Proteinska krema za ručice lisnatog tijesta
- Proteini: 6 g
- Masti: 14,9 g
- Ugljikohidrati: 42,4 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 1
Hrskavi rolice od lisnatog tijesta s pahuljastim nadjevom od beze su klasik koji nikad ne stari. Sastavila sam najjednostavniji recept za pripremu prozračnog nadjeva, onaj koji čak i početnik u kuhanju može savladati. Nadjev od beze je nevjerojatno lagan, ukusan i aromatičan. Vaši će gosti biti oduševljeni ovom delicijom.
-
Bjelance2 kom
-
Šećer138 G
-
Voda50 ml
-
Sol0,3 žličica
-
Limunska kiselina0,25 žličica
-
Esencija vanilije2 kapi
Pripremite sastojke.
Ulijte šećer u lonac, dodajte vodu i lagano miješajte da se kristali malo otope.
Stavite lonac na štednjak, zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte sirup dok ne bude spreman.
Bjelanjke ulijte u duboku zdjelu i dodajte sol.
Miksajte mikserom dok ne postane pjenasto.
Provjerite je li šećerni sirup gotov. Trebao bi dosegnuti temperaturu od 117-120 stupnjeva Celzija. Ako nemate termometar, uzmite tanjur hladne vode i dodajte kap sirupa. Ako možete od te kapi napraviti kuglicu, sirup je gotov.
Pripremljeni sirup maknite s vatre. Ulijte ga u smjesu bjelanjaka u tankom mlazu, neprestano miješajući mikserom.
Kad bjelanjci postanu gusti i pjenasti, dodajte im limunsku kiselinu i aromu vanilije.
Miksajte bjelanjke dok ne postanu nešto čvršći od mekih vrhova. Ostavite ih da se ohlade na sobnu temperaturu.
Lagana i prozračna proteinska krema je spremna.
Možemo početi puniti cijevi.
- 15 minuta
- 268,8 kcal
- 572
- 10 minuta
- 624,9 kcal
- 699
- 15 minuta
- 241 kcal
- 1906.
- 2 sata
- 180 kcal
- 1613.
- 20 minuta
- 248,3 kcal
- 443
- 20 minuta
- 222,3 kcal
- 360
- 20 minuta
- 150,5 kcal
- 1239
- 25 minuta
- 167 kcal
- 599