Američka pita od bundeve i zdrave palačinke
Sadržaj
Na prvi pogled, desert od bundeve je nešto nezamislivo i nespojivo. Istovremeno, poslastice iz "kočije Pepeljuge" mogu biti nevjerojatno ukusne i primamljive za pogledati (samo pogledajte fotografije). Ovaj članak sadrži najjednostavnije recepte koji će vam pomoći da stvorite ukusan i slatki desert od bundeve za svačiji ukus.
Američka pita od bundeve
Da, deserti na bazi bundeve vrlo su popularni u Americi. Vjerojatno ste takve pite vidjeli na fotografijama ili u filmovima, a danas će se jedna pojaviti i na vašem stolu.
Za pripremu ove ukusne poslastice trebat će vam:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 250 grama maslaca
- 3 kokošja jaja
- 900 grama bundeve
- 200 grama šećera
- 200 mililitara tečnog vrhnja
- cimet, sol i vanilin po ukusu.
Ukupno vrijeme kuhanja je oko dva sata, a sastojci su dovoljni za osam porcija.
Za pripremu ovog deserta od bundeve, prvo prosijte brašno i sol u duboku zdjelu, a zatim lagano utrljajte brašno u omekšali maslac. Najbolje je to učiniti kako je prikazano na fotografiji: lagano trljajući dlanovima po zdjeli. Smjesa bi trebala nalikovati krušnim mrvicama.
Zatim dodajte razmućeno jaje i umijesite tijesto, pa ga oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak na pola sata. Na fotografiji se tekstura bundeve ne primjećuje, a pita izgleda kao glatka masa. Na tome ćemo raditi dok se tijesto diže. Ogulite bundevu, uklonite sve sjemenke i narežite meso na uredne kockice, a zatim lagano pirjajte dok ne omekša.
Pulpu treba izmiksati u blenderu. Da bi bila mekša i da bi pita dobila ujednačeniji izgled, poput one na fotografiji deserta, pire treba dodatno procijediti kroz sito.
Vrijeme je da izvadite tijesto. Razvaljajte ga i obložite namašćen lim za pečenje. Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, obložite koru papirom za pečenje i pospite je žitaricama. Ova lagana "nadogradnja" bit će kasnije uklonjena s pite, stoga ne brinite. Pecite koru petnaestak minuta na 190 stupnjeva Celzija.
Sljedeći korak je staviti bundevu u duboku zdjelu i umutiti je s dva jaja, vrhnjem, šećerom i odabranim začinima. Deserti poput ovog dobro se slažu s cimetom, kardamomom i vanilijom. Ulijte bundevu u koru i pecite sat vremena. Nakon što se pita ohladi, spremna je za rezanje i posluživanje.
Mogućnosti posluživanja možete vidjeti na fotografiji. Na primjer, ove deserte možete poslužiti s rastopljenom čokoladom, karamelom ili šlagom.
Palačinke od bundeve
Što može biti neobičnije od pite od bundeve? Recepti mogu biti još neobičniji, a danas ćemo govoriti o palačinkama. Deserti na bazi bundeve karakteriziraju se svojom pahuljastošću, a palačinke su prilično debele i slatke. Štoviše, imaju prilično neobičan okus. Njihov izgled možete ponovno vidjeti na našoj fotografiji. Ovi deserti popularni su u Europi, posebno u Velikoj Britaniji i Njemačkoj.
Za pripremu će nam trebati:
- 400 grama bundeve;
- 2 kokošja jaja;
- 170 grama pšeničnog brašna;
- 100 mililitara mlijeka;
- 0,5 žličice praška za pecivo;
- 50 grama šećera;
- cimet, sol, vanilin, šećer u prahu po ukusu.
Deserti poput palačinki poznati su nam iz djetinjstva, a uz dovoljno vještine, njihova izrada trajat će vam samo dvadeset minuta. Recepti se razlikuju, a s vježbom ćete pronaći svoje savršene proporcije.
Dakle, faze pripreme:
- Prvo što trebate učiniti jest umutiti sve sastojke osim bundeve pjenjačom ili mikserom. Ključno je postići glatku smjesu; inače, nikakvi pametni recepti neće spasiti vaše grudaste palačinke i pretvoriti ih u pahuljaste palačinke.
- Važno je da tijesto nije previše tekuće i da se slijeva niz žlicu poput želea. Europski deserti rijetko sadrže maslac, ali dodavanje malo biljnog ulja u tijesto spriječit će da palačinke zagore i olakšat će njihovo okretanje.
- Vrijeme je za bundevu. Sitno je naribajte i izmiksajte s tijestom u blenderu. Neki recepti predlažu korištenje kuhane pulpe bundeve kao alternative, koja se može procijediti kroz sito, ali to će zahtijevati puno više truda i vremena, a rezultat će biti otprilike isti.
- Smjesu ulijte u tavu i pržite dok ne porumeni. Važno je razumjeti da deserti od bundeve obično imaju blagu narančastu nijansu kada se ispeku, a to je način na koji možete odrediti stupanj pečenosti.
Također možete pogledati fotografije gotovih palačinki. Na taj ćete način znati što očekivati. Međutim, imajte na umu da se recepti razlikuju, a rezultati mogu varirati ovisno o procesu kuhanja.
Posluživanje palačinki može biti vrlo raznoliko. Neki recepti predlažu posipanje ovog deserta od bundeve šećerom u prahu i cimetom, dok drugi radije poslužuju sa šlagom, medom, kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom. Izbor je vaš.
