Narančasti kolačići: Recept + 17 fotografija korak po korak

Ovi narančasti kolačići su nevjerojatno mirisni i ukusni. Savršeni su kao blagdanski desert ili ukusan međuobrok na poslu. Njihova sočna konzistencija, ugodne note naranče i prozračna tekstura nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Nutritivna vrijednost po porciji

189 kcal

Proteini: 8 g
Masti: 6 g
Ugljikohidrati: 39 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Ovi minijaturni kolačići jednostavni su za napraviti i ne zahtijevaju nikakve egzotične sastojke. Savršeno se slažu s toplim napitcima i hladnim mlijekom. Ako volite citrusne peciva, svakako ćete htjeti isprobati ovaj recept za kolačiće. Vjerujte nam, postat će jedna od vaših omiljenih poslastica!

Recept s fotografijama korak po korak

Narančasti kolačići

Sastojci

Porcije

Biskvit torta

Jaje C1

1 kom
Šećer

40 G
Brašno

50 G
Prašak za pecivo

2 G
Sok od naranče

15 G
Narančina korica

0,5 kom
Suncokretovo ulje

8 G

Narančasta ganache

Krema 33%

100 G
Sok od naranče

10 G
Narančina korica

0,5 kom
Bijela čokolada

75 G

Narančasti krem

Šećer

15 G
Kukuruzni škrob

7 G
Sok od naranče

50 G
Maslac

30 G

Priprema

Korak 1

Prvo napravimo ganache. U loncu pomiješajte vrhnje, sok od naranče i koricu naranče. Stavite na srednje jaku vatru i zagrijte na 80-90 stupnjeva Celzija (175-195 stupnjeva Fahrenheita).

Korak 2

Vruće vrhnje procijedite kroz sito u posudu s bijelom čokoladom.

Korak 3

Pomoću blendera miksajte dok ne postane glatko. Zatim smjesu prekrijte plastičnom folijom, pazeći da se ne osuši ili da se ne stvori korica, i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Korak 4

Počnimo s pripremom tijesta. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer. Mikserom miješajte smjesu dok ne postane pjenasta. Obavezno koristite mikser; miješanje rukama neće dati željeni učinak i rezultirat će manje prozračnim i poroznim pečenim jelom.

Korak 5

Nakon što se smjesa jaja i šećera umiješa, ulijte suncokretovo ulje. Nastavite miksati mikserom. Usput, suncokretovo ulje možete zamijeniti bilo kojim biljnim uljem bez mirisa po vašem izboru, poput maslinovog ulja ili kukuruznog ulja.

Korak 6

Dodajte sok i koricu naranče. Smjesu ponovno dobro istucite i miješajte dok ne postane glatka.

Korak 7

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte ga u tijesto. Miješajte špatulom. Nemojte previše miješati. Također, nemojte biti lijeni prilikom prosijavanja brašna kroz sito ili korištenja posebnog alata. To će spriječiti ulazak grudica u tijesto i prozračit će ga.

Korak 8

Radi lakšeg korištenja, smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu (možete koristiti i žlicu) i rasporedite je po kalupima, prethodno obloženim papirnatim košaricama. Kalupe napunite najviše do 2/3.

Korak 9

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzija 20-25 minuta. Provjerite jesu li kolačići pečeni čačkalicom; kada se umetnu u nju, trebali bi izaći čisti i suhi. Ostavite gotove kolačiće da se ohlade.

Korak 10

Kuhanje Kurda - nadjev od narančastih kolačićaU loncu ili tavi s debelim dnom pomiješajte sok od naranče, šećer i škrob.

Korak 11

Stavite na laganu vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.

Korak 12

Kada se krema ohladi na 37-40 stupnjeva Celzija, dodajte maslac sobne temperature i dobro promiješajte špatulom. Gotovu kremu ulijte u slastičarsku vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Korak 13

Izvadite ganache iz hladnjaka i miksajte ga mikserom dok ne postane gusta, pahuljasta krema.

Korak 14

Počnimo sastavljati narančaste kolačiće. Napravite rupu u sredini svakog kolačića. Najlakše je za to koristiti poseban alat, ali žlica ili nož će poslužiti.

Korak 15

Stavite kremu od naranče unutra.

Korak 16

Koristeći narančastu ganache, napravimo prekrasan preljev za naše kolačiće.

Korak 17

Po želji, vrh ukrasite kriškom naranče i napuhanom rižom.

Sličan video recept: Čokoladni kolačić od naranče i čokolade

Ako tražite način za pripremu narančastih kolačića s čokoladnim ganache nadjevom, talentirana kreatorica ovog video recepta detaljno će objasniti i pokazati kako. Ako pažljivo slijedite sve njezine upute, jamčim vam da ćete dobiti prekrasan desert koji će impresionirati sve.

Ovi kolačići su nevjerojatno aromatični i ukusni, jer se naranča prekrasno slaže s čokoladom. Također ćete naučiti kako napraviti glazuru od krem sira, koja je savršena za ukrašavanje mini kolačića i ima stabilnu i lijepu teksturu.

Savjet

Za postizanje glatkije teksture biskvita i glatkog, lijepog vrha, važno je da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi. Stoga, jaja i naranče unaprijed izvadite iz hladnjaka.
Nemojte prepeći kolačiće. Inače će biti suhi i manje ukusni. Počnite provjeravati jesu li pečeni nakon 15 minuta i nastavite dok čačkalica umetnuta u kolačiće ne izađe potpuno čista.
Prije ukrašavanja biskvit dobro ohladite. Glazure i premazi često sadrže maslac koji može izgubiti teksturu kada se peče topao.

Pohrana

Narančaste kolačiće najbolje je čuvati bez nadjeva ili ukrasa u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana. Ako je kolač ukrašen glazurom, rok trajanja smanjuje se na 72 sata. Kolačići s pravom kremom ostat će svježi u hladnjaku do 36 sati.

Kako biste produžili njihov rok trajanja, stavite kolačiće u zamrzivač. Da biste to učinili, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu prikladnu za zamrzavanje prije glaziranja. Kada ste spremni upotrijebiti kolačiće, izvadite ih iz zamrzivača i pustite da se potpuno odmrznu na sobnoj temperaturi. Također možete zamrznuti ukrašene kolačiće, ali to će otežati očuvanje njihove atraktivnosti.

Slični recepti