Teško je zamisliti brži doručak od zobenih pahuljica. Jednostavan, zasitan, zdrav i poznat. Ali desert od zobenih pahuljica je nešto novo. Ali prije nego što diverzificirate svoj jelovnik originalnim načinima korištenja zobenih pahuljica, vrijedi saznati zašto se smatraju tako zdravima.

Zobene pahuljice sadrže bogat niz mikroelemenata i vitamina, organskih kiselina i vlakana, kao i enzime koji pomažu u poboljšanju metabolizma i detoksikaciji. Zobene pahuljice energiziraju tijelo, jačaju imunitet i usporavaju starenje. Zob je također vrlo učinkovit antidepresiv.

Malo povijesti

Za mnoge se zobena kaša povezuje s tradicijama engleske kuhinje. I to je djelomično istina: Englezi je doista jedu za doručak već nekoliko stoljeća. Međutim, pravo rodno mjesto zobene kaše je Škotska. Tamo je zob bila najpopularnija i najcjenjenija žitarica. Bilo bi pretjerano reći da se koristila u svemu, od kaša i juha do slastica.

Zobeni keksi

Zobeni keksi

Unatoč očitim zdravstvenim prednostima zobenih pahuljica, ne vole ih svi. Zobeni keksi su druga priča! Usput, ovaj popularni desert od zobenih pahuljica također je škotski izum. Međutim, u početku nije imao puno sličnosti s desertom - bili su to jednostavno beskvasni, suhi kolači.

Trebalo je stoljećima da moderni zobeni keksi konačno dobiju svoj poznati slatki okus. Za izradu zobenih keksića trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 300 g najfinijih zobenih pahuljica;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 čaša šećera;
  • 220 g maslaca;
  • 200 g brašna;
  • prašak za pecivo, cimet i vanilija (po 1 čajna žličica).

Priprema deserta od zobenih pahuljica je vrlo jednostavna:

  1. Maslac otopite na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga sa šećerom i promiješajte. Dodajte jaja i mikserom umutite smjesu.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet i vaniliju. Postupno dodajte brašno smjesi maslaca i jaja koristeći mikser. Sada stavite mikser sa strane i dovršite miješanje tijesta sa zobenim pahuljicama. Sve zajedno izmiješajte vilicom.
  3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Žlicom slažite kolačiće na njega, spljoštivši ih. Ostavite nekoliko centimetara razmaka između svakog kolačića.
  4. Temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Pecite 12 minuta. Ne vadite vruće kolačiće s lima za pečenje jer će se raspasti. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Teoretski, zobeni keksi mogu se čuvati prilično dugo. Ali, u pravilu, to se ne događa: oni nestaju odmah.

Bez šećera, brašna ili ulja

Zobeni keksi bez šećera i brašna

Ukusne zobene kekse možete napraviti i na drugi način. Trebat će vam samo četiri sastojka:

  • 300 g zobenih pahuljica;
  • 300 ml kefira;
  • 3 žlice meda;
  • 40 g grožđica;
  • Po želji se mogu dodati cimet i vanilija.

Prvo namočite zobene pahuljice u kefir i ostavite oko 40 minuta. Nakon tog vremena umiješajte preostale sastojke u nabubrenu smjesu.

Žlicom stavite kekse na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite pola sata u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200 stupnjeva Celzija. Za poseban izgled, prije pečenja ih pospite listićima badema.

Mrvičasti kolač od šljiva

Mrvičasti kolač od šljiva

Još jedan nevjerojatno ukusan desert od zobenih pahuljica je mrvičasti kolač od šljiva. Princip ovog engleskog peciva je sljedeći: velika količina voća posipa se mrvicama brašna i peče u pećnici. Rezultat je jedinstven, sočan i hrskav desert.

Ovaj recept predlaže zamjenu dijela brašna zobenim pahuljicama prilikom pripreme mrvičastog tijesta: to će mu dati još bolju hrskavost, ali će se sadržaj kalorija znatno smanjiti. Evo popisa sastojaka koji će vam trebati:

  • 160 g zobenih pahuljica;
  • brašno – 250 g;
  • smeđi šećer – 80 g;
  • maslac – 210 g;
  • šljive – 500 g;
  • 1 žlica javorovog sirupa (ili meda).

Uključite pećnicu na samom početku pečenja. Namjestite je na 200 stupnjeva Celzija. Dok se zagrijava, pomiješajte maslac i brašno, prstima trljajući sve zajedno. Dodajte zobene pahuljice i šećer. Promiješajte.

Stavite prepolovljene šljive u posudu za pečenje. Prelijte javorovim sirupom ili medom i preko šljiva izmrvite pripremljenu koru za pitu. Pecite u pećnici 30-40 minuta.

Mrvičasti kolač se obično poslužuje vruć, sa sladoledom. Naravno, šljive su samo jedna opcija. Bilo koje bobičasto voće ili voće će poslužiti. Inače, klasični mrvičasti kolač peče se s jabukama.

Ovo je samo nekoliko primjera neobične upotrebe zobenih pahuljica. Nadamo se da će deserti od zobenih pahuljica postati omiljeni i česti gost na vašem stolu.

Video recept za zobene kolačiće