Postoji mnogo recepata za razna ukusna jela od žumanjaka ili bjelanjaka, stoga ih svakako isprobajte i nećete ostati ravnodušni. Ovaj desert napravljen samo od žumanjaka vrlo je jednostavan za napraviti, ispada mekan i nježan, te iznenađujuće lijep. Mnogi ljudi su upoznati s klasičnim desertom Panna Cotta, koji se također može napraviti pomoću žumanjaka.

Panna cotta s vanilijom

Uzmimo:

  • 350-400 ml tečnog vrhnja za kuhanje;
  • 150 g šećera;
  • 2 žumanjka (bez bjelanjaka!);
  • 15 g želatine;
  • Naranča ili drugo voće;
  • Vanilin.

Desert od žumanjka 2

Desert se priprema ovako:

  1. Prvo, želatinu namočite u vodi da nabubri.
  2. Uzmite lonac i pomiješajte gotovo svo vrhnje sa šećerom i prstohvatom vanilije. Ostavite nekoliko žlica vrhnja za kasniju upotrebu. Stavite lonac na laganu vatru i zakuhajte smjesu gotovo do vrenja.
  3. Pomiješajte 2 žumanjka, preostalo vrhnje i želatinu te dodajte smjesi na štednjaku. Ponovno zakuhajte, ali ne dopustite da snažno zavrije; neprestano miješajte!
  4. Sada možete maknuti lonac sa štednjaka i pustiti da se kremasta smjesa od vanilije malo zgusne. Zatim je miješajte mikserom na visokoj temperaturi dok ne postane pjenasta i spremna za izlijevanje u kalupe.
  5. Na dno svakog kalupa stavite sitno nasjeckanu naranču (ili bilo koje drugo voće) i prelijte smjesu vrhnja preko nje. Ohladite u hladnjaku. Panna cotta zahtijeva najmanje 3 sata hlađenja. Zatim uživajte!

Ako vam ostane puno žumanaca nakon korištenja bjelanjaka, možete napraviti mekanu, slatku kremu koja se može koristiti za ukrašavanje torte ili kao samostalni desert s voćem, orašastim plodovima ili sladoledom.

Krema na žumanjcima

Desert od žumanjka 3

Trebat će nam:

  • 100 g maslaca
  • 170-180 g šećera
  • 5 žumanjaka

Recept:

Ovo je najjednostavnija krema od žumanaca. Jednostavno miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu glatki, zatim umiješajte omekšali maslac. Smjesu istucite mikserom i gotovi ste!

Ovisno o tome koliko ste bjelanjaka koristili za neki drugi recept, količina žumanaca u ovoj kremi može se lako povećati ili smanjiti, proporcionalno mijenjajući ostale sastojke.

Krema od maslaca

Desert od žumanjka 4

Postoji i drugi recept za složeniju kremu od žumanjaka i maslaca. Uzmimo:

  • 4 žumanjka (bez bjelanjaka!)
  • 100-120 g šećera
  • 2 žličice škroba
  • 3 žličice kakaa
  • 200 ml mlijeka
  • 200 g maslaca

Kako kuhati:

  1. Žumanjke umutite sa šećerom i kakaom, dodajte škrob.
  2. Zakuhajte mlijeko i pažljivo ga ulijte u dobivenu smjesu žumanaca.
  3. Smjesu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  4. Kad se smjesa ohladi, pomiješajte je s omekšanim maslacem i krema je gotova!

Klasični desertni punč od jaja

Za jajni punč trebat će vam:

  • 2 žumanjka;
  • 5 g instant kave;
  • 3,5 žličice šećera.

Priprema:

Uzmite dva jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Trebat će nam samo žumanjci. Miksajte ih mikserom dok ne postanu pjenasti, a zatim postupno dodajte šećer, nastavljajući miksati.

Na kraju dodajte kavu i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Odmah uživajte u gotovom desertnom napitku!

Neobičan desert napravljen od žumanjaka pod nazivom "Kraljevska pržena jaja"

Desert od žumanjka 5

Sastojci:

  • 6 žumanaca
  • 2 žlice šećera
  • 1 šalica vode
  • Cimet
  • 30 g konjaka ili ruma

Kako kuhati:

  1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke stavite sa strane - neće nam trebati. Žumanjke snažno istucite mikserom (barem 5 minuta) i ulijte ih u namašćenu tavu ili posudu za pečenje. Posudu stavite u pećnicu i pecite dok se žumanjci ne ispeku, imajući na umu da trebaju ostati pahuljasti.
  2. Napravimo šećerni sirup. U lonac dodajte potrebnu količinu vode i šećera, zajedno s malo cimeta i zakuhajte.
  3. Pečene žumanjke nasjeckajte po želji i dodajte ih u vrući šećerni sirup. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi.
  4. Dodajte malo konjaka ili ruma u smjesu žumanjaka i šećera. To će desertu dati još pikantniji okus. Vjerojatno nikada prije niste probali tako neobičan desert, zato ga isprobajte odmah!

Iako su poslastice od bjelanjaka češće, od žumanjaka možete napraviti i zanimljive i ukusne deserte. Sada ne morate bacati ostatke sastojaka; možete ih mudro koristiti, tako da će cijela obitelj biti sretna. Bilo da pripremate vrući liker od jaja za večer ili slatku panna cottu, vaši kulinarski talenti i praktičnost bit će cijenjeni, a desert će postati vaše prepoznatljivo jelo!

Video recept za pripremu kreme s žumanjcima