Skutasti keksi "Guščje noge"
Sadržaj
Što može biti bolje od slatkih, hrskavih, svježih kolačića? Samo kolačići koji su ne samo ukusni već i nevjerojatno zdravi! Svježi keksi "Guščje noge" su upravo to. Bogato je korisnim vitaminima i mikroelementima iz svježeg sira i pšenice, a recept za tijesto je toliko jednostavan da će vam trebati najviše 20 minuta.
Okus djetinjstva
Kolačići "Guščje nogice" omiljeni su među odraslima i djecom. Savršeni su za školske čajanke, doručak ili za počasćenje neočekivanih gostiju. Recept koristi jednostavne, lako dostupne sastojke. Po želji, u tijesto možete dodati zdrobljene orašaste plodove, mak, sitno nasjeckano suho voće i čokoladu.
Kolačići u obliku guščje noge dobivaju jedinstven okus dodatkom raznih začina, poput cimeta, muškatnog oraščića, vanilije, kokosovih pahuljica i korice limuna ili naranče. Da biste iznenadili djecu, tijesto možete obojiti prehrambenom bojom. Ovi šareni, nježni kolačići sigurno će biti hit.
Recept za kolačiće sastoji se od sljedećih sastojaka:
- 200 grama maslaca ili margarina za pečenje
- 200 grama svježeg sira
- 2 šalice brašna (oko 400 grama)
- 2 jaja
- Pola žličice vanilin šećera
- Paketić praška za pecivo
- 1 šalica šećera
- 2 žlice čiste vode
Male tajne
Prije nego što počnete s izradom kolačića od guščje noge, vrijedi naučiti nekoliko malih tajni koje će recept učiniti još lakšim. Prvo, maslac ili margarin potrebno je temeljito zamrznuti. Drugo, pri odabiru svježeg sira obratite pozornost na činjenicu da će on odrediti vlažnost kolačića.
Ako koristite nemasni, maziv svježi sir, keksi će biti suši i hrskaviji od onih napravljenih od punomasnog, zrnastog svježeg sira. Punomasni seoski svježi sir učinit će kekse pahuljastima i sočnima, ali morat ćete ga procijediti kroz fino sito. Također ćete morati prosijati brašno kroz sito kako biste u njega uključili zrak.
Priprema tijesta
Nakon što ste se pobrinuli za sve detalje, možete početi s pripremom recepta. Smrznuti maslac brzo naribajte na krupnom ribežu i stavite ga u zdjelu. Dodajte naribani svježi sir, malo običnog šećera, sav vanilin šećer i prosijano brašno. Na kraju umiješajte prašak za pecivo. Svi sastojci moraju biti samljeveni, a ne samo pomiješani.
Najbolje je započeti s drvenom špatulom koja će pomoći da se sastojci sjedine i nastaviti mijesiti čistim rukama. Ako pravilno slijedite recept, trebali biste dobiti gustu, mrvičastu teksturu. Nakon što to postignete, možete dodati žumanjke i hladnu, čistu vodu.
Tijesto mijesite dok se više ne kida ili odvaja, već postane homogena, satenski glatka masa. Ako imate vremena, ostavite tijesto da se odmori. Zamotajte ga u plastičnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto sat do sat i pol. Ali ako je vremena malo, možete odmah prijeći na izradu kolačića.
Stvaranje vranjih stopala
Za oblikovanje kolačića, razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Pospite radnu površinu brašnom. Tijesto malo premijesite u rukama kako bi se prilagodilo toplini i postalo podatnije. Zatim ga razvaljajte u lim debljine ne više od 6 mm.
Pomoću kalupa za kolačiće posutog brašnom izrežite krugove promjera otprilike 8 cm. Ako nemate kalup za kolačiće, možete koristiti bilo koju posudu: šalicu, široku čašu ili čašicu za rakiju. Skupite preostalo tijesto, ponovno ga razvaljajte i izrežite krugove. Ponovite ovaj postupak dok vam ne ponestane tijesta.
Stavite šećer u ravni tanjur. Umočite svaki krug u šećer, pazeći da šećer prianja uz jednu stranu tijesta. Preklopite krug na pola, ponovno ga umočite u šećer i ponovno preklopite. To bi trebalo stvoriti trokute sa šećernim nadjevom. Pospite i vrhove kolačića šećerom. Ukrasite kolačiće u obliku guščje noge kako god želite. Recept predlaže stvaranje valovitog ruba, pravljenje proreza ili ih ostavljanje kakvi jesu.
Pečenje i posluživanje
Pecite guščje noge u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva Celzija (350-375 stupnjeva Fahrenheita). Kako biste spriječili lijepljenje kolačića za lim za pečenje i gubitak atraktivnog izgleda, obložite ga papirom za pečenje. Vrijeme pečenja treba prilagoditi individualno, ovisno o veličini pećnice i broju kolačića. Pola sata je obično dovoljno. Međutim, pripazite na njih kako biste izbjegli prepečenje.
Jedna od sjajnih stvari kod kolačića je to što su jednako ukusni topli ili hladni. Dakle, ne morate čekati da se ohlade prije nego što ih možete jesti.
