Kolačići direktno iz mlina za meso
Sadržaj
Mrvičasti kolačići koji se mogu napraviti pomoću mlina za meso najvjerojatnije su recept iz sovjetskog doba. Na ovaj način možete uštedjeti značajnu količinu vremena pri izradi izvrsnih domaćih kolačića. Ne morate čak ni kupovati posebne nastavke (iako su dostupni). Jednostavno upotrijebite mlin za meso, uklonite oštricu i umetnite rešetku s rupama srednje veličine.
Ukratko, čak i muškarac bez kulinarskih vještina ili dijete koje prvi put vidi recept za kolačiće može napraviti ove kolačiće. I ispasti će zaista ukusni.
Prednost ovih kolačića nije samo u tome što štede značajnu količinu vremena. Nije čak ni to što izgledaju tako slatko (u početku nalikuju "hobotnicama" i mogu se oblikovati u bilo koji oblik). Sama tehnologija je odlična jer prolaskom tijesta kroz ovakvu rešetku osiguravamo da budući kolačići budu super hrskavi.
Kolačići se mogu oblikovati na razne načine. Možete ih ostaviti u obliku "vermicellija", lagano zaoblivši rubove. Mnoge domaćice ih rolaju u oblik krizantema (spljoštite jedan rub kako biste stvorili pupoljak). A ako želite napraviti ružu, spljoštite grozdove s obje strane i zagladite unutrašnjost.
Tehnologija kuhanja
Ono što ove kolačiće čini posebnima je samo tijesto. Recept spada u kategoriju prhkog tijesta. Dok verzija bez mljevenog tijesta zahtijeva strogi omjer 1:1:2 (šećer/maslac/brašno), verzija s "mljevenim" tijestom zahtijeva tvrđe tijesto. Evo recepta:
- 3 šalice brašna
- 2 jaja
- 200 g maslaca ili margarina
- 1 šalica šećera
- 0,5 žličice praška za pecivo
- Vrećica vanilije, po želji.
Proces kuhanja
Proces proizvodnje je također jedinstven. Ako kekse meljemo u običnoj ili električnoj mašini za mljevenje mesa, tijesto ćemo pripremiti ovako:
- Jaja pomiješajte sa šećerom, dodajte prašak za pecivo i po želji vaniliju.
- Otopite margarin i pomiješajte ga sa smjesom od jaja (recept za standardno prhko tijesto zahtijeva ribani smrznuti margarin, ali ako planirate koristiti stroj za mljevenje mesa, onda postupite prema uputama).
- Dodajte brašno i umijesite tijesto.
- Uzmite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje i, odvajajući komadiće tijesta, razvaljajte ih kroz rešetku za hlađenje bez noža direktno na lim za pečenje (odrežući "kobasice" nožem).
- To je to, stavite kolačiće u pećnicu, zagrijanu na 200. Pečeni proizvodi bit će gotovi za otprilike 20 minuta (ovisno o karakteristikama vaše pećnice).
Prilikom odabira tako jednostavnog recepta za pečenje, mnogi se susreću s problemom "zmija" koje izlaze iz mlinca i lijepe se jedna za drugu. To nije razlog za brigu. Štapiće možete nježno odvojiti prstima, lagano ih posipajući brašnom kako biste spriječili njihovo lijepljenje.
Ali čak i ako to ne možete učiniti, zmije možete složiti u duge vrpce i izrezati ih nakon pečenja. Ključno je to učiniti dok su kolačići još vrući. Nakon nekoliko pokušaja, moći ćete uviti "vermicelli" u pravo cvijeće!
