Torta iz mog sovjetskog djetinjstva

Nezasluženo zaboravljen okus

Danas je izbor slastičarskih proizvoda praktički neograničen. Luksuzne torte po narudžbi možete kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Police supermarketa također oduševljavaju oko ukusnim slasticama, a svaki kafić nudi vlastite pekarske proizvode.

Takvo obilje nije uvijek bio slučaj. Ali starija generacija imala je i svoj recept za podizanje raspoloženja: kupnja jednostavne poslastice između nastave - bloka prhkog tijesta, glaziranog fondanom i prelivenog pekmezom. Ova slastica se zvala upravo tako: školski kolač.

Nije bilo kvarljivo i nije zahtijevalo posebne uvjete skladištenja, što ga je činilo glavnom delicijom sovjetske djece. Danas je recept za ovo jednostavno pecivo uglavnom zaboravljen, ali uzalud: ukusno je. Kako biste pomogli roditeljima da se prisjete okusa djetinjstva i upoznali djecu s dotad nepoznatom delicijom, ispecite ovo nostalgično školsko pecivo (fotografija).

Klasici sovjetskog razdoblja

Recept za izradu klasične školske poslastice zahtijeva najjednostavnije sastojke:

• brašno – 2,5 šalice (fasetirano);
• margarin – 200 g;
• šećer u prahu – 2 šalice (fasetirane);
• jaje – 1 komad;
• prašak za pecivo – 1 vrećica;
• prstohvat soli;
• voda – 3 žlice;
• sok od limuna - 2 žlice;
• kakao – 1 žličica;
• bilo koji džem, pekmez ili marmelada (150 g).

Recept korak po korak:

1. Miksajte margarin sobne temperature s 1 šalicom šećera u prahu, praškom za pecivo, jajetom i soli. Za to je dobar mikser.
2. Dodajte brašno i umijesite tijesto. Možda ćete trebati dodati još malo brašna dok ne postignete idealnu (podatnu i mekanu) konzistenciju navedenu u receptu.
3. Nakon toga, tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte ih u slojeve debljine ne veće od 1 centimetra. Radi praktičnosti, najbolje je to učiniti izravno na papiru za pečenje - tako je lakše pomicati slojeve.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. Razvaljane somune stavite u zamrzivač na 15 minuta. To će omogućiti pećnici da postigne željenu temperaturu. Pečenje samih somuna također traje 15 minuta.
5. Gotovu podlogu za tortu izvadite iz pećnice, jedan sloj premažite pekmezom ili džemom i preko njega stavite drugi sloj.
6. Sada je vrijeme za pripremu glazure: u loncu pomiješajte vodu, limunov sok i preostali šećer u prahu te zagrijavajte, miješajući, dok se ne stvori sirup. Da biste provjerili je li sirup gotov, stavite malu količinu na tanjur, podignite je prstima i razdvojite. Ako sirup formira niz, gotov je.
7. Oko trećine glazure odvojite sa strane i pomiješajte je s kakao prahom za ukras. Preostalu glazuru rasporedite po gornjem sloju torte. Odmah, pomoću slastičarske vrećice, iscrtajte čokoladne uzorke na bijelu glazuru: pruge, valove, cvijeće - što god želite (fotografija).
8. Ako nemate želju ili iskustva petljati se sa sirupom, možete to učiniti drugačije:

a) Prva opcija: uzmite pločicu bilo koje čokolade, otopite je i prelijte tekuću čokoladu preko kolača;
b) Druga opcija: pomiješajte čašu šećera u prahu s nekoliko žlica vruće vode i istom količinom limunovog soka.

Preostaje samo oštrom nožem izrezati glazirano tijesto na male pravokutnike.

Klasični školski kolač spreman je dočekati svoje obožavatelje! Vrijeme je da pozovete svoju obitelj za stol i uživate u ovom tradicionalnom pecivu.

Video recept za izradu školskog kolača