Deserti od divljih brusnica nisu samo nevjerojatno ukusni, već i vrlo zdravi. Uostalom, brusnice sadrže ogromnu količinu vitamina, koji se čuvaju čak i kada je ova bobica smrznuta.

Postoji nekoliko jednostavnih načina za pripremu ukusnog i zdravog deserta od brusnica. Samo imajte malo šećera pri ruci i to je pola bitke. Evo nekoliko brzih recepata koje možete koristiti za oduševljenje svoje obitelji za večerom:

Marmelada od brusnica

Brusnice temeljito isperite vodom i kuhajte ih na štednjaku dok ne omekšaju. Dok su još vruće, dobro ih izmiksajte. Najbolje ih je procijediti kroz cjedilo kako biste spriječili da kožica uđe u glatku, slatko-kiselu smjesu.

U dobivenu gustu smjesu dodajte šećer po ukusu. Miješajte dok se i posljednje zrnce ne umiješa, a zatim dodajte nabubrenu želatinu. Smjesa bi još trebala biti topla kako bi se želatina nakon nekog vremena potpuno otopila u brusnicama. Ne zaboravite povremeno promiješati smjesu. Radi praktičnosti, najbolje je odmah rasporediti marmeladu od brusnica u kalupe i staviti u hladnjak - ne da biste je zamrznuli, već da biste pomogli desertu da se ohladi.

pustinja-iz-brusnika-2

Pita od brusnica

Sljedeći recept je za 8 porcija. Ova obiteljska pita od brusnica prekrasan je večernji desert, savršen za svaku prigodu. Savršen je dodatak božićnom stolu, odlična rođendanska torta, savršena za djevojačka okupljanja i savršen način za doček dobrih gostiju.

Spoj:

  • Brusnica 200 g
  • Maslac 100 g
  • Granulirani šećer 250 g
  • Vanilin 4-5 kristala
  • 2 jaja
  • Pšenično brašno 300 g
  • Prašak za pecivo ili soda u octu (½ žličice)
  • Teško kiselo vrhnje

Recept:

Omekšajte maslac i miksajte ga sa šećerom i ekstraktom vanilije. Možete koristiti vanilin šećer i dodati ga po ukusu.

Dodajte jaja u smjesu i dobro promiješajte.

Prosijte brašno u smjesu i, uz miješanje, dodajte prašak za pecivo. Tijesto će biti ljepljivo, ali ne i ljepljivo. Ohladite ga u hladnjaku oko 30 minuta.

Ohlađeno tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Napravite lijep, uredan rub. To će se koristiti za nadjev za pitu.

Pospite opranim i osušenim brusnicama po vrhu i zagladite ih. Pecite pitu u pećnici dok ne porumeni. Na 180°C tijesto će se ispeći za 35 minuta.

Dok se pita peče, možete pripremiti kremu. Kiselo vrhnje i šećer su najbolji sastojci za ovu smjesu. Međutim, slatki umak možete mijenjati sirupom, kondenziranim mlijekom ili dodatkom kreme za slastice.

Pita se prelijeva kiselim vrhnjem odmah nakon što se izvadi iz pećnice i stavi na tanjur za posluživanje. Vruće tijesto bolje upija umak. Najbolje je ukrasiti desert od brusnica vrhnjem nakon što se ohladi, prethodno u hladnjaku, kako se prekrasne "kremaste ruže" ne bi topile zbog visoke temperature.

pustinja-iz-brusnika-4

Štrudla od brusnica

Priprema štrudle prije je bila problematična zbog lisnatog tijesta, koje mnogi ljudi nisu imali vremena napraviti kod kuće - to je vrlo dug i mukotrpan proces. Ali sada je gotovo, beskvasno lisnato tijesto dostupno u slastičarnicama i trgovinama mješovitom robom. Bilo da je u listovima ili smotano - nije važno. Glavno je da se poznata klasična štrudla može napraviti za samo 40 minuta.

Za pripremu ovog deserta od brusnica trebat će nam:

  • Lisnato tijesto, lagano odmrznuto
  • Brusnica
  • Cimet
  • Kruška
  • Šećer u prahu
  • Grožđica

Zapravo, potrebni su vam svi sastojci za nadjev, stoga ne brinite ako nemate grožđice ili kruške pri ruci. Glavno su ukusne brusnice i šećer. Naravno, cimet dodaje određenu jedinstvenost i originalnost okusu štrudle, kvalitetu jedinstvenu za ovaj desert.

Prvo listove lisnatog tijesta stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici. Nakon 10-15 minuta tijesto će se vidljivo dići i početi ispuštati ugodan miris. Morat ćete prekinuti proces pečenja. Izvadite štrudlu iz pećnice dok je još napola pečena i otvorite lim. Kao da ćete čitati knjigu. To bi trebalo biti vrlo jednostavno, jer beskvasno lisnato tijesto bez dodataka postaje izuzetno pahuljasto.

Slobodno pospite brusnice u sredinu lima i pospite cimetom i šećerom. Oguljena kruška će dodati sočnost, a grožđice slatkoću. Opet, prilagodite količinu sastojaka po ukusu.

Zatvorite koru za pitu i pecite još 10 minuta na 150°C (300°F). Pazite da gornja kora ne zagori. Ako imate pećnicu s visokom temperaturom, možete smanjiti temperaturu na 120°C (250°F) i peći još 15 minuta. Bobičasto voće će pustiti sok, pita će se krčkati na toplini, a vi ćete imati hrskavu, pahuljastu štrudlu. Jednostavno ukusan desert od brusnica.

U kafićima se desert često poslužuje s kremastim sladoledom. Možete ga i vi probati.

Svježe brusnice, mljevene sa šećerom i zamrznute u zamrzivaču, mogu vas oduševiti tijekom cijele godine nevjerojatno ukusnim voćnim napitcima, džemom za čaj, dodatkom sladoledu ili bilo kojim desertom.