3 najbolja recepta za domaće talijanske Cantucci kolačiće
Sadržaj
Cantucci su poznati suhi keksi iz Italije. Vrlo su mekani, mrvičasti te nevjerojatno ukusni i aromatični. Tradicionalno se ovi kolači rade s bademima. Međutim, moderni slastičari dodaju orahe, čokoladu, lješnjake, suho voće i druge sastojke.
U ovom članku podijelit ću provjerene recepte za popularne talijanske cantucci kekse i objasniti po čemu se razlikuju od biscottija. Pokušajte napraviti ovaj luksuzni desert kod kuće. Bit ćete oduševljeni rezultatima.
Cantucci keksi s bademima
- Proteini: 8,5 g
- Masti: 13,5 g
- Ugljikohidrati: 73 grama
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 1
Sastojci
-
Pšenično brašno350 G
-
Badem200 G
-
Šećer160 G
-
Jaje C13 G
-
Maslac100 G
-
Limunova korica2 žličica
-
Prašak za pecivo1 žličica
-
Vanilijev šećer10 G
Priprema
Pripremamo sve potrebne sastojke.
Bademe stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 7-10 minuta.
U međuvremenu, razbijte jaja u duboku zdjelu i dodajte šećer.
Sastojke miksajte mikserom velikom brzinom dok ne dobijete laganu, pjenastu smjesu.
Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer.
Sada dodajte naribanu limunovu koricu.
Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Ulijte prosijano brašno, dodajte mekani maslac i umijesite tijesto.
Dodajte bademe u pripremljeno tijesto. Dobro promiješajte kako biste osigurali da se orašasti plodovi ravnomjerno rasporede.
Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i podijelite ga na dva jednaka dijela.
Tijesto stavite na lim za pečenje, oblikujte štruce i pecite na 180 stupnjeva 20-30 minuta, dok ne porumene.
Izvadimo kruhove iz pećnice i pustimo ih da se malo ohlade.
Svaki kruh narežite na kriške debljine 1,5 cm.
Stavljamo ih na lim za pečenje.
Pecite peciva još 10 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Trebala bi lijepo porumeniti.
Gotove cantuccine dobro ohladite, a zatim uživajte u njihovom nenadmašnom okusu.
Recept za kantučine s orasima
Ovo je još jedan prekrasan recept za talijanske cantuccine. Za razliku od klasične verzije, ovaj se radi s orasima i grožđicama umjesto badema. Ovi keksi su nevjerojatno aromatični i ukusni. Imaju hrskavu, ali vrlo mekanu teksturu.
Sastojci
- Brašno - 300 g
- Maslac (smrznuti) - 100 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Jaja C1 - 2 kom.
- Šećer - 100 g
- Orasi - 100 g
- Grožđice - 50-100 g
- Limunova korica - 1-2 žličice.
- Vanilin šećer - 1 žličica.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta
Porcije: 1
Recept korak po korak
Korak 1
Pripremite sastojke.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito i ulijte ga u duboku zdjelu. Dodajte šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer te lagano promiješajte.
Korak 3
Smrznuti maslac naribajte na krupnom ribežu i ulijte ga u suhe sastojke.
Korak 4
Lagano miješajte sastojke dok ne dobijete fine mrvice.
Korak 5
Razbijte jaja u zasebnu zdjelu, dodajte koricu limuna i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Smjesu od jaja pomiješajte sa smjesom od brašna i umijesite tijesto.
Korak 7
Sitno nasjeckajte orahe. Grožđice skuhajte na pari, zatim ocijedite i osušite.
Korak 8
Dodajte orahe i grožđice u tijesto i dobro promiješajte. Trebaju biti ravnomjerno raspoređeni po tijestu.
Korak 9
Od tijesta oblikujemo štrucu i stavljamo je na prethodno pripremljeni lim za pečenje.
Korak 10
Pecite kruh na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Korak 11
Ostavite kruh da se malo ohladi, a zatim ga narežite na ploške debljine 1,5 cm.
Korak 12
Kriške stavite na lim za pečenje i pecite 15-20 minuta.
Korak 13
Nakon što se cantuccine potpuno ohladi, može se poslužiti.
Biscotti i cantucci – koja je razlika?
Biscotti i cantucci su popularne vrste talijanskih kolačića. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je to isti desert. Ali to nije sasvim točno. Koja je razlika između biscottija i cantuccija? Hajdemo saznati.
Priča
Biscotti su talijanski suhi keksi duguljastog, zakrivljenog oblika. Postoje naznake da su nastali prije više od 2000 godina. Čak su i stari Rimljani nosili ove pekarske proizvode sa sobom na duge vojne kampanje, jer su dugo zadržavali svježinu. Slavni istraživač Kristofor Kolumbo također se opskrbljivao ukusnim biscottijima prije svojih ekspedicija.
Cantucci keksi pojavili su se tek u 19. stoljeću. Izumio ih je toskanski slastičar Antonio Mattei. Što se tiče načina pripreme i oblika, desert je bio vrlo sličan biscottima. Međutim, dodavao je jedan poseban sastojak: bademe, koji nisu bili uključeni u recept za biscotte.
Sastojci
Klasični biscotti rade se od samo tri sastojka: brašna, šećera i jaja. Antonio Mattei je, međutim, u svoj recept za cantucciu, uz bademe, dodao i maslac. Ovaj sastojak daje tijestu iznimnu mekoću. Moderni slastičari ne dodaju samo bademe već i druge orašaste plodove, suho voće i čokoladu.
Izmjene
Budući da su biscotti i cantuccini prilično suhi, uvijek se slažu s raznim pićima. Poslužuju se kao desert, uz slatko vino, šalicu espressa, cappuccina ili vruće čokolade. Umakanje kolačića u piće čini ih mekšim i nježnijim.
Ukratko, mogu se izvući sljedeći zaključci:
- Cantucci su podvrsta biskota.
- Ove dvije vrste pečenih proizvoda razlikuju se samo po sastavu.
- Svojstva, oblik i suptilnosti posluživanja oba deserta su isti.
Video: Jednostavan recept za cantuccine od talijanskog kuhara
Želite li počastiti svoju obitelj ukusnim cantucci keksima? Ne možete pronaći savršen recept za ovo talijansko pecivo? Nudim jednostavan recept za tradicionalne cantucci od talijanskog kuhara. Autor videa detaljno demonstrira i objašnjava svaki korak, a također dijeli i najbolja pića uz koja se slaže ovaj desert. Nakon što pogledate ovaj video, s lakoćom ćete kod kuće pripremati savršene cantucci.
