Slatkiši od skute sa i bez peciva

Deserti od svježeg sira vrlo su jednostavni za pripremu i odličnog su okusa., čiji se recepti nalaze u kuharici svake domaćice. Uvijek će vam pomoći da brzo ukrasite stol ako vam gosti neočekivano dođu.

Nekoliko riječi o svježem siru

To je fermentirani mliječni proizvod dobiven zsirivanjem kiselog mlijeka. Recepti se razlikuju za proizvodnju proizvoda s različitim udjelom masti. Postoje četiri vrste: punomasni (19-23%), obični (4-18%), niskomasni (2-3,8%) i obrani (0-1,8%). Trenutno se proizvodi od punomasnog i standardiziranog mlijeka. Svježi sir ima nizak udio masti (9%), visok udio proteina (18%) i bogat je korisnim elementima (A, PP, beta-karoten, B1, B2, C, D, E) i mineralima (kalcij, kalij, magnezij, fosfor). Posebno se preporučuje djeci tijekom razdoblja aktivnog rasta i sportašima. Također se često koristi u raznim dijetama i programima oporavka.

Različite metode kuhanja

Recepti se mogu podijeliti na one koji zahtijevaju kuhanje i one koji se mogu jesti sirovi. Deserti od svježeg sira mogu se pripremiti za samo nekoliko minuta, koristeći samo blender i hladnjak. Recepti koji zahtijevaju dodatno pečenje, prženje ili drugo zagrijavanje zahtijevaju više vremena za pripremu, ali daju jedinstven okus.

Jela bez pečenja

Zanimljivi deserti od svježeg sira bez pečenja mogu se napraviti pomoću jednostavnih kuhinjskih aparata i hladnjaka. Većina torti od sira pravi se s kiselim vrhnjem ili slatkim vrhnjem, šećerom, želatinom (agar-agar je također opcija) i voćem. Često se opisuju kao "brzi" i "lijeni" jer im je potrebno između 30 minuta i sat vremena za pripremu.

Brzi kolač od sira

• Svježi sir 500 g
• Krema 200 g
• Želatina 25 g
• Šećer 2 žlice
• Med 1,5 žlice
• Crveni ribizl 150 g (voće ili bobice za ukras)

Priprema

Stavite svježi sir, vrhnje i šećer u blender ili multipraktik i dobro izmiksajte dok ne postane glatko. U smjesu ulijte želatinu, prethodno namočenu prema uputama na pakiranju, i ponovno dobro izmiksajte. Dobivenu smjesu svježeg sira stavite u kalup s odvojivim dnom ili posudu obloženu papirom za pečenje i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Nakon što se stisne, izvadite kolač, okrenite ga i pospite nasjeckanim crvenim ribizlom pomiješanim s medom. Ovi deserti od svježeg sira su i okus i vizualni užitak.

Recepti se mogu malo razlikovati i poboljšati, na primjer, dodavanjem dodatne kore za kekse. Prije hlađenja smjese možete dodati voće u smjesu od sira, što će tortu od sira učiniti još impresivnijom i ukusnijom. Recepti i fotografije lako se mogu pronaći.

Druga vrsta deserta bez pečenja su kolači. Recepti su nevjerojatno raznoliki, a ovi deserti od skute su nevjerojatno ukusni i mekani. Poput kolača od sira, vrlo ih je lako napraviti i potrebno je samo 15-30 minuta pripreme.

Brzi kolač bez pečenja

• Kolačići 400 g
• Meki svježi sir 400 g
• Šećer 7 žlica
• Džem ili džem
• Teška krema 200 g
• Listići badema za ukras

Na dno kalupa stavite jedan sloj kolačića. Pomiješajte mekani, vlažni svježi sir s 4 žlice šećera i polovicu smjese premažite preko kolačića. Na vrh premažite tanki sloj pekmeza. Stavite još jedan sloj kolačića, zatim preostalu smjesu svježeg sira i pekmez. Dodajte treći sloj kolačića. Istucite vrhnje s 3 žlice šećera i potpuno prekrijte gornji sloj kolačića. Ukrasite listićima badema i stavite u hladnjak na 2 sata da se natopi i stegne. Ovaj brzi, zasitni i ukusni kolač je gotov. Fotografirajte i uživajte.

Jela s pečenim proizvodima

Najpopularniji deserti sa svježim sirom su složenci. Postoje brojne modifikacije i varijacije ovog deserta. Recepti i fotografije stalno se dodaju u kolekcije domaćica.

Tepsija od svježeg sira, najjednostavniji recept

• Svježi sir (domaći ili 9%) 450 g
• Maslac 70 g
• Krema 2 žlice
• Griza 3 žlice
• 3 kokošja jaja
• Šećer 2 žlice
• Sol ¼ žličice
• Vanilija 20 g

Prvo otopite maslac, zatim dodajte griz, šećer i kiselo vrhnje, dobro miješajući. Dodajte jaja i dobro promiješajte. Dodajte svježi sir, vaniliju i sol te dobro promiješajte. Sve sastojke miksajte mikserom 10-15 minuta. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzija (320 stupnjeva Fahrenheita). Ulijte smjesu u posudu za pečenje i pecite 40-70 minuta, ovisno o vrsti vaše pećnice. Provjerite je li pečeno drvenim ražnjićem. Ako ražnjić izađe čist nakon probijanja posude za pečenje, desert se može izvaditi iz pećnice. Ovi deserti od svježeg sira mogu se poslužiti sami ili ukrašeni voćem ili pekmezom. Po želji se u posudu za pečenje mogu dodati korica limuna i grožđice. Mnogi kuhari dijele svoje omiljene recepte i fotografije ovih jela.

U posljednje vrijeme možete vidjeti mnogo fotografija i recepata za indijske slastice napravljene od svježeg sira. Rasgulla, sandesh i kalakand su najpoznatiji.

Sandesh

• Gusti svježi sir 400 g
• Šećer ½ šalice
• Tamna čokolada 30 g
• Vanilija
• Kokosove pahuljice za posipanje
• Badem

Polovicu svježeg sira pomiješajte sa šećerom i stavite u vruću tavu. Pržite 5-10 minuta. U početku će postati tekući, a zatim će se ponovno stvrdnuti. Kada se smjesa počne odvajati od rubova tave, maknite je s vatre i pomiješajte s preostalim svježim sirom i vanilijom. Smjesu ponovno podijelite na dva dijela. U prvi dio dodajte čokoladu, otopljenu na pari, i dobro promiješajte. Čokoladni dio podijelite na dva dijela. Prvu polovicu rasporedite u ravnomjernom sloju na ravnu površinu. Bijeli dio stavite na vrh i zagladite ga. Preostalu polovicu čokoladne smjese rasporedite na bijeli dio. Ohladite 1 sat. Nakon što izvadite iz hladnjaka, gornju polovicu pospite kokosovim pahuljicama. Pokrijte papirom za pečenje i okrenite. Donju polovicu pospite kokosovim pahuljicama na isti način. Sandeš narežite na kvadrate i ponovno uvaljajte sve strane u kokosove pahuljice. Vrh ukrasite bademima, fotografirajte se i uživajte u ukusnom okusu ovog veličanstvenog indijskog slatkiša.

Blancmange s svježim sirom i voćem – video recept

Jela od svježeg sira nevjerojatno su popularna zahvaljujući svom divnom okusu i širokom izboru dostupnih recepata. Možete napraviti najnježnije sirnike, varenike, knedle, kolačiće, torte, peciva, tartlete, torte šarlote, lijene varenike i još mnogo toga.