razlikuje od klasičnog?

Glavna razlika između ovih peciva leži u sastojcima koje sadrže. Klasični biskvit pravi se od jaja, šećera i brašna. Gioconda šifon biskvit, osim gore navedenih sastojaka, sadrži i maslac i bademovo brašno, što slojevima daje profinjen miris.

Bademov biskvit je također uvijek mekši, vlažniji i elastičniji od klasičnog biskvita. Stoga se može koristiti za izradu velikog broja slastica.

Koje kreme najbolje idu uz biskvit od badema?

Francuski biskvit Gioconda prekrasno se slaže s gotovo svakom vrstom kreme. Međutim, budući da ima bogat okus badema, najbolje je odabrati neutralniji nadjev. Ovaj biskvit posebno se dobro slaže s krem ​​sirom, sladoledom, kremom od maslaca ili kremom od kreme.

Koji se deserti mogu napraviti s biskvitom Gioconda?

Bademov biskvit je nevjerojatno bogat, nježan i elastičan. To vam omogućuje stvaranje savršenih rolica, kolača, peciva i apsolutno svakog deserta. Sve što vam treba je želja i mašta.

Jedan od najpoznatijih deserta napravljenih od biskvita Mona Lisa je torta Opera. Skladno kombinira slojeve badema, kremu od kave i čokoladnu ganache. Pokušajte napraviti ovu tortu kod kuće. Počastite svoje voljene pravim klasikom francuskog slastičarstva.

Sličan video recept: Klasični biskvit Gioconda

Tražite savršen recept za biskvit? Želite li poslužiti izvrstan kolač ili roladu za svoj blagdanski stol? Onda vam definitivno treba ovaj prekrasan video recept za klasični biskvit Gioconda. Autor videa demonstrira svaki korak pripreme slojeva biskvita od badema i dijeli zanimljive ideje za njihovu upotrebu.

Klasični francuski biskvit, Gioconda, savršeno se slaže s raznim kremama i nadjevima. Ima prekrasan okus i suptilnu aromu badema koja svakom desertu dodaje dašak profinjenosti.