Ponekad, dok listamo stranice s receptima, usredotočimo se na fotografije, gutajući sliku očima. Želimo napraviti točno onako kako je prikazano, ali... slijedeći recepte i pokušavajući, ponekad primijetimo da su fotografija i stvarni desert jako različiti. Nije stvar samo u nedosljednosti u proporcijama. Naravno, potrebna je i malo vježbe (kako kažu). I nema ništa loše u tome što ne ispadnu svi deserti od krušaka kako treba iz prvog puta.

Vjerujte mi, ne postoji niti jedan vrhunski majstor na svijetu koji bi mogao savršeno stvoriti remek-djelo samo jednim potezom olovke. A mnogi deserti na fotografijama su uređeni i učinjeni ukusnijim i sočnijim pomoću Photoshopa. Stoga se nemojte unaprijed uzrujavati ako nešto ne ispadne kako treba.

Kruška prekrivena šećerom

Jedan od složenijih recepata za desert je kandirana kruška. Ovo voće se razlikuje po raznolikosti, mekoći i okusu, a ne mogu sve trgovine jasno prepoznati sortu navedenu na cijeni i uskladiti je s receptom. U našem receptu za desert, zadržat ćemo ga jednostavnim.

Za pripremu deserta "šećerna kruška" trebat će nam čvrsta kruška. Možete koristiti prozirnu, okruglu ili tamnozelenu, duguljastu. Sorta ne smije biti previše mekana.

Na stol pored sebe stavite cimet, kristale vanilije, limunsku kiselinu i šećer. Po želji možete koristiti smeđi šećer, što će jelu dati egzotičniji okus.

deserti-iz-grušija-5

Pažljivo i precizno prerežite krušku na pola, stvarajući čašice u obliku brodića. Oštrim nožem ostružite meso kruške s kožice, ostavljajući dvije prazne čašice. Meso kruške sitno nasjeckajte ili naribajte, dodajte šećer, cimet, vaniliju i limunsku kiselinu po ukusu te žlicom za desert napunite praznu kožicu. Gotovo pečene kruške lijepo složite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Idealna temperatura je 150-170°C. Kruške će porumenjeti, šećer unutra će lagano kuhati, pretvarajući se u lagani karamel, i imat ćete ukusan slatko-kiseli desert.

Nakon što je kruška gotova, držite je još malo toplom. Trebala bi se postupno hladiti, inače će se voće smežurati i postati ružno. Ako se to dogodi, najbolje je prazan prostor u kori ispuniti s još pulpe. Neće škoditi. Usput, dobit ćete više pulpe nego što vam je potrebno, jer nećete moći sav višak čvrsto spakirati u krušku.

Nakon što odstoji u hladnjaku, vaš desert će postati još ukusniji, a ako ga pospete šećerom u prahu, ispasti će kao na fotografiji, ili možda čak i bolji.

Biskvit s kruškama

Ako želite impresionirati svoje goste laganim, hladnim desertom od krušaka, vrlo ga je jednostavno napraviti. Nema potrebe provoditi sate za štednjakom pekući slojeve biskvita. Pristupačne, savršeno glatke slojeve biskvita možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Neke vrste slojeva biskvita prodaju se u jednom debelom sloju. Kako biste ih lakše odvojili duž označenih linija, uzmite obični konac i provucite ga duž sloja dok se ne zareže u linije, lako odvajajući slojeve.

Prostor između slojeva torte može se napuniti džemom od malina ili sirupom pomiješanim sa kondenziranim mlijekom ili vrhnjem. Brusnice odlično funkcioniraju, kao i grožđice i cimet (ali bez vrhnja).

Vrh je rezerviran za ukrašavanje kriškama krušaka. Kako biste sačuvali izgled deserta, najbolje je kriške voća kuhati u medu ili šećernom sirupu. Za to uzmite lonac, ulijte pola šalice šećera ili ¼ šalice meda i dodajte vodu dok smjesa ne postane tekuća, otprilike širine kažiprsta od dna lonca. Zakuhajte i zgusnite, a zatim ulijte oguljenu krušku.

Nakon što ste dobro promiješali komadiće, ponovno zakuhajte, miješajte oko tri minute i maknite s vatre. Ako nadjev pripremate sa šećerom, najbolje ga je odmah žlicom staviti na koru, jer se šećer na sobnoj temperaturi obično stvrdne u karamel. Ako koristite med, možete pričekati 10-15 minuta kako biste izbjegli slučajne opekline. Ovaj desert je najbolje poslužiti hladan. Izgleda vrlo ukusno i prati ga slatka aroma kruške.

deserti-iz-grušija-2

Kruška napravljena od tijesta

Naravno, za one koji vole sami stvarati remek-djelo na štednjaku, postoji zanimljiv i domišljat recept pod nazivom "kruška", a treba ga ispeći.

Za pripremu:

  • Margarin za slatkiše 200 g
  • Kiselo mlijeko ili kefir 200 g
  • Soda ½ žličice.
  • Limunska kiselina na vrhu čajne žličice
  • Brašno 3 šalice

U kiselo mlijeko umiješajte koricu limuna, rastopljeni margarin i brašno. Tijesto bi trebalo biti poput mekog tijesta za plastelin. Ovo tijesto za desert možemo oblikovati u što god želimo, uključujući i krušku.

deserti-iz-grušija-3

Kako biste poboljšali ovu poslasticu, dodajte nadjev. To može biti bilo što: komadići krušaka, orašasti plodovi, grožđice, laganiji keksi ili čokolada. Za lakše korištenje, razvaljajte male krafne u obliku suze. Slobodno složite jedan sloj nadjeva na vrh i prekrijte drugim, pažljivo zatvorite rubove prije nego što zarolate dobiveni oblik u krušku. Nakon pečenja, ove kruške možete uvaljati u šećer u boji.

Najbolje je pustiti da se desert ohladi, inače riskirate da opečete goste, budući da će sve što stavite unutra također biti vruće i ostat će toplo malo dulje od površine ovog slatkog deserta.