Čokoladne torte su pravi raj za one koji vole slatko.
Sadržaj
Da biste napravili zaista ukusnu i izvrsnu čokoladnu tortu, morate pronaći pravi recept, uložiti puno truda, a ponekad i provesti sate u kuhinji. Ali morate priznati: desert koji sami napravite i koji ispadne baš kao na fotografiji u kulinarskom časopisu vrijedit će vremena. Osim toga, napraviti dobru čokoladnu tortu kod kuće puno je jeftinije nego je kupiti u pekari, a kamoli u kafiću ili restoranu.
Da bi vaš kolač ispao ukusan i baš kao na fotografiji, morate kupiti prave sastojke za recept koji ste odabrali. A kada je riječ o pečenju, najbolje je ne eksperimentirati ili zamjenjivati jedan sastojak drugim. Čak i pogrešna konzistencija jednog sastojka može uništiti konačni proizvod.
Dakle, da biste napravili ukusan kolač, pročitajte recepte, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa, uključujući konačni rezultat na fotografiji. Kupite sve potrebne sastojke u trgovini, odvojite barem par sati slobodnog vremena i krenite u kuhinju stvarati kulinarska remek-djela!
Čokoladna torta s tartufima
Za izradu ovog kolača trebat će vam silikonski kalupi i staklena posuda za pečenje. I, naravno, sljedeći sastojci:
- Tamna gorka čokolada (72%);
- 1 žlica šećera;
- 4 žlice vode;
- 40 g maslaca;
- 1 jaje;
- Prstohvat soli;
- 100 g smrznutih malina.
Ovaj recept ima jedinstvenu značajku: kolač se peče u vodenoj kupelji i, štoviše, bez brašna. Dakle, dok pripremamo tijesto, uključite pećnicu na 160 stupnjeva Celzija (325 stupnjeva Fahrenheita) kako bi se zagrijala.
Otopite čokoladu na laganoj vatri ili na pari. Zatim dodajte maslac otopljenoj čokoladi i miješajte dok se ne otopi.
U zasebnoj vatrostalnoj posudi zakuhajte sirup: vodu, šećer i prstohvat soli. Kad se sirup malo zgusne, dodajte ga čokoladi i maslacu. Sve dobro promiješajte, a zatim umutite jaje u posudu. Zatim umutite tijesto.
Silikonske kalupe namažite maslacem i stavite ih u staklenu posudu. Ulijte smjesu u kalupe i napunite staklenu posudu vodom do pola. Stavite kolače u pećnicu i pecite 40-45 minuta.
Gotove kolače izvadite iz kalupa, pospite ih kakao prahom i šećerom u prahu kao što je prikazano na slici i ukrasite malinom. Ovaj recept vam omogućuje da smrznute maline ili drugo bobičasto voće zamijenite svježim malinama ili drugim bobicama.
Bademov užitak
Ovaj kolač se pravi od brašna, što rezultira mekim, prozračnim, čokoladnim tijestom koje, zahvaljujući dodatku badema, ima vrlo jedinstven okus. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- Pola šalice mljevenih badema;
- 150 g brašna;
- 70 g šećera;
- Tri čokoladice;
- 200 g maslaca;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 2 žlice kakaa;
- 3 kokošja jaja.
Uzmite malu tavu, po mogućnosti s debelim stranicama i debelim dnom, i stavite je na laganu vatru. U nju razlomite dvije čokoladne pločice, zatim dodajte nasjeckani maslac, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Sve otopite dok ne postane glatko. Zatim mikserom na velikoj brzini dobro umutite šećer i jaja.
U jaja stavite brašno i kakao u prahu. Najbolje ih je prvo prosijati. Pažljivo promiješajte. Dodajte mljevene bademe i otopljenu čokoladu s maslacem. Ponovno sve pažljivo promiješajte.
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Pravokutni lim je najbolji za kolače jer olakšava rezanje. Ulijte tijesto u lim i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite kolač u pećnici na 150 stupnjeva Celzija (300 stupnjeva Fahrenheita) oko 40 minuta. Ovaj recept zahtijeva provjeru kolača štapićem za pečenje kako biste bili sigurni da je pečen i nemojte ga prepeći, inače će kolač biti previše suh.
Izvadite gotov kolač, ostavite da se ohladi i narežite ga na kvadrate. Otopite preostalu čokoladu i prelijte je preko kolača. Recept ne zahtijeva glazuru, ali možete svaki kolač prerezati po dužini (kao na slici) i po želji premazati glazurom. Glazura je vrlo jednostavna za napraviti: uzmite čokoladni namaz, poput Nutelle, i dobro ga umutite s maslacem (u omjeru 1:1). Samo pazite da prelijete čokoladu preko kolača nakon rezanja i nanošenja glazure. Inače će biti nezgrapno.
Malo o sastojcima
Konditorska čokolada obično se proizvodi isključivo od tamne čokolade s visokim udjelom kakaa (najmanje 70%) i bez ikakvih dodataka (orašasti plodovi, mrvice itd.). Oni mogu značajno utjecati ne samo na okus već i na oblik proizvoda.
Brašno za pečenje mora se prosijati. Ostali sastojci - maslac, jaja, mlijeko - moraju biti svježi i visoke kvalitete.
Nakon što odaberete recept, strogo se pridržavajte navedenih proporcija i koraka i sigurno ćete dobiti ukusnu, visokokvalitetnu čokoladnu tortu, baš kao onu na fotografiji.
Želim vam dobar tek i uspješno savladavanje novih recepata!
