Je li moguće kuhati Napoleonovu tortu u tavi?
Sadržaj
Teško je pronaći nekoga tko ne voli plemenitu tortu s velikim imenom Napoleon... Ali gnjavaža pečenja desetaka slojeva u pećnici jedan za drugim vjerojatno nije po volji svakoj domaćici.
Kako ubrzati proces i brzo pripremiti ukusnu Napoleonovu tortu? Jednostavno je: slojeve torte možete peći u tavi! Ovaj jednostavni recept stvoren je posebno za lijene i vrlo zaposlene ljude koji vole slatko.
Nekoliko tajni pečenja u tavi
Kako bi vaši pečeni proizvodi ispali jednako dobri u tavi kao i u pećnici, morate znati nekoliko važnih trikova:
- Tava bi trebala biti stara od lijevanog željeza ili ona s teflonskim premazom, ali s debelim dnom. Tanke stijenke i dno prebrzo se zagrijavaju i loše raspoređuju toplinu.
- Potrebno ga je namazati maslacem u malim količinama.
- Nakon što je svaki sloj pečen, sastružite preostale mrvice s posude. Ovaj postupak se mora ponavljati svaki put, inače će mrvice iz prethodnog sloja brzo izgorjeti i kolaču dati miris zagorenosti.
Napoleonov kolač s kremom
Palačinka se lako pravi. Možete koristiti klasični recept za glazuru, ali tehnika pripreme tijesta je potpuno drugačija. To znači da se za pečenje dobrih palačinki omjeri sastojaka moraju razlikovati od onih koji se koriste za tradicionalno lisnato tijesto.
Za pripremu tijesta za Napoleona trebat će nam:
- pšenično brašno - 2,5 šalice
- granulirani šećer - 1 žlica
- maslac - 3 žlice
- pileća jaja - 3 kom.
- gašena soda - 0,5 žličice
- mljeveni orasi za ukras
Za kremu:
- kravlje mlijeko - 1 l
- pileća jaja - 3 kom.
- pšenično brašno - 2 žlice
- šećer - 1 žlica
- vanilija
- maslac - 100 g
Prvo pripremite tijesto prema sljedećem receptu: snažno umutite jaja i šećer. Postupno, kada se formiraju čvrsti vrhovi, dodajte omekšali maslac i sodu bikarbonu. Zatim dodajte brašno, dobro miješajući kako biste uklonili grudice.
Posudu u kojoj ste miješali tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Dok se tijesto odmara, pripremite kremu za Napoleon.
Dobro umutite jaja sa šećerom. Dodajte brašno i razrijedite hladnim mlijekom. Smjesu stavite na vatru i, prema uputama, neprestano miješajte dok ne zavrije. Kad zavrije, umiješajte vaniliju i maknite s vatre. Kad se krema ohladi, dodajte maslac i miješajte pjenjačom.
Nakon što se tijesto odmorilo, izvadite ga i podijelite na 14 dijelova. Razvaljajte slojeve i pecite u vrućoj tavi na srednjoj vatri. Slojevi se peku kao palačinke - samo ih stalno okrećite. Trebat će najviše 20 minuta da se ispeku svih 14 slojeva.
Sastavljanje: Svaki sloj premažite ohlađenom kremom. Gornji sloj i stranice također premažite kremom i pospite mljevenim orašastim plodovima.
Kolač će biti vrlo mekan i zasitan. Ovaj Napoleon kolač oduševljavat će cijelu obitelj svaki dan jer se brzo i jednostavno pravi! Samo ne zaboravite spremiti ovaj recept.
Napoleon s kondenziranim mlijekom
Još jedan zanimljiv recept za pečenje u tavi je popularni Napoleon kolač sa kondenziranim mlijekom. Njegova posebnost nije u tome što se umjesto kreme koristi kondenzirano mlijeko, već u tome što se samo tijesto mijesi s njim.
Za ovaj kolač će nam trebati:
- pšenično brašno - 3,5 šalice
- pileća jaja - 3 kom
- gašena soda - 0,5 žličice
- kondenzirano mlijeko (za tijesto) - 1 konzerva
- vanilija
- granulirani šećer - 2 žlice
- kravlje mlijeko - 500 ml
- maslac - 100 g
Pripremite tijesto od kondenziranog mlijeka. U velikoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, 1 jaje i 3 šalice brašna. Dobro promiješajte i dodajte sodu bikarbonu. Umijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite budući Napoleon da odstoji nekoliko minuta.
Zatim ćemo koristiti tradicionalni recept za Napoleonovu kremu. Pomiješajte jaja i šećer u loncu, promiješajte ih pjenjačom i stavite na laganu vatru. Nakon što se smjesa zagrije, počnite ulijevati mlijeko u tankom mlazu. Zatim, kako je navedeno u našem receptu, prosijte 0,5 šalica brašna i miješajte, razbijajući sve grudice. Zakuhajte mousse, a zatim dodajte maslac i vaniliju.
Ostatke tijesta koje se odmorilo podijelite na 8-9 dijelova. Razvaljajte ih na željeni promjer. Ostatke tijesta nemojte bacati; ispržite ih i zdrobite u mrvice koje možete koristiti kao ukras za tortu.
Sada pržite kore torte s obje strane u vrućoj tavi. Ohladite gotove kore, a zatim ih premažite pripremljenom kremom. Možete ih ukrasiti mrvicama, zdrobljenim orasima ili kokosovim pahuljicama.
Ostavite kolač da se natapa nekoliko sati. Idealno bi bilo da ga ohladite preko noći. A ujutro, kada je Napoleon kolač mekan i sočan, brzo će osvojiti srca svih u obitelji!
