Jagode i vrhnje... Koliko smo puta u filmovima vidjeli mladi par kako zavodljivo guta ovu deliciju? Slika mi nehotice pada na pamet - oblak vrhnja i sočnih, crvenih jagoda. To je nesumnjivo divna kombinacija i zaista ukusna! Ali raznolikost slastica od jagoda nije ograničena samo na ovu kombinaciju. Nudimo vam nekoliko ideja kakva bi mogla biti torta od jagoda.

Nježna torta od jagoda

Recept jedan i sastojci za tijesto:

  • Jaja – 4 kom.
  • Šećer – 180 g.
  • Brašno - 180 gr.
  • Vanilin - 1 čajna žličica.

Sastojci za kremasti mousse:

  • Jagode – 300 g (čiste, nepokvarene).
  • Šećer u prahu 150-200g (ovisno o slatkoći jagoda).
  • Teška krema - 300 g (30% i više).
  • Želatina – 1 žlica.

Recept za kolač od jagoda

Sastojci za gornji sloj:

  • Jagode – 150 gr.
  • Šećer u prahu – 50 gr.
  • Želatina – 1 žlica.

Recept za pripremu tijesta:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Namažite lim za pečenje sa srednje jakim stranicama.
  2. Odvojite bjelanjke od žumanaca, pazeći da žumanjak ne uđe u bjelanjke. Zdjelu s bjelanjcima stavite u hladnjak.
  3. U međuvremenu, u drugoj zdjeli miksajte žumanjke sa šećerom dok ne pobijele i ostavite ih sa strane.
  4. Uzmite bjelanjke i istucite ih u srednje gustu pjenu, zatim postupno dodajte žumanjke, nastavljajući miksati.
  5. Zatim smjesi dodajte vaniliju i prosijano brašno te dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke.
  6. Tijesto izlijte na lim za pečenje. Trebalo bi biti debelo oko 7 mm. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 15-20 minuta. Pet minuta prije kraja pečenja provjerite je li tijesto gotovo čačkalicom ili štapićem za šibice.
  7. Nakon što je kolač gotov, maknite lim za pečenje. Iz kolača izrežite donji i gornji sloj naših kolača. To mogu biti krugovi, kvadrati ili rombovi, veličine otprilike 5 x 5 cm, ili veći po želji. Izrežite onoliko koliko kolač stane (ali na kraju bi ih trebao biti paran broj) i pokrijte ručnikom. Preostale ostatke stavite u zdjelu i ostavite sa strane da se osuše.

Kolač od jagoda

Recept za pekmez za gornji sloj:

  1. Želatinu otopite u dvije žlice tople prokuhane vode i ostavite da nabubri 5-7 minuta.
  2. Jagode očistimo, operemo i zajedno sa šećerom u prahu sameljemo u blenderu.
  3. Smjesu od jagoda prebacite u lonac s debelim dnom. Ulijte želatinu i stavite lonac na laganu vatru. Miješajte kako biste bili sigurni da se želatina potpuno otopi. Kuhajte ne dulje od četiri do pet minuta.
  4. Isključite vatru i stavite lonac na hladno mjesto da se ohladi.

Recept za kremasti mousse:

  1. Želatinu otopite u dvije žlice tople prokuhane vode i ostavite da nabubri 5-7 minuta.
  2. Oprane jagode, očišćene od zelenih stabljika, zajedno s polovicom šećera u prahu izmiksajte u blenderu.
  3. Ulijte četvrtinu vrhnja u malu tavu i stavite ga na laganu vatru da se zagrije. Ulijte želatinu i zagrijavajte dok se smjesa potpuno ne otopi. Isključite vatru i ostavite da se malo ohladi.
  4. Preostalo vrhnje i šećer u prahu miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Postupno ulijte ohlađeno vrhnje i želatinu te dobro promiješajte. Zatim dodajte pire od jagoda i ponovno dobro promiješajte.

Dekoracija deserta:

  1. Suhe mrvice keksa sameljite u blenderu.
  2. Stavite biskvitne kore na kalup, ne preblizu jednu drugoj. Pažljivo žlicom nanesite malo moussea na svaku koru, zatim prekrijte drugom korom i stavite u hladnjak na 10 minuta da se mousse malo stegne.
  3. Nakon 10 minuta izvadite kolače. Nožem ili špatulom pažljivo odrežite svu izbočenu pjenu kako biste stvorili lijep oblik sa strane.
  4. Žlicom premažite malo želea preko svake torte, a zatim njime premažite stranice svake torte. Zatim pospite stranice mrvicama keksa i stavite u hladnjak još 10-15 minuta.

Po želji, gotov kolač od jagoda može se ukrasiti šlagom, svježim polovicama jagoda i listovima mente. Također možete u svaki kolač utisnuti cijelu jagodu prilikom slaganja moussea, dajući vašim kolačima "iznenađujući" štih.

Iako ovaj recept izgleda komplicirano, zapravo ga je vrlo lako napraviti. Ako se ne želite zamarati izrezivanjem kalupa za torte, ovaj recept možete jednostavno preoblikovati u tortu tako da umjesto mnogo malih koristite dvije velike podloge za biskvit.

Za one koji žele napraviti tortu od jagoda, ali bi htjeli izbjeći pečenje, nudimo recept za tiramisu od jagoda.

Tiramisu od jagoda

Tiramisu od jagoda

Sastojci:

  • Jagode – 300 g (slatke i nepokvarene)
  • Svježi sir - 300 gr.
  • Vrhnje za šlag – 200 g (od 30% i više).
  • Savoiardi keksi – 200 g.
  • Šećer u prahu – 150 gr.
  • Kakao - 20 g (nezaslađen, za posipanje).

Recept za pripremu deserta:

  1. Umutite krem ​​sir s 50 g šećera u prahu.
  2. Miksajte vrhnje za šlag s 50 g šećera u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, a zatim postupno dodajte krem ​​sir, nastavljajući miksati.
  3. Jagode izmiksajte u blenderu s preostalim šećerom u prahu dok ne postanu glatke. Smjesu rasporedite po svim keksima.
  4. U prethodno pripremljeni kalup za tiramisu složite slojeve kolačića i kreme od sira, a završite kremom. Kolačiće složite u šahovski uzorak za lijep rez.
  5. Tiramisu stavite u zamrzivač na 30-40 minuta.
  6. Desert izvadimo iz zamrzivača, tiramisu posipamo kakao prahom kroz sito i ukrašavamo jagodama.

Jednostavan i ukusan recept za prekrasan desert od jagoda je spreman!

Video recept za tortu od jagoda